北京三元奶粉鸡蛋不能直接放冰箱 不然会出大事

2020年12月24日发(作者：【胎动早是男孩吗】胎动早是男孩还是女孩_胎动早晚和胎儿)
鸡蛋不能直接放冰箱 不然会出大事
【导 读】鸡蛋可以说是我们的生活必不可少的食品，特 别是家里有小孩子的，
每天一个鸡蛋补充营养那是少不了的，很多人买了鸡蛋之后就直接放冰箱储存，< br>但是却发现没几天就坏掉了，这是为什么呢？原来鸡蛋不能够直接放冰箱，不然
就会出大事了。

鸡蛋可以说是我们的生活必不可少的食品，特别是家里有小孩子
的，每天一个鸡蛋补 充营养那是少不了的，很多人买了鸡蛋之后就直接
放冰箱储存，但是却发现没几天就坏掉了，这是为什么 呢？原来鸡蛋不
能够直接放冰箱，不然就会出大事了。
鸡蛋直接放冰箱居然会中毒？
冰箱内一般都留有专用的鸡蛋盒位，很多人买回鸡蛋后都直接放入
盒内，不会想到先清洗一下，这是很 容易被忽视的食源性中毒隐患。由
于蛋壳在鸡下蛋过程中和在笼子里滚动，受到的污染与鸡粪的污染源一
致，都可能含有沙门氏菌，造成食品污染。如果开冰箱时手接触蛋壳，
又去碰切开的西瓜或其他 食物，交叉污染在所难免。因此，生鸡蛋应该
清洗干净后再放入冰箱保存。
哪一头朝下？
刚产的蛋，蛋白浓稀分布有规律，直立堆码能够有效地固定蛋黄的
位置。
不过，随着 时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋
白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变稀，这 时蛋白就失去了固定
蛋黄位置的作用。又由于蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，
贴 在蛋壳上，形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋”。也就更容易形成“臭蛋”！
另外，蛋是一种会呼吸的东西。 蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的
小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的「呼吸作用」。所
以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。而放
在冰箱保存时，则要把尖 端突出的那一边朝下，大头向上，直立堆码，
不要横放，就像盒装的蛋一样。如果和鱼类、韭菜、芹菜等 气味浓重的
食物并放，蛋会吸走这些气味，不管是煮或者煎，气味都不会散去，保
存时要特别注 意。
鸡蛋放冰箱能放多久？
很多人都认为鸡蛋可以放很久，只要鸡蛋壳没坏就行，其实这是 错
误的想法，鸡蛋也是有保质期的。
即使是寒冷的冬季，鸡蛋也不能长时间存放，一般，冬季 室内常温
下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。研究表明：一
般情况下，冰箱 的温度在2-5℃，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能
放1个月左右。在温度2-5℃的情况下，鸡 蛋一般能放一个月左右，冬
季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持
鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。鲜蛋在存放
过程中须注意：鲜蛋与生姜、洋 葱不能摆在一起，因为蛋壳上有许多小
气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时 间稍
长，蛋就会发臭。
鸡蛋的存放技巧
如果鸡蛋的存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵 入而变质，除了将鸡蛋
放在冰箱之外，存储鸡蛋你还可以采用以下方法：
一、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。
二、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。
三、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长
保鲜时间。
四、在 容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋
小头朝下竖放，可延长保鲜时间。
五、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺
一层豆，可保存数月。
六、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。
鸡蛋能够为我们的人体提供 丰富的蛋白质，能够让我们吸取更多的
营养，很多养生专家都建议我们应该每天吃一枚鸡蛋，所以建议爱 吃鸡
蛋的朋友们一定要好好的存放鸡蛋，让鸡蛋的营养价值得以保存。