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消化系统的基本组成和功能
消化系统由消化器官口腔、咽、胃、肠和分泌消化液 的肝、胆、胰组成。消
化系统的主要功能是对食物进行消化和吸收,食物在消化道经过系列复杂的过程,
转变成人体需要的营 养物质,保证人体生命活动的需要。
食物的消化是由口腔、咽、食管、胃、小肠共同完成的,是对食物进行再加
工的机械过 程。食物经过磨碎、与消化液充分混合成食糜,增加与消化酶、肠
粘膜的接触,以利分解和吸收。
食物的吸收是由胃、小肠、肝、胆、胰分泌的消化液、各种酶,将食物中的
蛋白质、脂 肪、碳水化合物分解为最小分子的营养物质,经肠粘膜细胞吸收进
入血液和淋巴循环中,输 送到全身的组织和细胞,吸收的全过程是一个极其复
杂的化学过程。消化和吸收是一个连续 的以消化系统为主,多个系统参与调节
和控制的综合性生物过程。
(一) 咀嚼
人体对食物进行再加工的第一道工序是咀嚼和吞咽。食物在口腔中经过牙齿、
咀嚼磨碎,舌头的充分搅拌 ,与唾液混合成滑润的食团,经食管送入胃内。淀粉
被唾液淀粉酶初步分解 为麦芽糖,这就是馒头在口腔中反复咀嚼时,甜味的来
源。
充分咀嚼对食物的消化十分重要。该过程将食物切磨成小颗粒,为下一步食
物消化做好 准备,如小颗粒可使食物与消化液充分混合,混合液对肠粘膜有保
护作用;食物颗粒与肠粘 膜接触面积可大大增加,营养物质可以充分被吸收。
咀嚼动作和食物的香味可反射性刺激胃肠的运动和 消化液的分泌,为营养物质的
吸收做好准备。老年人、牙齿脱落不全、口腔疾患、吞咽困难等均可以降低 咀嚼
效果而影响食物的消化。 唾液是口腔分泌的一种无色的液体,全天约分泌0.8~
1.5L,主要成分有99%的水,其他成 分是K+、HC0 -、Na+、Cl-,其中K+’
浓度是血浆浓度的7倍,呕吐、大量流涎等可丢失大量水 和K’,也影响食物的
消化。
(二) 吞咽
食物经食管送入胃的过程称作吞咽。 咽部、食管的组织结构完整、弹性良好
和蠕动功能正常是完成吞咽的必备条件。食管内呈弱碱性,食团的 输送靠食管节
律的蠕动,阻止食团反 流是靠食管下段距胃入口2~5cm处的食管下段括约肌
的张力,该处的基础压力是2.0~3.3kPa(15~25mmHg),压力比胃内压力高0.6~
1.3kPa(5~10mmHg),可有效防止胃内强酸性 的食物对食管粘膜的伤害。
(三) 胃的功能
胃承担着消化、贮存和分泌消化液的主要器官,胃的容量约1~2L,胃液的
主要 成分有90%的水、盐酸、胃蛋白酶原、粘液、内因子。
1.盐酸习惯称胃酸,是消化食物的主要物质 ,pH值0.9~1.5,是强酸性,对黏膜
可以有 较强的腐蚀作用。全天胃分泌量可达l~1.5L,空腹时盐酸的分泌量是0~
5mmol/h,进食后 最大分泌量20~25mmol/h,胃酸分泌的刺激因素主要有食
物,其次是药物、精神因素等。 食物的刺激作用包括食物对胃的扩张作用和食
物的成分,以脂肪、蛋白质的刺激作用最强。 胃酸的生理 作用有激活胃蛋白酶
原转变为胃蛋白酶;提供蛋白质分解的酸性环境,蛋白质分解为氨基酸和肽等;杀灭食物中的细菌。体内的促胃酸分泌激素有乙酰胆碱、组胺、促 胃液素等,
抑制胃酸分泌的激素有生长抑素、胰泌素、前列腺素。
2.内因子是一种糖蛋白,有促进维生素B。:吸收的作用。
3.粘液胃粘膜细胞分泌的一种糖蛋白,呈凝胶状,保护胃粘膜免受胃酸、粗糙食
物和细 菌的伤害。
胃液中的各成分由不同的胃组织细胞分泌,如壁细胞分泌盐酸和内因子,主
细胞主要分 泌胃蛋白酶原,粘液细胞分泌粘液,G细胞分泌促胃液素,D细胞
分泌生长抑素等。
(四) 小肠的功能
小肠包括十二指肠、空肠、回肠,全长5~7m,是食物消化、吸收最重要的
场 所。食物在小肠继续进行细加工,与小肠分泌的小肠液充分混合,并接受来自
胰腺、胆囊的消化酶、 胆汁,完成食物的全部消化和吸收。
小肠每天分泌小肠液约1~3L,呈弱碱性,其成分大部分是水,无机盐成分
主要有K、Na、 Ca,C1等,有少量粘蛋白、免疫球蛋白。小肠液可中和或降低
胃内容物的酸度,保护肠粘膜; 为多种消化酶提供适宜的弱减性环境,利于食
物的分解和营养物质的吸收;大量的小肠液可 以稀释高浓度的胃内容物,使其
成为等渗状,肠道运动才能维持正常,食物才能充分消化分 解,营养物质才能
充分转化。
(五) 结肠的功能
结肠接受小肠的含水量较大的 食物残渣,每天约有0.5~1.5L,结肠内的pH
值为8.3~8.4,主要成分除水外,还有粘液 和碳酸氢盐。结肠无消化功能,主要
功能是吸收水分和电 解质,调节体内水、电解质平衡;吸收肠道有益菌合成的
维生素B和维生素K;将食物残渣转 变成粪便排出体外。
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本文更新与2020-12-18 06:39,由作者提供,不代表本网站立场,转载请注明出处:http://www.xapfxb.com/yuer/385393.html
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