五月适合吃什么菜

2020年12月18日发(作者：冷茂弘)
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五月适合吃什么菜

中国 人在吃上是非常讲究的，而且食物的种类繁多，不同季
节适合吃的食物是不一样的，即便是现在有很多的 大棚蔬菜，可
以很轻易的吃到反季节的食物，但吃应季的蔬菜肯定是最佳的选
择，这是大家的共 识。那么，五月适合吃什么菜？下面咱们就来
详细看看吧。
1.西红柿-- 养阴生津、健脾养胃
西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热
病伤阴引 起的食欲不振、胃热口渴等症。西红柿含有的番茄红素
是一种抗氧化剂，可抑制某些可致癌物氧自由基， 防止癌的发生。
研究表明，常吃西红柿会降低晒伤风险。糖尿病患者既可以把西
红柿当做蔬菜， 又可以当做水果食用。
2.茄子--清热解暑
茄子中含丰富的维生素p，是一种黄 酮类化合物，有软化血管
的作用，可以降血压。其次，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠
内能与 过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降
低胆固醇。此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减 肥的作用。总之，
是一种老少皆宜的食物。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容
易长痱子、生 疮疖的人，尤为适宜。有人吃茄子会去皮，其实茄
子的营养价值很大一部分就在皮里面，茄子皮里面含有 丰富的b
族维生素和维生素c。不过，由于现在种植过程中有可能使用农药，
建议烧煮茄子前一 定要用洗涤剂把茄子清洗干净。
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3.黄瓜-- 清热解毒、生津止渴
黄瓜，所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素;黄瓜
还含有 丰富的维生素c，能美白肌肤，抑制黑色素的形成。黄瓜肉
质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。黄瓜皮含有 较多苦味素，是黄
瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性
平”的本质所 决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排
毒、清肠、养颜。
4.蚕豆-- 益气健脾、利湿消肿
蚕豆是夏季常见食蔬之一，蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、
钙、钾、 胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神
经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强 记忆、健脑的
作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿
气重的夏季食用。 蚕豆不是人人都能食用，三岁以下的孩童还有
家族中有蚕豆病史的人不能使用新鲜的蚕豆。如果这两类人 误食
了蚕豆，可能出现黄疸显着和血红蛋白尿等急性血容性疾病的症
状，遇到这样的情况要马上 送往医院抢救治疗。
5.冬瓜--降低体内胆固醇、降血脂
冬瓜富含汁液，进入人 体后，会刺激肾脏增加尿液，排出体
内的毒素。冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维< br>约0.9克。现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血
脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中 的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使
肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。冬瓜性寒，脾胃气虚，腹
泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经
者忌食生冬瓜。食用时可用冬瓜煲汤或 清炒，味道尽量淡一些。
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6.白芦笋--助消化
白芦笋原产欧亚大陆，每年3月初到5月是白芦笋的产季。
白芦笋有鲜美芳香的风味，膳食 纤维柔软可口，能增进食欲，帮
助消化，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种氨
基酸，被誉为“蔬菜之王”。白芦笋必须先削皮，可以生吃，也可
以煮熟，搭配橄榄油，风味各有不同， 也可以用奶油煎到略呈焦
黄后，和海鲜或菇类一起品尝，都很对味。