过期蛋白粉的生活妙用有哪些？

2020年12月16日发(作者：成德)
过期蛋白粉的生活妙用有哪些？

市场上的蛋白粉有袋装的或者瓶装的，而且每 一袋或者每一
瓶的量都比较多，买回来之后通常能够吃很长时间，不过提醒所
有人注意，蛋白粉 是有保质期的，如果存放时间长了的话，一定
要确保没有过了保质期才能吃，过期了的蛋白粉最好就别吃 了，
但是直接扔掉也挺可惜的，实际上，过期的蛋白粉在生活中也有
很多用处。



★过期蛋白粉生活妙用：


过期了，会产生病菌，对皮肤是有害的，而且还很容易使脸
上长豆豆！


由于病菌破坏了皮肤表层的组织，会有不良反应！本人认为.


过期的东西都是不能吃的，会变质，否则包装上的有效期就
失去意义了

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过期了并不意味着变质了，不能食用了。有很多东西虽然过了它规定的保质期，但它的品质却没有多少改变甚至没有改变，
只是影响了正常的食用方法而已。比 如说过期的奶粉，如果结块
严重又有哈喇味，那肯定不能食用了，什么方法食用对人体都是
没有 好处的。可以用平常的食用方法试一下，如果一切正常的话
是完全可以食用的，包括蒸馒头。


没变质的话可以喂喂宠物，动物！变质的话可以发酵后养养
花草，很好的肥料！


凝胶性：


由于鸡蛋清本身蛋白质成分和 特殊加工工艺，使鸡蛋白粉具
有显著的凝胶性。鸡蛋白粉高的凝胶性可以使其在肉制品中有广
泛 的应用。衡量肉制品质量优劣的一个主要指标是弹性和切片性，
优良的弹性来自于肌球蛋白和随后添加的 盐深蛋白。鸡蛋白粉高

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的凝胶强度对肉制品的弹性和切片性有明显的效果。



①蛋清中卵清蛋白质和伴清蛋白混合，形成蛋白质－蛋白质
的键，使该蛋白质含有较高摩尔百分数的疏水 氨基酸，倾向于建
立坚固的网状结构；


②蛋白粉中的蛋白质属于盐 溶蛋白，斩拌过程中能迅速包围
在绞碎的肌肉组织之间形成溶胶，加热时形成凝胶，使制品具有
良好的弹性；


③蛋白粉的加式过程中，加以适当的热处理，暴露蛋白质内< br>部的－SH基团和促进二硫键的形成，强化了分子间网状结构，
形成不可逆凝胶，恰当的热处理使 鸡蛋白粉性能更优于鸡蛋清。
鸡蛋白粉的凝胶强度可达350g／cm2左右，远高于大豆蛋白粉的凝胶强度。




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