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鸡肉怎么做好吃
鸡肉是我们常吃的肉类之一,鸡肉的营养价值很高 ,鸡肉的
营养价值为人所熟知,鸡肝中维生素A的含量特别高,因此鸡肉
是人们理想的营养食物 ,经常食用可以增强体质,提高抗病能力。
那么鸡肉不能和什么食物一起吃呢?下面就来给大家说说鸡肉
的一些饮食禁忌。
每100克鸡肉中,含蛋白质21.5克, 脂肪仅有2.5克,
而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁
及丰富的维 生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸。
近年来,有人研究运用鸡皮移植 治疗烧伤创面有较好效果。
鸡皮可防治感染、消除局部给予全身的不良影响。此外,鸡肉味
鲜气 清香,可增进食欲。
鸡肉与鲤鱼不可同食:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中 助阳,
鲤鱼下气利水,性味不反但功能相背。鱼类皆含丰富蛋白质、微
量元素、酶类及各种生物 活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
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古籍中常 可见到鸡鱼不可同食的说法,主要不可同煮、同煎
炒。现今生活中的饮食习惯亦罕见鸡鱼同烹的现象。
鸡肉与芥末不能共食:芥末,乃热性之物,鸡乃温补之品,
两者共食,恐助火热,无益于健康。
鸡肉与大蒜不能共食:大蒜,其性辛温有毒,主下气消谷,
除风,杀 毒。古人云:“大蒜属火,性热喜散。”而鸡肉甘酸温补,
二者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲, 也与鸡不合。古典
《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之,滞气”的记载。
鸡肉与菊花不能共食:同食会产生不良生化反应,导致中毒。
鸡肉与糯米不能共食:同食会引起身体不适。
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鸡肉与芝麻不能共食:鸡肉与芝麻同食,严重的会导致死亡,
用甘草水煎服治疗。
鸡肉与狗肾不能共食:同食会引起痢疾,可以用鸡屎白解毒。
虾不可与鸡肉同食:食后身体不适。
兔肉与鸡肉相克:因鸡肉性温热,兔肉 属凉性,二者同食冷
热杂进,易致泻痢。且鸡肉、兔肉各含不同的激素与酶类,进入
人体后生化 反应复杂,有不利人体的化合物产生,故二者不宜同
食。
鸡肉与芥菜相克:鸡肉不宜与芥菜同食,食后会使人大伤元
气。
李 子与鸡肉相克:据我国南朝梁代著名医学家陶弘景称:“鸡
肉不可和葫、蒜、芥、李合食。”由于李子为 热性之物,而鸡肉
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为温补之品,二者同食助大热,且鸡肉含有激素、酶 类等生物活
性物质,可能发生不利人体的生化反应,无益于人体健康。
核桃与野鸡肉相克:据《饮膳正要》称:“野鸡不可与胡(核)
桃、蘑菇同食。”
鸡肉的最佳搭配食物,鸡肉食物相宜列表
花椰菜+鸡肉:花椰 菜含有多种维生素和矿物质,能有效防
治消化道溃疡。此外,还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老< br>等功效。若与鸡肉搭配,常吃可增强肝脏的解毒功能,提高免疫
力,防止感冒等。
冬瓜+鸡肉:鸡肉有补中益气的功效,冬瓜能防止身体发胖,
有清热利尿、消肿 轻身的作用。冬瓜与鸡肉搭配食用,能起到清
热解毒、养颜美容的作用,其营养比较丰富。
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鸡肉+洋葱:洋葱具有清热化痰、和胃下气、解毒杀虫 等功
效,还有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、
延缓衰老等作用。
鸡肉具有滋养肝血、增加体液、滋润身体、暖胃、强腰健骨
等作用。 洋葱若与鸡肉、咖喱两者搭配,可为人体提供丰富的营
养。
鸡肉+ 栗子:板栗具有很高的营养价值。从食物的药性来看,
栗子性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止 血的功效。
鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补虚羸、益气血的功效。< br>板栗与鸡肉搭配同食,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,
也是健康人强身健体的最佳食物 之一。
鸡肉+白酒:两者搭配补血益气,活血通络,适用于筋骨痿
软、头昏心惊等症。
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鸡肉+红豆:红豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜
素、维生素等,有补肾滋阴、补血、明目的功效,有活血、利尿、
祛风解毒的作用,以及活血润肤等特 点。鸡肉营养丰富,有温中
益气、填精补肾等作用。两者搭配功用加强。
鸡肉+菜心:菜心含丰富的叶绿素、维生素A、维生素C和
钙,具有帮助消化、促进新陈代 谢、调脏理肠的作用。鸡肉含蛋
白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素,两者搭配有填
精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+竹笋:竹笋味甘,微寒。有清热消痰、健 脾胃的功效。
竹笋配鸡肉有利于暖胃、益气、补精、填髓,还具有低脂肪、低
糖、多纤维的特点 ,适合体态较胖的人食用。
鸡肉+金针菇:鸡肉有填精补髓、活血调经的功 效。金针菇
富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏及
肠胃疾病,开发儿童 智力,增强记忆力及促进生长。
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鸡肉+豆 角+木耳:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津
等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥 等作用。同
食对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治作用。
鸡肉+枸杞+胡萝卜:鸡肉含有丰富的蛋白质,其脂肪富含不
饱和脂肪酸,是老年人、心血管疾病患者良 好的高蛋白食品。再
配以有补五脏、益气血的枸杞、胡萝卜,效果尤佳。
鸡肉+绿豆芽:两者搭配可以降低心血管疾病及原发性高血
压的发病率。
鸡翅+油菜:两者搭配对强化肝脏及美化肌肤非常有效。
鸡腿+柠檬:酸味可以促进食欲,而柠檬的清香搭配烤鸡腿
的香味更能令人食欲大振。
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鸡肉有哪些保健作用?
鸡肉食性温,味甘,具有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨
的功能。适宜虚劳瘦 弱、营养不良、气血不足、面色萎黄、孕妇
产后体质虚弱、乳汁缺乏、月经不调、白带清稀频多者食用。
鸡肉温补脾胃、益气阳血,特别是老母鸡的补益之功效更高,
许多久 病、瘦弱之人用来补神,尤其适宜畏寒风重、虚不受补者。
老母鸡不但能补 气补血,还可祛风,按照一般人的习惯,多
喜欢吃鲜嫩的童子鸡,不爱吃肉粗骨硬的老母鸡,但从补气血 的
功效来看,母鸡愈老,功效越好。因为老母鸡肉多,钙质多,用
文火熬汤,最适宜贫血患者及 孕妇、产妇和消化力弱的人补养食
用。
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本文更新与2020-12-14 09:47,由作者提供,不代表本网站立场,转载请注明出处:http://www.xapfxb.com/yuer/383523.html
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