养生手册文字素材

2020年12月14日发(作者：俞光耀)
根之堂养生手册
根之堂养生手册内容梗概：





养生手册文字素材
春季养生

春季养生饮食
(1)红枣等养脾甜食
我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜 少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季
为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少 食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天
增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱 ，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热
量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季 养脾佳品。
(2) 蜂蜜
中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季 气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂
蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故 能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，
如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开 水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
(3)春芽
春日食春芽。孔子说“不时，不食 ”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食
岁谷”，就是要吃 时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、
豆苗 、莴苣等。
(4)韭菜
春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有 挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，
有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者， 味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法
多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做 蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
(5)春笋
被誉为“素食 第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无
不 道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳
肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋” 。不过，北
方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。
(6)樱桃
素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁 的含
量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调 中益颜，健脾开胃
的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身 体阴虚火旺应忌食或少食。吃
不了樱桃，草莓也是很不错的选择。
(7)菠菜
菠菜 是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，< br>最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润 燥。因菠
菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
(8)葱、姜、蒜
不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌 防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养
最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季 最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋
或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。
此外，春季对于需要滋补调养的人，可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等，但爱过敏的人 在春季一定
要忌服“发物”，如虾、蟹、咸菜等食物。
总地说来，春天的饮食要多吃大自然在春天贡献给我们的食物，那味道和春天一样――清淡而甘甜。
春季养生食疗原则
1.养阳补阳
1、主食尽量选择高热量食物，即除米面杂粮外，可适量加入豆类、花生等热量较高的食物。
2、每日保证充足的优质蛋白质摄入，如奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。
3、保证充足 的维生素摄入。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素4，是增强体质、
抵 御疾病的重要物质。
2.少酸多甘
春季饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩，饮食 宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。春季补脾的食物有：
山药大枣粥、百合粥、地瓜粥、菇类、兔 肉、牛羊肉、鳝鱼、萝卜、黄豆、紫菜等。
3.尽可能多食各种新鲜蔬果
小白菜、 油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜
等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护及增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能;卷心菜、菜花等富含维 生素E，
可有效提高人体免疫功能，增强人体抗病能力。春季食补，每日至少要保证4种以上的蔬菜和2 种以上的水果。
春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这一时令以肝当令，肝的生理特性就像春 天树木那样生发，主人体一身
阳气升腾。若肝功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而 致病。又因酸味入肝，为肝的本味，若春
季已亢奋的肝再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，而肝克伐脾 就势必伤及脾脏。脾又与胃密切相关，故脾弱则妨碍
脾胃对食物的消化吸收。甘味入脾，最宜补益脾气， 脾健又辅助于肝气。故春季进补应如唐代百岁医家孙思邈所说：“省
酸增甘，以养脾气。”意为少吃酸味 多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益。
春季饮食小常识
第一，春季饮食量要适量
春季总体来说是个温暖的季节，我们不需要像冬季那样吃多御寒，在春天 ，主食一定要适量吃，过饱后会给肠胃
太大的负担，容易消化不良，从而会引发胃胀、便秘等消化道问题 。每顿饭吃到八分饱即可，没有消化不良这个累赘
拖累，人整体精神状态都好些。
第二，春季饮食要注意多补充水分
水是人体内最为重要的成分之一，没有水就没有了生命。春季人 们常常会出现嘴干枯掉皮、口腔溃疡频发、手部
面部干燥等情况，这些都是由于春季比较干燥，人体对水 分的需求量大，一旦体内水分偏低就会出现以上几种情况，
所以春季要多吃蔬果，西兰花、西红柿、菠菜 、黄瓜、苹果、梨子、草莓等等都是不错的选择。
第三，春季饮食要营养均衡、以护内脏为主
春季气温适宜，是细菌多发、繁殖、传播速度迅速的时间，因此营养要均衡，提高免疫力。例如：菌 类、鱼类、
豆制品、牛奶等等都能补充足够的蛋白质和膳食纤维来提高人体免疫机能。春季人体为了防止 受到细菌的侵扰，肝解
毒排毒因此负担特别重，所以春季饮食要护肝。护肝食物必须易消化，维生素和蛋 白质含量高，而且食物本身要具有
解毒清热功能。例如：木耳、蘑菇、海带、芹菜、冬瓜、绿豆、瘦猪肉 、猪腰、鲫鱼等等。
最后务必注意春季饮食要保证食材干净卫生，市场上很多蔬菜的农药含量都不 低，因此在炒一盘新鲜可口的菜时，
一定要以盐水泡至少15分钟以起到消毒的作用，这是春季养生最基 本的保障!
春季饮食调养7原则
春天万物复苏，阳气上升，人体的五脏六腑蓄积的内热 之毒也开始出现春燥，导致肝火旺盛、身体炎症，出现口
腔溃疡、咽喉肿痛、便秘、色斑等症状。加上春 季天气转暖，人体水分大量流失，天气又阴晴不定，不能保持人体新
陈代谢的平衡和稳定。
春季饮食调养7原则
①、饮食清淡——消春火
春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦 咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的
人可以吃一些清火的食物如绿 豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。
②、辛甘之品——助春阳
稍微有一些辛 味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三
月易 食韭”。吃这些食物对于人体春季阳气生发很有好处。
③、少酸增甘——保脾胃
中 医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃，所以春季应该适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物。
④、黄绿蔬菜——防春困
“春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、 芹菜等，对恢复
精力，消除春困很有好处。
⑤、细选食物——少疾病
春季 气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取
足够的维生素和矿物质。
塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素c， 具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬
菜，富含维生素a，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官 上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭。
⑥、胃肠疾病——要当心
胃及十 二指肠溃疡等疾病易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动
物内脏和刺激性调味品，因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。
⑦、祛痰养肺——保平安
慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，宜多吃具有祛痰、 健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、
蜂蜜等，有助于减轻症状。

夏季养生

1、夏初防上火多吃“三苦”
春夏之交，气温回升，人体内 热较旺，各种火气容易乘虚而入，如不注意饮食清淡和规律生活，极易“引火上身”。
加上现在很多人工 作压力大，经休息不好，容易出现口腔溃疡、牙齿疼痛、出血、咽喉干痛、身体燥热、大便干燥等
上火现 象。因此，专家建议，要避免“上火”：
首先，要保持科学的生活规律，按时作息、避免熬夜，定时
定量进餐。
其次，多吃“清火”食物，可以选择三种苦味食物。苦瓜因味苦得名，所含维生素 C含量很高，能除邪热、解劳乏、
清心明目；苦丁茶能散风热、清火目、解毒消炎，对齿痛、目赤、热病 烦渴有较好的效果；苦味零食当选苦杏仁，它
味苦、性温，不仅是一味祛痰、止咳、平喘、润肠的常用中 药，需要注意的是，苦杏仁若食用，一次不宜过多。
2、夏季喝水需要注意“四要”和“四不要”
夏季要定时饮水，不要只在口渴时才想到饮水。当你特别想喝水时，
身体的器官已经在一种极 限情况下运行了，也就是说非常缺水了，最好养成定时喝水的习惯。一般而言，最好清晨起
来，刷牙后喝 一杯白开水，上午10时喝一杯，午饭前再喝一杯，下午3时喝一杯，晚上睡觉前喝一杯。 要多喝开水，
不要喝生水；要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水；要喝加盐的温热水，不要喝冰水。在夏季，不少人在大 量出
汗后，选择饮用冰水或冷饮，其实这是不科学的，正确的方法是多喝一些加少许盐的盐水，以补充丢 失的盐和水份。
3、几种适合夏季养生的食物
◆
苦瓜：
《本草纲目》记载苦瓜味苦、性寒、无毒，具有除邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之
功。 鲜苦瓜剖开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，可防治中暑发热；也可用鲜苦瓜煎水代茶饮，能消热止渴；鲜苦瓜捣烂< br>取汁，开水冲服可有效地防治痢疾；可凉拌生食、炒肉、烧鱼，清脆爽口，增进食欲，帮助消化，消除暑热 。
◆
啤酒：
啤酒是一种老少皆宜的营养食品。它含有多种大量的氨基酸，发热 量高，容易被人体消化和吸收。医学专家分析研究，
适量的啤酒不但不易醉人，还有较好的健胃、清目、 散热、解暑、利尿、恢复体力等作用，是消夏的良友。
◆
苦笋：
苦笋味苦，性凉 ，具有祛暑解毒、健胃消积等功能。取苦笋适量，切片煎水代茶饮；也可与肉类同炒，油而不腻，苦
甘可 口，味道鲜美。
◆
蒲公英：
蒲公英具有清热解毒、止泻利胆、健胃降压之功效， 为菊科植物带根全草。取嫩叶凉拌、烹调均可食用，多吃不伤人，
是夏季一味较好的药膳菜肴。
◆
茶叶：
经科学研究证明，茶叶主要营养成分有蛋白质、氨基酸、咖啡碱、多种维 生素和矿物质。明代李时珍在《本草纲目》
中记述道：“茶叶苦而寒，清热解毒，利大小便，最能降火” 。是夏季清香爽口的饮料，也是健身防病的良药。
善瑞清咽润喉茶
【材料】：杭白菊、胖大海、甘草、金莲花、百合花等
【功效】：清热润肺，清咽利喉，消痰止咳。
【备注】：虚寒体质及月经期内者不宜饮用，孕妇忌用。
绿豆木瓜美容养生粥
【材 料】：绿豆、大米、百合、小麦、薏仁、木瓜粉等【作用】：此粥清热解毒，凉血，润养肺经，安神养肤，对乳< br>腺发育很有帮助。常食能使皮肤变得光洁柔嫩、皱纹减少、面色红润。
据《本草纲目》记载：绿 豆“厚肠胃，除吐逆，治痘毒，利肿胀”；薏仁“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻
容、轻身延年 ”。
据《纲目拾遗》记载：百合“清痰火，补虚损”。
木瓜，被喻为“百益果王”，平肝舒 筋，和胃化湿，助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳，可用于通乳及治疗淋巴性
白血病，补充营养，提高 抗病能力，抗痉挛。《海药本草》记载：木瓜“敛肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。” 【材料】：
小米、大米、花生、核桃、松子、杏仁、红枣、山楂、红豆等。
【作用】：此粥能 养肾气，健脾胃，清热润燥，增强机体免疫和防癌，是一种适合各类人群延年益寿的佳品。
据《滇南本草》记载：小米“主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中”。
据《海药本草》记载：松子“久服轻身，延年不老”。
据《本草纲目》记载：杏仁“解肌、散 风、降气、润燥、消积”；核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，
温肺润肠，治虚寒喘咳， 腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效；红豆“通小肠、利小便、行水散血、消肿排脓、
治泻痢脚气、 止渴解酒、通乳下胎”。 在夏季首先要少食糖。因为多食会使身体血糖升高，这样有利于金黄色葡萄球
菌等化脓性病菌的生长繁殖，易诱发痱子、疖疮、痈肿等皮肤炎性病症。不少糖尿病病人也常并发皮肤疖肿，正是 由
于体内糖代谢失调、血糖长期过高所致。此外，糖在体内分解时会产生多量的丙酮酸、乳酶等代谢产物 ，使血液从正
常的弱碱性变为酸性，形成酸性体质，酸性体质的人免疫力低下，抗病能力弱，各种致病菌 便可能乘虚而入，引起疖
疮等皮肤疾病。 此外，在夏季还要忌吃冷元宵、冷糍粑、冷年糕；忌饮隔夜 冷茶、冷粥、冷饮；忌吃或少吃麻雀
肉、羊肉、韭菜、洋葱、龙眼肉、荔枝、芥菜、花椒、肉桂、白酒以 及炒花生、炒瓜子等炒货；忌食隔夜荤腥油腻菜
肴等。
5月5日，立夏一过，就意味着炎夏 即将来临，清热消暑自是成了重中之重，但同时，按照中医养生学理论，还要吃对
东西，以免伤了脾肺之 气。 唐代“药王”孙思邈曾把饮食与季节的变化联系起来，根据季节的不同和身体的营养需
要，将平日 里的一日三餐转变了一种养生健身的方式。
他在《千金要方》中就提出：“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气”。
省苦增辛，即少食苦味 ，多进辛味。中医五行学认为，夏时心火当令，而苦味食物尽管有清热泻火、定喘泻下等功用，
却会助心 气而制肺气，因此不建议夏季多吃，以免心火过旺。由于心火能够克肺金，而辛味归肺经，所以在夏季，尽
管天气热，人们可以适当多吃些辛味的东西，如辣一些的萝卜，以及葱白、姜、蒜等，其有发散、行气、活血、 通窍、
化湿等功用，可补益肺气，尤其是肺气虚的人更应如此。
夏季养生之睡眠篇保持床铺整洁
夏天炎热，易生菌，保持床铺整洁不但可使人有个良好的睡眠 环境而且还可以有份好的睡眠心情。注意寝室的温度、
湿度
一般舒适的温度为20-23℃， 相对湿度50%-70%为佳。20℃以下会使人有寒冷的感觉，而超过23℃，会使人有热的感觉，
表 现为难以入睡，甚至掀开被子。另外寝室的通风要好。
注意选用卧具
卧具对睡眠质量的影响 特别大，床和被子要软硬适当。在所有卧具中，枕头、凉席的作用举足轻重。枕头不宜太高，
在炎热的夏 天再使用布棉枕头会使头颈长痱子，汗水浸湿枕头没有及时洗净晾晒，汗臭霉臭味会使人昏头昏脑。夏天
睡宜用天然草本植物精细编织而成的草席或以中国特有的瓷竹、毛竹为原料制成的竹席，用竹子等材料制作的凉枕 。
午睡
对很多晚上睡不好的人来说，适时的午睡可以作为一种补偿。但午睡时间最好在1个 小时左右，不要过长。
夏季养生之运动篇
（1）晨练不宜过早，以免影响睡眠。
（2）夏季人体能量消耗很大，运动时更要控制好强度。
（3）运动后别用冷饮降温，有的人 运动后习惯吃冷饮。事实上，在身体温度很高的情况下吃冷饮会伤害肠胃。运动后
温稀盐水是最好的饮料 。
《道经》云：“竹笋，乃日华之胎也。服日月之精华者，得以常食竹笋”。唐代著名食医学家孟诜曰 ：“藕，乃神仙
之食，功不可说”。古人云：“一岁难过关，唯有三伏天”。故，夏防伤暑，防暑湿。茶 饮玫瑰花，散闷浊之气，调
好女经脉。养生之益可见也。夏季，阳气炽盛，主养。夏季，天地交泰，万物 华实。“夏者，天之德也”。夏季，炎
热酷暑，当戒阴湿而养生，此乃增益生机之要。夏季，常食温暖之 食物，至秋可防患赤白痢疟疾。夏季不宜晚起，以
免令人昏沉，精神懵昧。夏季，宜食清心养肺食物。
秋季养生
饮食
1、深色蔬菜是首选
多吃深色蔬菜，尤其是绿叶菜和橙黄 色蔬菜。在夏天，为了祛暑降温，人们所吃的果蔬一般以瓜类为主，然而瓜类中
的胡萝卜素(它在人体内 能转化为维生素A)含量较低，容易导致人体内的维生素A储备较少。维生素A缺乏表现为表皮
干燥，毛 囊突起，皮肤粗糙，眼睛发干。橙黄色蔬菜和绿叶菜中富含胡萝卜素，比如胡萝卜、菠菜、芥蓝、西兰花、
小白菜等，秋季应多吃。
2、养胃食物有帮助
秋季是消化道疾病的高发期，频繁吃肥甘厚 味之物会让脆弱的肠胃“雪上加霜”，此时应该吃一些有助养胃的食物，
比如南瓜、小米、圆白菜、姜、 木瓜等。另外，酸奶、豆豉等发酵食物营养丰富易于消化，也适合秋天食用。
3、主食替换助调理 < br>用薯类来代替部分精白米面。秋季是薯类出产的旺季，常吃一些山药、芋头、土豆、红薯等，用来替代精白 米面，是
非常好的选择。薯类食物中富含 B族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维也丰富，有助于人们获取更多的营养。
4、花旗参类添保护
随着季节的转换，由夏天踏入秋天，人体对温度的调节稍有不慎，就会容易引发感冒等呼吸道问题。花旗 参含有丰富
人参皂苷，能增强人体免疫力，同时还含有丰富的氨基酸和多种维生素。
5、坚果零食来补充
每天吃一小把坚果。秋季正是食用花生、核桃、榛子、杏仁等坚果的好时 候。常吃坚果有助于心脏健康，并且坚果还
能提供维生素E和多种微量元素。
1.营养原则
秋季三个月的饮食总原则：宜少食辛味，多食酸味，即减少食用辛辣口味的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜 ；多食用口
味酸涩的水果、蔬菜。秋季的养生准则与春夏两季截然不同，是以养人体阴气为本。饮食以滋 阴润肺，回收阳气为主，
即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食，少食寒凉之物，以巩固摄 人体内的正气。由于天气干燥、凉爽
变化不同，饮食原则可依据节气的变化相应调节。
蜂蜜
补肺润燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。一方面，可以直接补充人体的水分 ，以防止嘴
唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害；另一方面，通过这些食物或药物补养肺阴，防止因 机体在肺阴虚的基础上
再受燥邪影响，产生疾病。早晨饮淡盐水，晚上饮蜂蜜水，既是补水分、防便秘的 好方法，又是养生抗衰的重要内容。
总之，秋季进补要甘润温养，既不可过热，又不能太凉，要以不伤阳 不耗阴为度。
2.适宜食物
1、主食及豆类的选择：大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦 、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。
2、肉蛋奶的选择：羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶 类等。
3、蔬菜的选择：豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜 、小白菜、莴笋、洋白
菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
4、水果的选择：橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。
5、其它：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
3.饮食禁忌 在秋季，宜多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴 ，毒素
滞留体内，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人、儿童及体弱者尤要注意。 1、秋季忌食辛热香燥的食物：蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品，多食助燥伤阴，可以加重内 热，使燥
邪侵犯人体。
2、秋季忌食油腻煎炸的食物：炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物，秋 季食用后难以消化，容易积于肠胃之内。加之脾
胃功能较弱，食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热， 不利于人体适应秋季干燥的特性。
3、秋季忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收获的季节，也是 囊蚴最多的季节。如荸荠、茭笋、菱角等，它们大
都质白鲜脆、清凉爽口，吃起来味道很美，并有清热解 毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效。但是，生吃这类水生植
物，极容易导致姜片虫的感染，使肠黏膜发 炎、出血、水肿，甚至形成溃疡，一般常伴有腹泻、食欲不振；儿童感染
后，会出现脸部浮肿、发育迟滞 、智力减退等现象；少数情况严重者，可因衰竭或虚脱导致死亡。因此，秋季忌生吃
水生植物。
4、秋季忌吃肥甘食品：中医认为，秋季主肺气，肺主辛味。如果肺气太过，往往会导致肝气抑郁。秋燥易伤津 液。因
此，在饮食方面，以防燥护阴、滋阴润肺为主，忌吃肥甘食品.
一日参考膳食
早餐：红薯、大米、玉米面、鸡蛋、茄子等，如红薯粥、玉米饼、煮鸡蛋、凉拌茄子
加餐：果汁一杯
午餐：大米、莲藕、红豆、羊肉、百合、西兰花、紫菜、番茄等，如米饭、莲 藕红豆煲羊肉、百合炒西兰花、西红柿
紫菜汤
加餐：苹果
晚餐：粳米、红枣、莲子、菠菜、绿豆芽等，如：红枣莲子粥、包子、菠菜绿豆芽。
备注 < br>人体的生理活动要适应自然界的阴阳变化，因此，秋季必须注意保养内守之阴气，凡起居、饮食、精神、运 动等方面
调摄皆不能离开“养收”这一原则。秋季养生要注意以下几点。
1、调理饮食：秋季 膳食要以滋阴润肺为基本原则。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合莲子粥、银耳
冰糖糯 米粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，还应多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，这对护肝益肺是大有好处的。
2、早起早睡：早睡以顺应阴精的收藏，早起以舒达阳气。近代研究表明，秋天适当早 起，可减少血栓形成的机会；起
床前适当多躺几分钟，舒展活动一下全身，对预防血栓形成也有重要意义 。这类疾病在秋末冬初发病率极高，发病时
间多在长时间睡眠的后期，这是因为在睡眠时血液在脑血管的 流动速度变慢，血栓容易形成之故。
3、增强体力：秋天气候渐冷，衣服不可一下增加过多，有意让机 体冻一冻，经受一些寒凉之气的锻炼，这也是增强机
体对冬季寒冷气候的适应能力的重要方法。金秋时节 天高气爽，是运动锻炼的好时期，尤其应重视耐寒锻炼，如早操、
慢跑、冷水浴等，以提高对疾病的抵抗 力。
4、预防疾病：秋末气候转凉，这个时期是中风和心肌梗死发病的高峰期，极容易导致猝死。患有 慢性支气管炎、肺气
肿和肺心病的人，对气候的变化也很敏感，很容易导致复发、病情恶化。因此患有这 类疾病的患者应特别注意提高警
惕加强预防，家中应备有急救与治疗药品，以防万一。
5、预 防秋燥：秋天气候干燥，因而皮肤水分蒸发快，故易造成皮肤干裂、皱纹增多、咽喉燥痛、大便秘结等，因此秋< br>天预防秋燥是重要的保健原则。室内要保持一定的湿度，重视补充机体水分，要避免过劳和剧烈运动使津气 液耗损。
为了防止皮肤干燥可涂擦各种护肤霜。但应注意口唇干裂不可擦甘油，更不可用舌头经常舔口唇 ，否则会使口唇干燥
皲裂加重。
6、慎食瓜果：夏令大量食瓜果虽然不至于造成脾胃疫患，却 已使肠胃抗病力有所下降，入秋后再大量食瓜果，势必更
助湿邪损伤脾阳，脾阳不振不能运化水湿，腹泻 、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病就随之发生。因此，入秋之后应少
食瓜果，脾胃虚寒者尤应禁忌。 < br>7、适时进补：常言道：“秋季进补，冬令打虎”，但进补时要注意不要无病进补和虚实不分滥补。中医的 治疗原则是
虚者补之，不是虚证病人不宜用补药。虚病又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能 补益身体，否则适得其
反。还要注意进补适量，忌以药代食，提倡食补。秋季食补以滋阴润燥为主，如乌 骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、
蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。这些食物与中药配伍，则功效更佳。
8、多饮汤水：秋季空气干燥，把进补的物品制成汤水服用比较适宜。一般人宜用食补，即选择新鲜的白 菜、萝卜、莲
藕等加入鱼、肉等做成汤，如花生鸡爪汤、莲藕牛肉汤、菠 菜 猪 肝汤、萝卜排骨汤等 。还可食用有利尿解热作用的
寒凉类水果，如苹果、雪梨、柑橘、荸荠、葡萄等，可补充大量多种维生素 和微量元素。秋季气候干燥，口渴感强，
但不宜多饮含气体的饮料，可选用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜 浸泡，频频饮服，既可补充体内水分，又可起保健治
疗作用。
建议的粥谱
南瓜粥
现在的南瓜正是营养最佳的时候，南瓜粥现在也是当前应季最适合市民秋补的粥类。南瓜粥属于温性粥， 与皮蛋瘦肉
粥等凉性的粥类相比，温和的南瓜粥则更容易适宜秋季人体胃肠温补的需要。
从中 医角度看，南瓜粥中性偏温，常喝南瓜粥有补中益气、清热解毒的功效，还能平喘、消肿，因为南瓜味甘，秋季< br>天气干燥，许多人会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤燥涩等症状，中医认为，秋燥与体内津液不 足及肺阳
虚有关，南瓜粥具有清火养胃健脾之功效，把它与一些生津养阴润肺的食物共同煨食服用，对于 改善秋燥症状大有裨
益。
黑芝麻粥
黑芝麻淘净晒干，炒熟研细，每次取25克， 投入以100克粳米煮至将熟的粥内，加蜂蜜1匙，熬至粥稠食用。黑芝麻
具有润肠通便、益五脏、壮筋 骨的作用。此粥能滋养五脏，润燥通便，适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大
便煤结、病后虚赢 、须发早白、妇女产后乳少等。
白木耳粥
粳米250克，白木耳15克，加水适量，共煮 成粥。白木耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。白木耳粥具有润肺止
咳、益气补肾的作用。适用于阴 虚内热燥咳、气阴两虚等。
苹果粥
苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮 成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用，适用
于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾 、大便干结、高血压等。
菊花粥
菊花30克，粳米100克，先将菊花煎汤，取汁加米煮 成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用，适用于秋季
风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症 ，对心血管疾病也具有较好的防治作用。
胡萝卜粥
胡萝卜150克，去皮，清洗干净，切成 碎末，同大米100克共煮成粥。中医认为，胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸
膈、补中安五脏的作用， 此粥适用于便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等。
土豆粥
土豆100克，去皮，清洗干 净，切成小块，和大米100克共煮成粥。中医认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益
气调中的功效 ，此粥适用于胃燥、胃痛、便秘等。
枸杞粥
枸杞30克，粳米100克，加水适量。同煮成 粥。枸杞粥具有滋补肝肾、明目补虚等作用，适用于中老年人肝肾阴亏、
视物模糊、腰酸腿软等。
粥虽好，但也不是万能的，尤其要杜绝以下误区
老人不宜天天喝粥三餐不能总喝粥。我国有 句俗话老人喝粥，多福多寿。人老了，消化系统衰退了，适当喝粥的确
有利于消化，但如果天天如此，反 而对身体不利。
长期喝粥有以下不利因素：因为喝粥不用细嚼，缺少咀嚼会加速老年人咀嚼器 官的退化；粥类食物中纤维含量较低，
不利于老年人排毒。
吃饭必须咀嚼，咀嚼 不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎，同时还促使唾液分泌，唾液中所含的酶对淀粉也有初步的消化
作用。缺乏 咀嚼，唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解为麦芽糖，从而影响消化。唾液还有中和胃酸、修复
胃黏膜的作用，喝粥时口腔几乎不用分泌唾液，自然也就不利于保护胃黏膜。

冬季养生

冬季养生八要决

1、由于冬季自然界阳衰阴盛，寒气袭人，极易损伤 人体的阳气。所以，冬季养生应从敛阴护阳出发，自觉地做到“八
要”，可以有效预防疾病的发生。
要早睡晚起 冬季早睡晚起，保持较长的休息时间，可使人意志安静，人体潜伏的阳气不受干扰，这是冬 季保健必须首
先要注意的。
要保暖背部 背部是阳中之阳，风寒等邪气极易通过侵入人体背 部而引发疾病。老人、儿童及体弱者冬日要注意保暖背
部，避免阳气受到伤害。
要避寒就暖 冬天气候较冷，人们外出时要穿上保暖的衣服和鞋袜。
要慎待洗澡 冬天洗澡，要谨防伤风感冒，老年人及有心脑血管疾病的人更应注意。
要坚持洗脚 脚是人体之本， 它与头和心脏都有密切的关系。冬季临睡前如果坚持用热水洗脚，不仅可以促进足部的血
液循环，还对消 除疲劳、改善睡眠大有裨益。
要严防病变 冬至之前是阴寒最严重的阶段，重病患者往往会病情加重 。对此，要采取预防措施，或适当服用一些滋补
药品，以增强机体的抗病能力。
要调节饮食 根据冬季天气寒冷的特点，膳食应以补为主。早晨可饮用牛奶、豆浆、豆粥等，中午和晚上应选用热量高
蛋白多的羊肉、狗肉、鱼、蛋等食品，同时还应多食用含有维生素B2的食物，以防皮肤干粗、皲裂。
要锻炼身体 冬季锻炼一定要注意掌握“度”，不能透支身体的能量。人们可以根据自己的身体状况，有 选择地做一些
慢跑、散步、打太极拳、习剑等适宜冬季锻炼的项目，达到冬季锻炼的保健效果。
秋冬进补有“四忌”
忌多多益善 任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无 病强身”是不科学的。过量进补会加重脾胃、
肝脏负担。在夏季里，人们由于吃冷饮，常食冻品，多有脾 胃功能减弱的现象，刚进秋季如果突然大量进补，会骤然
加重脾胃及肝脏的负担，使长期处于疲弱的消化 器官难以承受，导致消化器官功能紊乱。
忌以药代食 重药物轻食物的做法是不科学的，许多食物也 是好的滋补品。如多吃荠菜可治疗高血压；多吃萝卜可健胃
消食，顺气宽胸；多吃山药能补脾胃。日常食 用的胡桃、芝麻、花生、红枣、扁豆等也是进补的佳品。
忌越贵越好 每个人的身体状况不同，因此 与之相适应的补品也是不同的。价格昂贵的补品如燕窝、人参之类并非对每
个人都适合。每种进补品都有 一定的对象和适应症，应以实用有效为滋补原则，缺啥补啥。
忌只补肉类 经过夏季到秋季，由于脾 胃尚未完全恢复到正常功能，因此过于油腻的食品不易消化吸收。另外，体内过
多的脂类、糖类等物质堆 积可能诱发心脑血管疾病。秋冬季在适当食用牛羊肉进补的同时，不应忽视蔬菜和水果，它
们可以为人体 提供多种维生素和微量元素。
冬季养生食谱
1、黑芝麻粥
配料:黑芝麻25克、粳米50克。
做法:黑芝麻炒熟研末备用,粳米洗净与黑芝麻入锅同煮,旺火煮沸后,改用文火煮成粥。
功效:补益肝肾,滋养五脏。注:本方更适于中老年体质虚弱者选用,并有预防早衰之功效。
2、苁蓉羊肉粥
配科:肉苁蓉30克,羊肉150-200克,大米适量,食盐、味精各少许。
做法:羊肉洗净切片,放锅中加水煮熟,加大米、苁蓉共同煮粥,以食盐、味精调味服食。
功效:温里壮阳。补肾益精。适用于腰膝冷痛、阳痿遗精、肾虚面色灰暗等。
3、南瓜暖身汤
材料:南瓜300克、姜粉少许、枸杞少许。
制作:南瓜去皮去籽切块、枸杞洗净。南瓜 放入锅里,加水盖过南瓜,煮至绵软。用汤勺压成泥,拌入姜粉,再加一点点水和
枸杞一起煮开。最后拌 匀即可。
4、黄芪当归羊肉汤
材料:羊腿肉500g、土豆100g、胡萝卜50g、 羊肋条100g、大蒜适量、枸杞适量、八角适量、山楂适量、小茴香适
量、黄芪适量、当归适量、啤酒 550ml、花椒粒适量、生姜适量。
制作:把所有材料(啤酒)除外清洗一下并且按照个人喜好切块 。再将所有材料用电压力锅炖1钟头就好了。
5、银耳老鸽汤
材料:老鸽1只,干银耳50g。老鸽1只,干银耳50g,枸杞10粒,姜2片,盐1茶匙(5g)。
做法:先把干银耳用水泡一下,然后在晾干,再把枸杞也用水泡一下,把鸽子肉洗干净,切成一块一 块的,留作备用。烧开
适量清水,放入老鸽、枸杞和姜片,用中火煲约1小时至材料熟。加入银耳,再煲 约30-40分钟至汤浓,以适量盐调味,即可
盛上桌。