紫苏油和亚麻籽油功效用法

2020年12月9日发(作者：屈安)
紫苏油和亚麻籽油功效用法

亚麻籽油是由亚麻籽榨取的油脂。中医药 研究表明
中国北部高寒地区所产的亚麻籽为最好，亚麻籽油含有丰富
的ａ－亚麻酸现代营养学对 油脂的营养生理功能分析表明，
其中的α-亚麻酸是维系人类脑进化的生命核心物质。是构成
人 体组织细胞的重要成分，它是维系人体进化，保持身体健
康的人体必须脂肪酸，在体内参与磷脂的合成、 代谢、转化
为人体必需的生命活性因子DHA和EPA;是生命进化过程中
最基本、最原始的物 质。α-亚麻酸具有很强的增长智力，保
护视力，降低血脂、胆固醇，延缓衰老，抗过敏，抑制癌症的发生和转移等功效。然而，它在人体内不能合成，必须从
体外摄取。人体一旦长期缺乏α-亚麻酸 ，将会导致脑器官、
视觉器官的功能衰退和老年性痴呆症发生，并会引起高血
压、高血压、癌症 等现代病的发生率上升。 1 亚麻籽油概
况 2 主要种植区 3 功效 4 生理功能 4.1 健
脑益智----陆地上补脑的食物 4.2 清血防病----预防心脑
血管疾病 4.3 亚麻籽油配蔬菜预防老年痴呆 5 亚麻
籽油食用方法 6 建议服用量 亚麻籽油- 亚麻籽油概
况 亚麻籽亚麻籽油含有亚油酸——一种欧米伽-6脂肪
酸，但与大多数的植物油 不同的是，在亚麻籽油中占绝对优
势的是另一种必需脂肪酸——α-亚麻酸（ALA），一种欧米
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伽-3脂肪酸。 欧米伽-3和欧米伽-6不饱和脂肪酸在人体
无法自行合成， 需通过食物供给补充，故有人体“必需脂肪
酸”之称。我们日常生活中食用的花生油、大豆油和葵花子< br>油等植物油主要含欧米伽-6脂肪酸，而只含很少的欧米伽-3
脂肪酸。这种饮食结构导致人体内 欧米伽-3与欧米伽-6脂肪
酸严重失衡。科学研究证实，欧米伽-3不饱和脂肪酸有助于
消除 血栓形成因子和炎症因子，修复受损的细胞膜；Ω-6多
不饱和脂肪酸则对人体有‘双刃剑’的作用：一 方面它能帮
助保护心脑血管健康，但过量时，则对人体产生损害，诱发
心脑血管疾病、糖尿病、 关节炎、过敏、皮肤炎、免疫系统
疾病等多种病症。 因此，适当补充亚麻籽油有助于改善
现 有饮食结构中欧米伽-3和欧米伽-6多不饱和脂肪酸失调的
情况，更好的维护人体组织健康。 亚麻籽油-主要种植区
亚麻籽油是油料作用亚麻的种子经过压榨制取的油类。是我
国华北、 西北高寒地区种植的主要油料作用之一。 我国
的油用亚麻种植产量居世界第六位，内蒙古地区出产的亚麻
籽质量最好。 亚麻籽油- 功效 亚麻籽油产品在陆地
上，亚麻籽油的亚麻酸含量最高，高达57%。此外，亚麻籽
含纤 维素和抗癌物——木脂素。亚麻籽油可以增强智力，提
高免疫力，保护视力，减少血脂，降低血压，稳定 血糖，抑
制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预
防心肌梗塞和脑梗塞，预防 过敏性疾病，预防炎症以及减缓
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人体衰老等等。 在西方医学界，医学之父希波克 拉底和
诺贝尔奖得主阿尔伯特.施为策等历史巨人，曾先后亲身使用
和强力推荐亚麻籽油，成功 治疗各种炎症，疼痛，关节炎，
心脏病，糖尿病，癌症和抑郁症等。在中国民间，西部甘肃
会宁 县的孩子们，从小食用大量的亚麻籽油。结果，这里虽
然是全国的贫困县，却是中华有名的状元乡。西木 博士告诉
你：在陆地上，没有比亚麻籽油更补脑的食物；亚麻籽油堪
称“学生食品”或“知识分 子食品”。 科学研究证实，
食用油中的Ω-6型和Ω-3型多不饱和脂肪酸不能通过人体自
身合成，只能从食物中摄取，因此它们被称为“必需脂肪酸”。
Ω-3多不饱和脂肪酸能够消除血栓形成的因子和炎症因子，
修复受损的细胞膜。 Ω-6多不 饱和脂肪酸对于人体而言，
具有‘双刃剑’的作用：一方面它具有一定保护心脑血管作
用，而当 大量摄入时，则对人体产生损害 。 而我们日
常生活中食用的花生油、大豆油和葵花子油等植物油中 主要
含的是Ω－6不饱和脂肪酸，基本不含Ω－3不饱和脂肪酸。
这种饮食习惯导致我们体内Ω －3严重不足而Ω－6却严重
过剩，结果导致心脑血管疾病、糖尿病和免疫系统疾病大量
发生。 为此，中国营养学会大力倡导食用油中Ω-3和Ω
-6多不饱和脂肪酸 1 ：4的基本配比，为正确选 择食用油提
供了依据。在当前，选用高含量Ω-3多不饱和脂肪酸的食用
油来平衡我们现有饮食 结构中Ω-3和Ω-6 多不饱和脂肪酸
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的比例失调，是科学营养、回归平衡饮食结构的迫切需要。
亚麻籽油-生理功能 健脑益智----陆地上补脑的食物
人的大脑组织中主要成分为脂类物质，其中约占总量20%的< br>成分为Ω－3不饱和脂肪酸；而人的视网膜中的脂类物质中，
约有40%的成分为Ω－3不饱和脂 肪酸。严重缺乏Ω－3不
饱和脂肪酸将影响记忆力和思维力，影响婴幼儿的智力发
育，有可能造 成脑萎缩、智障、老年痴呆、脑神经发育不良
等疾病，轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工
作能力下降等症状。 亚麻籽油含有丰富的Ω－3不饱和
脂肪酸，含量高达57%，是目前已 知陆地上Ω－3不饱和脂
肪酸含量最高的植物之一。因而，亚麻籽油被认为是陆地上
最补脑的天 然食物，它对婴幼儿的智力发育、青少年提高记
忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。
清血防病----预防心脑血管疾病 Ω－3不饱和脂肪酸是
必需的脂肪酸，人体不能合成， 只能从食物中吸收。医学研
究表明，Ω－3不饱和脂肪酸具有降低总胆固醇和清除甘油
三酯的作 用，减少高血脂症的发病机率。 Ω－3不饱和
脂肪酸能抑制动脉粥样硬化，保护缺血性心肌，减少坏 死区，
维持血小板的正常功能。 Ω－3不饱和脂肪酸还能增加
高密度脂蛋白，抑制细胞摄取 和蓄积低密度脂蛋白胆固醇，
排除已蓄积在细胞内的胆固醇。 亚麻籽油配蔬菜预防老
年痴呆 对于老年人，为了预防老年痴呆症等脑血管病和
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高血脂，可以在做菜时使用几勺亚麻籽油。 亚麻籽油含
有丰富的亚麻酸(其含量可达到57 %)。亚麻酸在体内可以氧
化成支配大脑运转的DHA，提供给大脑充足的营养。体内如
果缺乏 亚麻酸，很容易导致欧米伽三脂肪酸摄入的不平衡，
从而引起脑萎缩，对老年人来说，缺乏亚麻酸也会增 加老年
痴呆的发生几率。亚麻酸对于高血脂的生成也有很好的抑制
作用。 “亚麻籽油最好是 生吃。”西木说，亚麻籽油的
营养成分非常容易在高温中被破坏，所以最好选择有机冷榨
的，在 食用时最好是凉拌和调汤，千万不能用来煎炒烹炸。
老年人每天摄入的亚麻籽油在2~6小食勺比较适量 ，亚麻籽
油最好与清淡的蔬菜搭配，这样才能更好地起到保健的作
用。 因此，人体每日食用 一定量的Ω－3不饱和脂肪酸，
就可促使身体机能的代谢正常，降低甘油三酯和总胆固醇，
减少 血栓，预防血小板聚集，减低血粘度，舒张血管，保持
血管弹性，预防冠状动脉痉挛和血栓形成，减少心 脑血管疾
病的产生。 亚麻籽油-亚麻籽油食用方法 1、 亚麻籽
油可用于凉拌蔬菜、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋
入作为明油使用。 在调制 色拉时，亚麻籽油可与各类色
拉酱很好地混配并保持其原有风味；在调配凉菜调味汁时，
亚麻籽 油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混
配，并很好地保持上述调料油的原有风味。 2、 亚麻籽
油与液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合，再配以葡萄干、干果颗
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粒等配料，制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生
素E和维生素A的消化吸收。 3、 直接食用冷藏保鲜的
亚麻籽油 ， 每日服用1勺（约6- 8ml）,长期食用即可收到
良好效果，如果将该油与纯净水或与蜂蜜、椰乳、山楂果茶
等风味浓郁的饮品混合服用，则口感更好。 4、 亚麻籽
油可与适量花生酱、可可酱、椰酱等混匀后涂抹在面包片上
食用，口感可人。 5、 亚麻籽油可与其它食用油按一定
比例预混进行低温烹饪，预混食用量建议以一周到十天用完
为宜。 6、 选择有机冷榨亚麻籽油，放冰箱密封避光保
存，打开后最好在1个月内用完。亚麻籽 油的最佳服用法是
用于拌凉，其次是调汤（不超过70度），也可以直接服用。
亚麻籽油- 建议服用量 研究发现，每天服用2-6汤勺亚麻
籽油，六个星期甚至更短可以产生显著效果。例如， 补充亚
麻籽油两个小时后，有些抑郁者的情绪得到了改善；连续三
天后，精力明显提高；在6- 8周的时间里，大多数抑郁病人
会睡得很好，精力充沛。 对于婴幼儿：6个月到两岁，
每天1小茶匙亚麻籽油；两岁以上，每天2小茶匙。[1]

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