菌类食物有哪些吃菌类食物有什么好处

2020年12月9日发(作者：叶志翔)
菌类食物有哪些 吃菌类食物有什么好处
【期刊名称】农业科技与信息

【年(卷),期】2014(000)004

【总页数】1

< br>很多人都爱吃各种菌类食物，味美可口又极具营养价值，菌类含有多种维生素，
铁、锌、铜、硒、 铬含量较高，经常食用可补充微量元素的不足。菌类食物有
哪些？吃菌类食物有什么好处？

木耳：益智健脑，清肺益气，养胃通便

木耳性平，味甘。具有益智健脑，清肺益气， 养胃通便，活血化瘀等功效。中
医临床用来治疗肠风、血痢、血淋、崩漏、痔疮等症。木耳含有丰富的蛋 白质，
脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B、烟酸、赖氨酸、亮氨酸以及钙、铁、
磷等元素。 现代医学实验表明木耳有减低血液凝集的作用，降低血液粘稠度，
使血液流动畅通，可以缓和冠状动脉粥 样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊作
用；所含多糖类物质具有一定抗肿瘤作用；所含的胶体有较强的吸 附作用，能
将体内产生的“垃圾”及时排出体外，起到清理消化道的作用。

香菇：降压抗癌、滋养皮肤、预防流感

香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血 压的作用。香菇汁完全可以代替
降压剂，而且没有副作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转 化为
维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人多吃香
菇能起到防癌 作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

草菇：增强免疫、解毒、滋阴壮阳、抗坏血病、健胃

肉质脆嫩、味道鲜美。草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体