饱餐之后解油腻消食茶点来相助

2020年12月9日发(作者：韦述)
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饱餐之后解油腻消食茶点来相助

作者：阿原子

来源：《金色年代》2011年第02期

乾隆皇帝和他的消食美食
乾隆皇帝当了60年皇帝和3年太上皇，享年89岁，是 中国历代帝王中寿命最长的一个。
他对于自己的日常饮食也有一套自己的养生经。
每天的山珍海味多食难免会有油腻之感，乾隆便会要求御膳房在每天的御膳中，必须搭配
开胃消食的菜品 。萝卜青菜汤，萝卜豆腐汤这些看似平常的菜品都有健胃消食的好功效。另
外，他每次去避暑山庄还会钦 点两道菜，茄泥和拌豆腐。这两道家常凉菜也有清口开胃、颐养
精神的作用。
新春佳节亲戚串门、老友拜年，总少不了餐桌上的大肆饕餮。这口福倒是享了，可肠胃却
超负荷、压力大 增。
食物囤积、消化不良往往会出现腹胀、腹痛等情况，因此我们在餐后做几道消食茶点就显
得格外重要。
刮油解腻好食物
洋葱：洋葱有助于血栓的溶解。西餐中经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油
腻。
山药：山药有“神仙之食”的美誉，其黏蛋白能保持血管弹性、防止动脉硬化，减少皮下脂
肪囤积，避免 肥胖的困扰。
海藻：有“海洋蔬菜”之称的藻类含有多种植物化学物质，其丰富的 胶体纤维能显著降低常
食大鱼大肉后升高的血清胆固醇。
芹菜：芹菜含有较多膳食纤维，有降血脂、降血压、降血糖作用，十分适合中老年人食
用。
消食茶点放松你的胃
山楂“化饮食，消肉积。”
——《本草纲目》
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消食好拍档——山楂银耳羹&炒红果山楂银耳羹
材料：山楂、银耳、冰糖、藕粉
1 山楂洗净、去核。银耳冷水泡软。藕粉调匀。2 银耳、山楂入锅，倒足量冷水，加适
量冰糖。3 小火煮至银耳黏软后关火，加少许冰糖。4 藕粉慢慢倒入汤中，边倒边搅至黏
稠。
金橘“醒脾，辟秽，化痰，消食。”
——《随息居饮食谱》
饭后好饮品——金橘酱&莲花金橘桂花茶
金橘酱
材料：金橘、细砂糖
做法：1 金橘洗净沥干，将皮肉分开，去籽和蒂头。2 将金橘皮泡水20分钟后放入滚
水中煮一刻钟，取出沥干水分。
3 将橘皮与果肉一起放入果汁机中打碎，过筛后人锅。加入糖、少量酒和盐，煮成泥
状。
锅焦 “补气，运脾，消食。”——《本草纲目拾遗》
剩饭也是消食美味——休闲小锅巴
休闲小锅巴