牛奶粉上火机理研究

2020年12月8日发(作者：明乾节)
牛奶粉上火机理研究

作者：肖文军;许道军;任国谱
作者机构：湖南农 业大学天然产物研究中心,长沙,410128;湖南农业大学动物医
学院,长沙,410128;中南 林业科技大学食品科学与工程学院,长沙,410004
来源：中国乳品工业
ISSN：1001-2230
年：2010
卷：038
期：004
页码：32-35
页数：4
中图分类：TS252.51
正文语种：chi
关键词：全脂牛奶粉;SD大鼠;血液生化指标;免疫指标
摘要 ：以添加了20%全脂奶粉的全价饲料为原料,研究了全脂奶粉对SD大鼠免
疫器官指数、血液生化与血 细胞指标及血清细胞因子的影响,探讨了饮食牛奶粉
的上火机理.结果表明,在丙二醛、尿素氮质量分数 及中间细胞数与中性粒细胞数
上,全脂奶粉组均显著高于对照组;在超氧化物歧化酶质量分数及白细胞数 与淋巴
细胞数上,全脂奶粉组雄性大鼠显著高于对照组:在血清碱性磷酸酶质量分数上,
全脂奶 粉组显著低于对照组;在脾指数、胸腺指数、总蛋白、白蛋白、血糖、总
胆固醇、天门冬氨酸氨基转移酶 、丙氨酸氨基转移酶、Na+-K+-ATP酶、红细
胞敷、血红蛋白、粒细胞百分比及白细胞介素-2 等质量分数上,组间差异均不显
著.提示肠道黏膜细胞与牛奶成分相作用可导致局部微炎症.