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2020年11月30日发(作者：水神)

中国人普遍缺钙之原因

中国人普遍缺钙之原因
1、 酸性体质导致“钙搬家”
国人的三高饮食（高蛋白、高脂肪、，高碳水化合物）习惯，
以及过 量分解酸性物质磷酸、尿酸等；从而使体液酸性化。
酸性体质，使细胞难以生存。但人体“自救”本能， 会让甲
状旁腺分泌破骨素，从钙库（骨骼、牙齿）中溶解钙离子进
入钙池（体液、血液）中，以 改善酸性体质。借钙的过程称
为“钙搬家”，酸性体质是丧失骨钙的重要原因。
2、 膳食钙吸收不全面
由于钙离子在胃中容易与食物中的植酸、草酸及脂肪酸等形
成不易消化的钙 盐，膳食中摄取的钙约有70%～80%不被吸
收。钙大量流失，使成年人每天借调30mg--50m g的骨钙用
以补充血钙，使成年人骨钙每年以1%的速度亏损。到了50
岁，骨钙会减少30% ，70岁骨钙减少量可超过50%。
3、 饮食中钙供给不足
中国人以植物 性食物为主，其中谷物占较大比例，谷物含钙
量少，高钙食品：如牛奶、大豆、芝麻酱、海带、虾皮、坚
果等，本是中国人餐桌上的“稀客”。人体钙的摄取长期处
于供不应求的状态。其次，钙主要存 在于麸皮之间，加工过
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程中钙大量丢失。
4、 人体对钙的吸收较难
人体对钙的吸收和利用受多种因素的制约：一是中老年人特
别是绝经后的 妇女，雌激素分泌减少，吸收钙的能力逐渐下
降。二是只有分解成离子钙，才能完成对钙吸收，胃肠消化
功能不好，不能正常分泌胃酸使钙离子化，即使摄入钙再多，
也不被人体吸收。三是特别喜欢吃 肉的人，钙与脂肪酸形成
难以吸收的钙皂，随烘便排走了。四是富含纤维素的饮食，
可减少钙的 吸收，使钙吸收较难。
5、 饮食结构导致钙吸收率低
一是中国人副食偏多 ，长期进食含有草酸、植酸的食物，如：
菠菜、苋菜、竹笋等蔬菜与钙结合，形成难以吸收的钙盐（也< br>称草酸钙、植酸钙），不被人体吸收。二是中国人过量食盐，
摄入高钠使尿钠排泄增加的同时，尿 钙排泄也增加，而发生
高尿钙，严重导致钙流失。三是过量摄取蛋白质、脂肪，导
致游离脂肪酸 增多，与钙结合成皂钙，不被吸收。
6、 中国人喝沸水造成钙流失
一升生 水含钙300mg，煮沸后仅剩不足100mg的钙，煮沸的
水会把钙质溶解出来，人们平时看到水壶内 壁厚厚的一层水
垢，其实就是水中被溶解出来的钙。中国人不习惯喝凉水，
如果不注意补钙，自 然会严重缺钙。
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7、 维生素D合成不足
钙吸收需要维生素D的参与。正常情况下，皮肤通过接受紫
外线照射，可以 生成内源性维生素D。特别是户外活动少，
晒太阳少，造成维生素D合成不足会引起肠道钙吸收和肾小< br>管对钙、磷吸收少，导致钙缺乏。
8、 生活不规律导致钙流失
现代 人如大量吸烟、长期饮酒、喝浓茶、过量咖啡等不良生
活习惯，阻碍和丧失人体对钙的吸收和利用。儿童 长期饮用
含磷较高的饮料，影响钙吸收。清晨人体对钙的吸收能力最
强，可是很多人早餐过于简 单，或干脆不吃早餐，丧失了对
钙的最佳吸收时机。
9、 激素和药物消耗钙源
大量使用生长激素和化肥、农药，使动植物的生长期缩短，
很多天然合成 的物质营养成分随之降低。经测定，日常蔬菜
中钙元素的含量约为100多年前蔬菜中钙含量的15。
10、 钙磷比例失调，导致钙不吸收
钙磷比例为2：1时，钙才能被人体吸收、利用。而 中国人
长达几十年，一直使用磷肥种地，国人吃了几十年高磷农作
物，导致中国人摄磷超标，过 多的磷在体内代谢，消耗了大
量的钙，使钙长期入不敷出。
11、 黄种人体内缺少一种消化酶
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钙的吸收和利用必须有酶的 参与，而东方人体内由于缺乏一
种生理酶，因此亚洲人对钙的吸收比不上西方人。长期钙的
流失 和摄取不足，为了维持血液中的钙浓度，以保证正常的
生理需要，在钙吸收不足的条件下，自身不得不从 骨头里面
“借钙”，而一借再借，却很少能还得上。长期如此，就导
致了一系列缺钱的症状。
补钙的食物有哪些

乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。

豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐
干、豆腐皮、豆腐乳等。

海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、
螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。

肉类与禽蛋：羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、
松花蛋、猪肉松等。

蔬菜类：芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、
雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
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