孕期祛斑金针菇抗过敏

2020年11月30日发(作者：路翎)
金针菇抗过敏
形态优美的金针菇是食药兼用蕈菌，味道鲜美，且含
有丰富的蛋白 质(蛋白质食品)、粗纤维、B族维生素(维生素食品)等。金
针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富，且 含锌量较高，两者都能促进儿
童(儿童食品)的智力发育和成长，在日本被誉为“益智菇”、“增智菇” 。
当年动画片《聪明的一休》广为传播，一休成了聪明孩子的通称，有人
则把金针菇叫做“一休 菇”。
以现代营养学和医学观点看，它是一种高蛋白、低碳水化合物，高
钾低钠且富含纤 维素(纤维素食品)和不饱和脂肪酸的食品；经常食用可
降低胆固醇，抑制血脂升高，有利于防治心脑血 管疾病；还有利于食物
中各种营养素的平衡吸收和利用；有利于排除重金属离子和代谢产生的
毒 素和废物，能有效地增强机体活力，防治肝脏病及胃、肠道溃疡，抵
抗疲劳，延缓机体衰老，特别适合高 血压(血压食品)患者、肥胖者和中
老年(老年食品)人食用。人们早已发现，金针菇所含的蕈菌多糖等 物质
具有提高人体免疫力，抗菌消炎(消炎食品)，防御肿瘤的作用。去年，
新加坡的研究人员 发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、
鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过 吃金针菇来加强免
疫系统。不久前，台湾的科研人员也进行过类似试验，期望用金针菇来
解决当 地近13人群罹患的过敏性疾病。
不过，在购买时应该注意，优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐 色，
菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污
白或乳白。不管是白 是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有