青岛耳鼻喉医院最适合冬季滋补的8种食物.doc

2020年11月29日发(作者：倪士毅)
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最适合冬季滋补的8种食物
冬天到了，你们知道应 该吃什么东西最滋补。下面是由我为大家整理
的“最适合冬季滋补的8种食物”，欢迎大家阅读，仅供大 家参考，希望
对您有所帮助。
最适合冬季滋补的8种食物
一、莲藕
功效
1、健脾开胃
莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维，与人体内的胆酸盐，食物中胆固醇
和 甘油三脂相结合，能够使有害物质从粪便中排除，帮助减少脂肪吸收；
而且莲藕中还含有鞣质，有一定的 健脾止泻作用，能促进消化，开胃健
脾，增强食欲，有助于帮助食欲不振，胃口不佳的人群恢复健康。
2、补充营养
藕的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，含有淀粉、蛋白质、天门冬
素、 维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解
渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效 更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开
胃，益血补心，有消食、止渴、生肌的功效。
3、安神镇定
莲藕有恢复神经疲劳的功效，可以用于防治精神过度紧张，焦虑不安
引 起的心神不定，失眠，眼睛疲劳等症。
4、止血散瘀
莲藕中含有大量单宁酸，有收缩血管的 作用，能够用来止血，还能凉
血散血；此外莲藕中富含富含铁、钙，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量< br>等营养元素，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
冬季吃藕要注意些什么？

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1、大豆与莲藕不宜同吃
有的人用莲藕炖肉时，喜 欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中
含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影 响人体对铁
的吸收。
2、产妇不宜太早吃莲藕
莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜， 特别适宜高热病人、吐血者、高
血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产
妇不宜过早食用。
3、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉，对于身体 比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾
胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加 重寒症。
4、忌用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮， 避免用铁
锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。
5、切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要
直接放在室内，存放可用保鲜膜贴 上切口，放入冰箱保存。
6、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃
有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨 ，一看家里又有萝卜又有藕，那就
一起加进去。这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃， 小
心越吃越冷。
二、萝卜
功效
1、清凉去火

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萝卜味甘性凉，冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺， 清肺
热，利肝脏。不仅清凉去火，还可以起到解毒消炎的作用。
2、促进消化
胡萝 卜中富含芥子油和膳食纤维，可以促进消化，加快肠胃蠕动，提
高食欲。消化不良或者便秘的朋友们冬季 吃萝卜是最好的食疗选择。
3、保养皮肤
由于萝卜中富含维生素C和锌元素，经常食用可以 有效的补充肌肤营
养，保持皮肤细腻红润，预防肌肤老化。补气养血，也可以使干燥的皮肤
更加 滋润水灵。
4、提升免疫
萝卜中含有的木质素和大量的酶，可以有效的起到降脂、软化血管 、
稳定血压等功效。由于富含的其他矿物质，也可以使自身的免疫力提高，
冬季预防冻疮，根治 冻疮。
搭配
1、白萝卜+梨 可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功
效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辣味，还可以让食疗功效
加倍。在冬季，脾胃不好的人， 如果不能喝太涼的果汁，还可以将两者一
起煮水喝。
2、白萝卜+羊肉 冬季吃洋肉可驱散寒 冷、温暖心胃，还能补气益
血、滋养肝脏、改善血液循环。但是“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油
腻，让营养互补。
3、白萝卜+鲫鱼 白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。
这道汤还妙在这里，白萝 卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
4、白萝卜+葱 冬季，是风寒感冒多发的时节。感染 风寒后，人会怕
冷、怕风、出汗少、鼻塞、流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食

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物。把葱段、姜片和白萝卜一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可
预防感冒。
5、白萝卜+海带 海带含碘丰富，白萝卜和海带一起煮有化痰消肿的
功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
胡萝卜不能配辣椒
邹春蕾提醒，现实生活中，很多人吃萝卜时喜欢和其他蔬菜水果“混
搭”，但事实上，“混搭”不慎可能损害健康。
很多人喜欢将红(胡萝卜)、白萝卜与牛羊肉一起炖 着吃，但其实这种
搭配会诱发“内战”，因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则
含有 一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相
遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重， 其营养价值自然也就大打折扣。另
外，红白萝卜相配的吃法还容易导致败血症。
白萝卜除了不 能和自己的兄弟“胡萝卜”一起吃外，也忌和橘子一起
吃，因为二者可生成硫氰酸，会阻止甲状腺摄取碘 ，容易诱发甲状腺肿
大。而胡萝卜最好不要和辣椒或醋“配对”，因为两者一起吃，会破坏胡
萝 卜素。
三、豆腐
功效和作用
1、延缓更年期豆腐中含有大量类黄酮，可以刺激雌激素。
2、预防心血管疾病豆腐含有植物 蛋白，植物蛋白可以降低血清胆固
醇、甘油三酯，可以保护血管，有利于预防心血管疾病。
4 、健脑强骨豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经和大脑的生
长发育，另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼 的生长发育有益。
5、补益清热常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠
胃，更适 于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

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6、抗血管制作的大豆中含有的皂苷，能够清除体内自由基， 具有显
著的抗癌活性，有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功
效。
加海带紫菜，能多补碘
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因< br>为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。
但是皂甙却会带来一个 麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能
导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富 的海产品一起
做菜，就两全其美了。
放青菜、木耳，更防病
豆腐虽然营养丰富，但 膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便
秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能 弥补豆腐的这
一缺点。
另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
豆腐和什么一起吃比较好？
和川贝一起吃：可清 热润肺、化痰止咳和金针菇一起吃：可降血压、
降血脂和姜一起吃：可润肺止咳；
和芦笋一起吃：可防止尿酸结石和草莓一起吃：可减肥淡斑和大白菜
一起吃：可清热利尿；
和黑木耳一起吃：可健脾养胃和紫菜一起吃：可清热解毒和蘑菇一起
吃：可促进血液循环； < br>和海带一起吃：可均衡营养、降血压和生菜一起吃：可美白护肤、清
肝利胆和香菇一起吃：可健脾 养胃、增加食欲；
和油菜一起吃：可增强机体免疫力和草菇一起吃：可降压降脂和平菇
一起吃：可利于营养吸收；

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和西红柿一起吃：可补脾健胃和白萝卜一起吃：可促进吸收。
四、牛肉
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对 增长肌肉、增强
力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可
以有效 补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素(维生素食品)B6
蛋白质 需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含
有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力， 促进蛋白质(蛋白质食品)的新
陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱
主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动(运动食
品)员增长肌肉起重要作用的 一种氨基酸(氨基酸食品)。
4、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿 物质。钾的水平低会抑制蛋白
质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源 < br>牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可
以有效对抗举重等运动中造成 的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧
化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁 锌
是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨
酸盐和维生素B6共同作用，能增 强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、
增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

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7、牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对
比的是，牛肉中富含铁质。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的
摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够
继续进行训练。这种氨基酸最 大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量
(能量食品)这一重负下解放出来。
9、牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌 肉
组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强
度训练所需的能量 。
10、牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。 牛肉
则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，
单调乏味的鸡胸肉 的确不可比。
牛肉禁忌
1、饮食要适量
凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛 肉；高胆固醇、高脂肪、老
年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
2、不可以和猪肉一起吃
有人把猪肉和牛肉混合后包饺子，殊不知牛肉与猪肉是相克的。书中
记载：猪肉反牛肉。一般说 “反”的，有两个情况：一是互相制约干扰，
可以降低疗效；二是相互作用发生化学反应，可能产生毒性 。如果以“这
两种肉混在一起是否适宜”为题，做个实验研究项目，不知道会不会得到
支撑此说 的结论。在没有得到否定之前，还是听从古训比较好，在吃肉的

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时候，还是应该注意这些禁忌。不然，真是时刻都会受到“病从口入”的
威胁。
3、不能和板栗一起吃
牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。
4、牛肉和红糖同吃会涨肚子
红糖含有丰富的维生素C和B族维生素，牛肉具有滋养脾胃、补 中益
气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相克，一起食用会引起
腹胀。
5、牛肉腐烂不能吃
有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之
前，已经完全熟成，而可放在 家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为
限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
6、吃牛肉频率不能太高
一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，
否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
7、其他不能和牛肉一起吃的食物
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。 牛肉与香附子食则生九子疮。
牛肉与韭菜同吃，容易上火。 牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容
易发炎。
牛肉同生姜同吃，容易上火。 牛肉不可与鱼肉同烹调。
牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒。 牛肉不宜与黍米同吃。
五、白菜
功效
1、吃白菜能补钙

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大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能 够供给
几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的
大白菜来获得很 多的钙。
推荐菜谱：白菜丸子
准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先将萝 卜和白
菜都切碎然后撒上盐，腌一会，这样白菜和萝卜中的水分就出来了，然后
把水分全部挤出 来。将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中，加入花
椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋，加面粉搅拌，搅 拌好了之后下油锅炸就可
以了，下锅的时候要控制好油温，如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里
面还没有熟，炸好的丸子要马上捞出来避免炸胡。
2、吃白菜养颜护肤
大白菜含水量很高 ，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损
害很大，白菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃白菜， 可以起到很好的护
肤和养颜后果。
推荐菜谱：醋溜白菜
准备的食材有：白菜、瘦肉 、花椒、大料、干辣椒、大葱、白糖、白
醋、姜。将瘦肉切成丝，白菜切丝，白菜记得要顺着切才比较好 熟，将切
好的瘦肉丝加一些盐、料酒、少许的酱油腌一下，这样更容易入味，如果
想让肉丝软一 些，可以再加入适当的鸡蛋清搅拌。锅中倒入油烧开，下入
花椒大料炒香之后将花椒大料捞出来扔掉，下 葱花、姜丝、干辣椒炝锅，
将腌好的瘦肉丝下锅翻炒至变色，再加入白菜丝继续翻炒，将白菜炒出水之后，加入调好的糖醋汁，糖醋汁怎么调呢？准备一个碗，倒入盐、白
醋、白糖、酱油、水调匀即可 。翻炒调味之后就可以出锅了。
3、吃白菜可防癌
美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国 和日本妇女乳腺癌率之所以
比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元

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素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有 微量的钼，
可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
推荐菜谱：木耳炒白菜 < br>需要准备的食材有：瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱
油。先将木耳提前泡发然后去掉 根撕成小瓣备用，胡萝卜切菱形片，白菜
切菱形片。锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅，下入瘦肉丝翻炒 至变色之
后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可。
4、吃白菜润肠通便
白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多
吃大白菜有清火作用。
推荐菜谱：白菜蘸酱
白菜省着吃营养价值最丰富，没有经过烹饪加热营养价值就不会流
失，有些食材可以生吃有些则不行，而白菜完全可以省着吃，生吃蘸酱最
好选择白菜心，将白菜最外层 扒下来留着炖或者炒着吃，里面的心直接蘸
酱，非常的甜，而且也有水分，口感极佳。至于酱的选择就可 以根据每个
人的喜好不同来选择了，可以选择香其酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等
等。 补钙，护肤，防癌，通便。这些就是白菜的四大功效，对于很多人来
说，常吃白菜会起到很好多的通 便效果，对于缓解便秘有着很不错的功
效，而且长期吃白菜，对于女性来说也是非常好的一种护肤保健的 方式。
六、羊肉
功效
1、冬季吃羊肉补肾。据《本草纲目》记载，羊肉有补中气 ，益肾气
的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
2、冬季吃羊肉增强免疫力。羊 肉的营养价值比较高，和猪肉相比，
不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多， 而且

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含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌 、硒的含量颇为
丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。
3、冬季吃羊肉补血。冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈
代谢。
4、冬季吃羊肉补气。气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。
5、冬季吃羊肉暖胃。羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让
胃的运动更合理。
6、冬季吃羊肉健脾。脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调
理，饮食会好转。
7、冬季吃羊肉理气。气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气
重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒 畅。
8、冬季吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体
暖和起来，比其它的 补品来得实际。
9、冬季吃羊肉防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质
CLA，这种 被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠
癌以及乳腺癌有明显效果。
1 0、冬季吃羊肉不易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。
但它的脂肪熔点为47度，而人的体 温为37度，吃了只吸收营养而不是脂
肪，所以不容易发胖。
羊肉和什么搭配最好？
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的
蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的 作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠
菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；
吃羊肉时最好 搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还
能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝 卜做成一道菜，则能充
分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

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羊肉不能和什么一起吃？
吃羊肉时，要注意和羊肉忌吃的食物，以免对健康造成危害。
1、羊肉避免和南瓜同吃：易发生脚气，甚至感到胸闷腹胀，有消化
不良之感 。
2 、吃羊肉千万别喝茶：容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质，会与
茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西 ，导致大便不通。所以吃完羊肉火
锅，不要马上喝茶。
3、羊肉不能和醋一起吃：吃醋最适合 和寒性食物搭配，但是羊肉却
截然相反，属于热性食物，两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用，< br>不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃
羊肉火锅时，应当尽量避 免用其他食物蘸醋。
4、羊肉不能与柚柑一起吃：羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚
柑属 于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。
5、羊肉不能与栗子一起吃：羊肉和栗子都不属于易消化的食 物，同
炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。
七、鹅肉
1、冬季吃鹅的好处
鹅肉性味甘平、鲜嫩松软，清香不腻，有补阴益气之功、暖胃生津之效，是中医食疗的好原料，冬季吃鹅肉符合中医养生学“养阴”的原则。
因此，在冬季，气阴不足的 人食补时可多食鹅肉。
鹅肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、
牛 肉和猪肉都高，赖氨酸含量比鸡肉高出30%，气津不足市场口渴、气、
乏力、食欲不振者可经常使用， 并以冬季食用为最佳。
《本草纲目》中指出：鹅血“利五脏，解五脏热，止消渴”，所以常
喝 鹅汤、食鹅肉，可以防止咳嗽。用鹅肉炖萝卜还可大利肺气、止咳化痰
平喘，对于治疗感冒和急性气管炎 均有良效。此外，常食鹅肉或喝鹅汤对

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老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。同时对 于长期在有
铅中毒危险的环境中工作的人，鹅肉还具有解毒的功效。
2、什么人不能吃鹅肉
鹅肉容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说，更为不能食用此
物，因为对于过敏者而言它属 于发物，在中医角度上讲，发物容易使人引
发顽疾、旧疾，亦可造成严重过敏。对于小孩而言，如果患有 痄腮，一定
要切记勿使用鹅肉，因为其痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发
物，会造成 不良的后果发生。另外由于鹅肉的营养价值很高，因此高血
压、高血脂这类的病人最好也是忌食鹅肉。
3、鹅肉的热量高不高
鹅肉的热量：251大卡(100克可食部分)
一般情况下 ，鹅肉的热量是偏低的，只是比鸡肉的热量稍微高一些，
比其他肉类都要低很多。如果想要减肥的mm或 者是肥胖者们，可以在吃
鹅肉的时候将皮撕下来，因为鹅皮里面含有的脂肪含量还是很高的，所以
吃鹅肉的时候可以挑瘦的吃哦。
鹅肉怎么做好吃
1、紫苏炆鹅
材料：紫苏叶、鹅、姜、蒜、盐、酒、生抽、老抽、白糖。
做法：
(1)紫苏摘下来洗净待用。鹅一块洗净，用盐和酒腌好。
(2)先起镬放油将鹅煎一下，到鹅身呈金黄色时铲起。
(3)另起镬放油，放入姜、蒜、紫 苏爆香后，放入煎好的鹅略炒后溅
酒，加入清水、生抽、老抽、白糖将鹅煮熟后放盐调味后盛起。
(4)稍晾冻之后斩件在碟上铺好，用炆鹅的原汁勾芡淋上鹅面上便
成。

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2、家常鹅肉
材料：鹅肉300克、青笋100克 、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小
块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐 1小
匙、味精0.5小匙。
做法：
(1)将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片。
(2)将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜 片下锅煸炒，待出香味后，把鹅
肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒。
(3)待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时
放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可 。
鹅肉不能和什么同吃
不能和鹅肉同台吃饭的食物有鸭梨、鸡蛋以及茄子。
鸭梨 和鹅肉一起食用的话，对令人发热，引起发烧。这冬天的发烧可
难受了，本来就患有眼困综合征，加上发 烧根本不能专心上班、上课，或
者静静当个吃货呢。
鸡蛋不要和鹅肉一起吃。这样会伤元气， 中医认为元气是生命之根
本，如果元气耗尽，那结局想必大家都懂的。
茄子不能和鹅肉一起吃。这两样食材一起搭配食用的话会伤肾脏，男
性朋友更加要注意了。
八、鸭肉
营养功效
鸭肉的营养是非常丰富的，包括含有蛋白质、脂肪、泛酸、碳水 化合
物、维生素、尼克酸以及钙、磷、铁等营养成分，其中鸭肉里蛋白质的含
量更是比一般的畜 肉要高得多，因此食用鸭肉能够给我们的身体补充很多
所需的营养。另外，中医里还认为鸭肉味甘，性凉 ，具有滋养肺胃，健脾

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利水的功效，可以用于治疗肺胃阴虚、干咳少痰、骨蒸潮热、口干口渴、
消瘦乏力等等病症。
鸭肉能与什么一起吃
1、鸭肉与山药同食，可降低胆固醇，尤其是胆固醇高的人群，更应该多吃。另外，鸭肉与山药一同食用，还有滋阴补虚、清热止咳的作用。
山药也有滋阴功效，二者同 食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。
2、鸭肉与红小豆同食，有利尿解毒的作用。在夏季，这道菜显得尤
为重要。
3、鸭 肉与当归同食，具有补血作用。于贫血症以及经期妇女而言，
多食用鸭肉和当归，能够很好的调养身体， 使身体更健康。
4、鸭肉与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
5、鸭肉与酸菜一同食用，可清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。
鸭肉不能与什么同食
1、鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒
性，而鳖也属寒性，所以不宜配食 。久食令人阳虚，水肿腹泻。
2、黑木耳：同食会引起身体不适。
3、栗子：同食容易引起中毒。
4、兔肉：同食容易引起腹泻。
5、鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
另外，鸭肉也不能与杨梅、核桃、胡桃、大蒜、荞麦一同食用。
鸭肉怎么做好吃
1、砂锅鸭块
基本材料：鸭肉，肥瘦猪肉片100克，水发香菇50克，油盐、酱
油 、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。
做法：

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(1)将鸭肉切成小块，炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片 和香菇煸
炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料
酒、味精，开锅 后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；
(2)另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即
可。
2、橙汁啤酒鸭
主料：净光鸭
辅料：胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、 精盐、白糖、料
酒、鸡精、食用油、清汤、香油
做法：
(1)先将鸭洗净切成方块 ，过沸水焯好，胡萝卜、青笋去皮洗净切成
小块，坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油，略微 煸炒后盛出
待用；
(2)取一高压锅，倒入适量油，放入葱段、姜块、精盐、白糖、料
酒、鸡精，倒入啤酒和清汤(3比1)，放入鸭块，再倒入一部分橙汁，不
要全部倒完，再焖15分钟 ，等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块
调味，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油即可。