林志颖的儿子叫什么乳清蛋白的作用及功能

2020年11月29日发(作者：郦能敬)
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乳清蛋白的作用及功能

对于乳清蛋白这种物质相信很多人都是非常熟悉的，这是被
称为蛋白之王的，一般都是从牛奶当中提取的 一种蛋白质，具有
非常高的影牙价值，而且非常容易吸收，自身的蛋白活性比较高，
非常适合一 些肠胃不好的人们使用，是工人的人体油脂蛋白质补
充剂。那么，乳清蛋白的作用及功能_乳清蛋白的功 效与作用是什
么?
第一，乳清蛋白的作用及功能_乳清蛋白的功效与作用是什么?
乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白，约占乳蛋白质的18%～
20%，可分为热稳定和热不稳定 乳清蛋白两部分。乳清液在
pH=4.6～4.7时煮沸20min，发生沉淀的一类蛋白质是热不稳定 的
乳清蛋白，主要包括乳白蛋白和乳球蛋白;而不沉淀的蛋白质属于
热稳定蛋白，这类蛋白约占 乳清蛋白质的19%。在中性乳清中加饱
和硫酸铵或饱和硫酸镁盐析出时，呈溶解状态而不析出的蛋白质
为乳白蛋白，能析出而不呈溶解状态的则属于乳球蛋白。
第二，在各种蛋白质中，乳清蛋 白的营养价值是最高的。一
般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质
可以 称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。这里提到了必需氨基酸
的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能 合成，必须从食物
中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，
而大豆蛋白 缺少甲硫氨酸，需与谷类互补，且大豆蛋白在吸收上
不及优质的动物蛋白。乳清蛋白属于优质的完全蛋白 质，也是动
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物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比 合理，接近人
体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少
的精华物质。
乳清蛋白的作用及功能_乳清蛋白的功效与作用是什么?乳清
蛋白较易被消化吸收，母乳中 乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故
喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。另外，乳清中富含半胱氨酸
和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。还有许多实验研
究都证明，服用乳清蛋白浓缩物 能促进体液免疫和细胞免疫，刺
激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。所以乳清蛋白又
是一种非常好的增强免疫力的蛋白。