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婴幼儿奶粉的FTIR分析与鉴定
邓月娥;周群;孙素琴
【摘 要】采用傅里叶变换红外光谱法(FTIR)获得了六种婴幼儿奶粉的红外光谱及
其二阶导数谱. 奶粉中的脂肪(1 747, 2 854, 2 926 cm-1)、蛋白质(1 658, 1 540
cm-1)和糖(1 200～900 cm-1)等主要营养成分具有明显的红外指纹特征. 麦芽糊
精、蔗糖和乳糖同样具有明显的指纹特征, 随着添加量的不同而改变. 同一厂家不
同类型的婴幼儿奶粉, 脂肪、蛋白质和糖含量差异较大, 红外光谱差异较显著;不同
厂家相同类型的婴幼儿奶粉的红外光谱差异较小, 但其二阶导数谱具有明显的指纹
特征. 该方法简便、快速、可直观的评价奶粉的品质优劣.
【期刊名称】《光谱学与光谱分析》
【年(卷),期】2006(026)004
【总页数】4页(P636-639)
【关键词】傅里叶变换红外光谱;二阶导数谱;奶粉;脂肪;蛋白质;糖
【作 者】邓月娥;周群;孙素琴
【作者单位】河南科技学院化工系,河南,新乡,453003; 清华大学化学系,北
京,100084;清华大学化学系,北京,100084;清华大学化学系,北京 ,100084
【正文语种】中 文
【中图分类】其他
第2 6 卷 ， 第4 期 20 0 6 年 4 月 光谱 学 与 光 谱 分 析 Sp e c t r o s c o p y
a n d S p e c t r al A n aly sis Vol.2 6 , N o.4 , p p 6 3 6 - 6 3 9 Ap ril , 2 0 0 6
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本文更新与2020-11-24 04:37，由作者提供，不代表本网站立场，转载请注明出处：http://www.xapfxb.com/yuer/368158.html