好奶粉婴幼儿的营养需求及食物来源

2020年11月23日发(作者：车梁)
婴幼儿的营养需求及食物来源

人体所需要的营养素有40 多种，任何一种营养素的缺乏或过量都会导
致相应的疾病。 有些营养素摄入不足时，会使人产生饥饿的感觉。但大部分营
养素缺乏时，并不会产生饥饿 感，这种“看不见的饥饿”尤其需要注意。
1．婴幼儿的营养需求
婴幼儿阶段（出生到3 岁）生长发育迅速，对于营养素的需求很大，但
消化吸收能力还不成熟。因此， 婴幼儿阶段的喂养非常重要，对其一生的发展具
有关键性的作用。
婴幼儿需要哪些营养？与成人一样，婴幼儿所需要的营养素有40 多种（见
表 1-1），这 些营养素分布在各类常见食物中。但婴幼儿对各种营养素的需求与
成人不同，如果在一定的时间内婴幼儿 摄入营养素的量和比例能够满足他们的需
求，就能保证营养的均衡。
表 1-1 婴幼儿所需营养素的种类
营养素 种类
由20种氨基酸构成，其中以下9 种人体无法自身合成，必须从食物
中摄取：亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、< br>缬氨酸、组氨酸。有些氨基酸成人可自身合成，但婴儿却无法合成，
如牛磺酸。
由多种 脂肪酸构成，其中多不饱和脂肪酸如亚油酸、a-亚麻酸、花生
四烯酸（AA）、二十二碳六烯酸（DH A）等对婴幼儿尤为重要。
由各种糖类组成，如单糖、双糖、多糖等，婴儿需要的主要是乳糖。 6种常量元素：钾、钠、钙、镁、磷、氯；8种必需微量元素：碘、
铁、锌、硒、铜、钼、铬、钴。
14种：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维生
素B1、维生素B2、维 生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生
物素、胆碱，对婴幼儿比较重要的还有肉碱。

蛋白质
脂类
碳水化合物
矿物质
维生素
水
特别提醒：虽然维生素和矿物质对婴幼儿是十分重要的，然而也不能给宝宝过多摄入或滥用
维生素和矿物质，否则会对宝宝身体有不利的影响，常见的有维生素 A、D 中毒、补钙过量
等。

2．婴幼儿所需营养素的食物来源
婴幼儿所需 的营养素主要来源于核心的婴幼儿食物，婴儿的主要食物是母乳或母
乳代用品。从4~6 个月龄开始，逐步从单纯靠母乳或母乳代用品逐步向母乳以
外的其他食物过渡； 1 周岁到满3 周岁之前，则从婴儿期的以乳类为主食物过
渡到以谷类为主，奶、蛋、鱼、禽、 肉、蔬菜和水果的混合膳食（见表 1-2）。
单一食物只提供有限的营养素，所以宝宝进入幼 儿期后，应注意多种食物的合
理搭配。


营养素 主要功能
构成人体组织；合成各种
酶、激素和抗体；给人体
提供能量等
人体能量的贮存形式；维
持体温正常；保护脏器等
提供人体能量
构成骨骼和牙齿；维持肌
肉、神经正常活动等
构成血红蛋白
促进婴幼儿生长发育和大
脑智力发育
维持宝宝正常的生长发育
和皮肤、口腔及眼黏膜健
康
辅助贫血的防治；增强对
疾病的抵抗力
促进钙、磷代谢
主要来源
蛋白质 奶、蛋、肉、鱼、禽和豆类
脂肪 烹调用的植物油、动物油和肉类
碳水化合物
钙
铁
碘
谷类、水果、土豆、豆类
奶和奶制品、蔬菜和豆类
瘦肉、肝脏、动物血和强化铁的婴儿食
品
海产品、蔬菜和强化碘的食品
乳汁、肝脏、蛋黄和胡萝卜、桔黄色水
果和蔬菜
新鲜水果、蔬菜
肝脏、蛋黄
维生素A
维生素C
维生素D

小贴士：
膳食纤维：宝宝步入幼儿期后，食物中还包括许多非营养成分，如纤维 素、果胶等，统
称为膳食纤 维。膳食纤维不能被人体吸收利用，但是很重要，可以促进肠蠕动，避免便秘。
小贴士：
强化多种营养素的婴儿食品：婴幼儿期间，容易出现某些营养素缺乏。随着现代食品工
业的发展，现在 已有条件将这些营养素按一定的量添加到婴幼儿食品中，如强化了铁的婴幼
儿食品。因此，正确选用合理 配方的食品非常重要。
特别提醒：小心食物中的残存毒物。因为环境污染或人为地使用激素、农药， 很多动植物中
的一些有害物质超过限量，采用这些动植物加工成食品，将会危及人体健康，而婴幼儿的身
体机能尚未发育完善，对食物中残留的毒物比较敏感。所以，为宝宝选购食物时，最好购买
无毒 、无公害的食物。另外，在食物的加工过程中，也要注意适当浸泡，以减少毒物的残存
量。