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白萝卜可去火化痰 “补冬”7大好食材
[摘要]中医认为,寒冷的冬季里,生命活动会由 盛转衰,是“补冬”的好时候。在
我看来,冬天适量食用7种食材,能给身体“雪中送炭”,有助于增强 体质。
中医认为,寒冷的冬季里,生命活动会由盛转衰,是“补冬”的好时候。
在我看来,冬 天适量食用7种食材,能给身体“雪中送炭”,有助于增强
体质。
枸杞:养肝明目
冬季是补肾的好季节,而枸杞是补肾佳品。枸杞性味甘平,归肝、肾经,
能补肾益精、养肝明目 、补血安神、生津止渴,对肾脏和肝脏都是宝。在
空气干冷的冬季,眼睛易干涩、流泪,常吃枸杞还能缓 解这些症状。 一般
来说,健康成人每天吃20克左右(约30颗)枸杞比较合适。枸杞最适合
煮粥或煲汤,可将它和大枣、山药等搭配。嫌麻烦的话,还有一种简便吃
法,即早晚嚼食,营养成分的吸 收更充分,但嚼枸杞时要注意控制数量,
最好减半(15颗左右),否则易滋补过度。枸杞补肾益精作用 明显,民间
流传有“君行千里,莫食枸杞”的谚语,性欲亢进的人不宜服用。需要注
意的是,枸 杞含糖量较高,糖尿病患者应控制用量。
大枣:补中益气
大枣对身体好处不少,民间有“一 日吃仨枣,一生不显老”的说法。中
医认为,大枣性味甘温,能补中益气、养血安神,是冬季上佳的滋补 品。
它富含铁元素,可促进血液循环,病后体弱、贫血患者以及冬季手脚冰凉
的女性都适合用大 枣调理身体。建议把红枣在铁锅里炒黑后泡水喝,可治
疗胃寒、胃痛。红枣水里加入桂圆,可作为茶饮, 有补血、补气的功效。
值得注意的是,脾胃虚弱者生吃红枣会分泌过多胃酸,导致胃痛,因此
不妨做熟了再说,可取红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适量,熬制黑木耳红
枣补血汤,或用红枣、当归、糙 米熬粥。红枣虽好,但枣皮纤维含量很高,
不易被消化,一次吃太多容易胃胀,建议适量食用。
当归:活血祛寒
天冷时食物能帮人体御寒,1800多年前的中医经典著作《金匮要略》中,
就有一款特别适合寒冷季节食用的“当归生姜羊肉汤“,主要成分之一当
归,被历代医家誉为“ 血中圣药”。当归性温,入肝、心、脾经,有补血
活血、调经止痛、润肠通便的作用。当归并非只适合女 性使用,凡是血虚、
血瘀的病人,表现为血虚头痛、头晕心悸、面色萎黄、跌打损伤、皮肤感
染 、血虚肠燥便秘、虚寒腹痛等,都可一试。
这款汤中当归有两个搭档,生姜能温中散寒,发汗解表;羊 肉则性质温
热,温中补虚,是老少皆宜的食物。三者配合起来,可温中补血、祛寒止
痛。体质虚 寒、容易长冻疮的人可在冬天将此汤作为药膳日常食用。当归
虽适用范围广,但对火大的人、湿气所致胃 胀、腹胀以及长期腹泻者并不
适合。身体壮实的人,若仅为保健,也不要随意食用当归,否则容易上火,
防病不成反致病。
白萝卜:去火化痰
俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜”、“十一月萝卜 赛人参”。白萝卜是冬季
的时令蔬菜,也是养生的好食材。中医把肺看做“娇脏”,是外邪首先侵
袭的地方,立冬后需特别呵护。白萝卜性凉,味甘辛,归肺、胃经,对肺
胃有热、痰多、气胀食滞、消 化不良、大小便不畅的人尤其适用。在食用
上,它有两个最佳搭档:如想发挥止咳效果,就将白萝卜和冰 糖搭配,共
同达到除痰润肺、和中止咳的作用;如想抑制咽喉发干、疼痛的症状,可
把白萝卜与 青果煎煮后当茶饮,能很好地缓解肺胃热盛引起的咽喉肿痛。
需要提醒的是,白萝卜性凉,脾胃虚寒、 慢性胃炎、胃溃疡、大便偏稀
者不宜大量食用。另外,萝卜不宜和“补药”同食,因其有下气、消滞作< br>用,行气太过容易破气,会在一定程度上妨碍人参、黄芪等补气类药物的
吸收。
红糖:化瘀散寒
冬季强调温补,红糖性温、味甘,入脾经,能“温而补之,温而通之,
温而散之”,具有化瘀散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。对体寒虚弱、
造血功能下降的老人,尤其是 大病初愈者,红糖有很好的保健功效,是物
美价廉的补品。而且,红糖是未经精炼的粗糖,保留较多维生 素和铁、锌、
锰等矿物质,营养价值较高。
红糖与不同食物搭配,可达到不同的保健功效。比 如,用红糖煮荷包蛋,
可使鸡蛋和红糖营养互补,让人面色红润,有精神;用红糖泡桂圆干服用,
对改善睡眠有积极作用;熬粥放点红糖,有益气养血之效。 值得提醒的是,
红糖应根据季节变化来应 用,现在正值冬季,可适当多用,但每日摄入量
仍要控制在别超25克,到了夏天则要减少用量。
黄芪:益气固表
冬日里,天气骤寒,心脑血管疾病的高发期随之而来,体质虚弱、容易
感冒、畏寒怕冷的人也需增强体质。中医认为,气行则血行,气滞则血瘀。
黄芪向来被认为是益气固表 的能手,其性微温,归肺、脾、肝、肾经,尤
其擅长补气,非常适合上述两类人服用。黄芪有“补而不腻 ”的特点,适
当服用有助增强体质,缓解乏力。
黄芪的用法比较多,可与各种肉类搭配。黄芪 瘦肉汤可暖中祛寒,提高
抗寒能力;黄芪炖牛肉可益气补肺,养心安神;黄芪炖鸡汤适合脾胃气虚、肺气虚弱的人,对缓解产后体虚、面色萎黄、易出虚汗等效果良好。根据
个人情况,食用黄芪时还可 再添点其他配料,如气血两虚的人可加点红枣,
希望养肝、润肺的人可加少许枸杞,而脾胃虚弱、体倦乏 力的人可加入适量
茯苓。但有明显阴虚、郁热者,表现为手足心热、两胁胀闷、大便秘结等
症状 的人慎食。
芡实:健脾祛湿
芡实,又称“鸡头米”、“鸡头”等,是滋补性强的食物,能健 脾祛湿、
固肾止泻,有补而不峻、防燥不腻的优势,适合“补冬”的传统观念。在
苏东坡的养生 之道中,就强调吃芡实。
鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服,也可将其和莲子、茯苓、山药一起
煮成四神汤,具有健脾、利湿、补肾的功效,适合大部分人饮用。常熬夜、
长痘痘、易嘴破、常便秘的 人特别适合饮四神汤来滋阴、固脾胃,让消化
系统稳定下来。值得提醒的是,芡实不能一次性食用太多, 否则可能造成
便秘。此外,把鲜芡实去皮后冻在冰箱里,可增加保存时间。
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本文更新与2020-11-21 14:59,由作者提供,不代表本网站立场,转载请注明出处:http://www.xapfxb.com/yuer/364944.html
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