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增加骨密度的海参氨糖功能食品开发
段茂宏 吕艳羽 乔 坤
【摘 要】摘要:本项目以中医“肾主骨”和“治肾亦即治骨”的理论为指导,
以“肾主骨”为 重点,以肾的盛衰为主线,采用以传统中医与现代医学相结合
的理论,采用以健肾入手的组分搭配,特别 是以海参、海带为原料,采用复合
超声自溶水解与乳化剪切和超滤膜萃取有机结合的技术,将获得的小分 子海参
复合水解产物加入氨糖和酪蛋白磷酸肽,研究开发制成增加骨密度的海参氨糖
功能食品, 其主要技术指标:灰白色粉末≥100目、钙≥23.8%、盐酸氨基葡萄
糖≥37.5g100g、分 子量≤1000Dalton、水分≤5%,是一种具有增加骨密度
的海参氨糖制剂。
【期刊名称】环球市场
【年(卷),期】2016(000)036
【总页数】4
【关键词】海参与海带;复合超声自溶水解技术;乳化与水解工艺;海 参复合
水解产物;海参氨糖制剂
一、国内外研究综述
增加骨密度 与有效防治骨质疏松症已经成为人们广泛关注的重要课题,骨密度
是骨质量的一个重要标志,而骨架结构 则是决定骨质量的另一重要因素。这两
个因素结合起来,共同保证了骨的质量。人一生的骨量和骨骼强度 大部分是在
儿童少年期形成的,20岁前是骨的生长积累期,对人生后期的骨骼健康非常重
要。 而30岁后,骨质开始出现丢失,骨密度逐年下降,到一定程度就会导致
骨质疏松、骨折及相关疾病。< br>
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本文更新与2020-11-21 03:25,由作者提供,不代表本网站立场,转载请注明出处:http://www.xapfxb.com/yuer/364096.html