人参海狗丸乳制品中乳铁蛋白的测定

2020年11月20日发(作者：房芝萱)
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乳制品中乳铁蛋白的测定

作者：章寅 高磊 郑隽等

来源：《现代农业科技》2013年第16期

摘要 采用高效液相色谱法建立了乳制品中乳铁蛋白测定的分析方法。试样中的乳铁蛋白
经磷酸盐缓冲液 提取，提取液经肝素亲和柱净化后，采用反相高效液相色谱柱分离，以二极管
阵列检测器于280 nm处检测，采用外标法定量。结果表明：乳铁蛋白在10.0～1 000.0 ugmL
范围内线性良好，添加回收率为75 %～110 %，相对标准偏差（RSD）小于20%。该方法具 有
灵敏度高、准确度高、重现性好的特点，适合检测机构或乳品企业日常样品中乳铁蛋白的检
测 。
关键词 乳铁蛋白；高效液相色谱法；肝素亲和柱
中图分类号 TS252.7 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）16-0291-02
乳铁蛋白是近年来国内外开 发研究速度最快的一种营养添加剂，由于其具有广谱抗菌、抗
病毒感染、调节体内铁平衡、调解骨髓细胞 的生成、抑制人体肿瘤细胞、同多种抗生素及抗真
菌制剂协同有效治疗疾病等功效，使其产品在国内外乳 制品加工中的应用范围日益广泛[1-3]。
我国《食品营养强化剂使用标准（GB14880-201 2）》中规定婴幼儿配方食品中乳铁蛋白的最
大允许使用量为1.0 gkg，而目前国内外未建立与乳 制品中乳铁蛋白测定相关的国家标准。为
保证乳铁蛋白的安全生产和使用，该文建立了乳制品中乳铁蛋白 的检测方法，最大限度地保证
市场中乳铁蛋白添加型产品的安全和质量水平，以保证乳制品安全，促进行 业健康发展[4]。
1 材料与方法
1.1 供试材料、试剂与仪器
1.1.1 供试材料。供试材料为婴幼儿配方奶粉、婴幼儿配方米粉、成人配方奶粉。
1.1.2 试剂与仪器。Agilent 1200 高效液相色谱仪，配有二极管阵列检测器。肝素亲和柱< br>（美国通用医药有限公司）。乙腈（色谱纯，美国Sigma公司产品），无水乙醇、氯化钠、磷
酸、磷酸氢二钠、三氟乙酸（分析级，国药集团化学试剂有限公司产品）。超纯水Nanopure
Life Science（赛默飞世尔科技有限公司）。离心机Jouan Ceterifuge MR23i（赛默飞世尔科技
有限公司）。
1.2 试验方法
1.2.1 提取试剂的选择。在相同试验条件下分别以水和磷酸缓冲液作为提取试剂，测定样
品加标回 收率，比较水和磷酸缓冲液对样品中乳铁蛋白的提取效果。