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大豆卵磷脂颗粒在高血脂的营养保健中的作用
血脂是血液中各种脂类物质的总称,其中最重要 的是胆固醇和甘油三脂。无论是胆固醇含量增
高,还是甘油三酯含量增高,都被称为高脂血症(俗称高血 脂)。目前,国内一般以成年人空腹血
清总胆固醇超过5.72mmolL,甘油三酯超过1.70mm olL,诊断为高脂血症。将总胆固醇在5.2~
5.7mmolL者称为边缘性升高。。
高 脂血症的人群因血脂过多容易造成血稠,在血管壁上沉积,逐渐形成小斑块,随着这些斑块
的增多、增大 ,会堵塞血管,使血流变慢,严重时会阻断血流供应。
如果上述情况发生在心脏部位,就会引起冠心病 ;在脑部,就会出现脑中风;在眼底血管,导
致视力下降、失明;在肾脏,引起肾动脉硬化,肾功能衰退 ;在下肢,会出现肢体坏死、溃烂。高
血脂还可引发高血压、诱发胆结石、胰腺炎,加重肝炎、导致男性 性功能障碍、老年痴呆等众多疾
病,而最新研究提示高血脂可能还与癌症发病有关。由于高血脂的病程很 慢,不易被发现和引起重
视,所以被医学界称之为“无声杀手”。
有高血脂人群的营养保健,最重要的就是三点:饮食、运动调节和服用保健食品。
饮食调节: 人体中的脂类大部分都来自食物,所以控制高脂高糖食物的摄取是最直接最有效的
做法。少食精致食品、 甜食、奶油、巧克力等。尽量不要饮酒和吸烟,日常可多吃如海带、紫菜、
木耳、金针菇、香菇、大蒜、 洋葱,苹果、山楂、海带等。并且要积极参加体育锻炼,重要的是必
须持之以恒。
服用保健食 品:对于症状轻及中度的人群,通过饮食、运动和服用保健品调节一般可以完全达
到保健的目的。服用保 健食品辅助机体降血脂是一种较好的选择,大豆卵磷脂是一种常用的、效果
明显的辅助降血脂保健食品,
卵磷脂( lecithin)自 1843 年被法国科学家发现以后, 即风靡整个世界, 尤其是在近几十年。
卵磷脂对人体健康的作用世界医学在 60 年代就已认识了,生物化学、 生理解剖、 药剂学已阐述
了卵磷脂是构成人体细胞膜的主要物质, 是目前全世界医学界唯一认定有健脑、 健智、 增强记忆
功效的产品, 享有“ 血管清道夫” 的美誉。目前销售的卵磷脂产品主要都是从大豆中提取而来的,
因此通常说的卵磷脂就是指大豆卵磷脂。
大豆卵磷脂从三个途径减低高血脂的伤害:1、减少脂肪的吸收:大豆卵磷脂与脂肪的亲和力
强 ,进入人体后会包裹住脂肪,使脂肪不能被人体吸收而被排除;2、促进血液及血管壁的胆固醇
排除:大 豆卵磷脂会与血液中及血管壁上胆固醇结合,使胆固醇不容易沉积下来,促进它的排泄和
从血管壁上剥脱 下来;3、恢复肝脏功能,促进脂肪分解:大豆卵磷脂具有增加肝组织的机能、促
进肝细胞复制的能力, 磷脂对脂肪代谢起重要作用, 能够促进脂类的转化, 即能降低肝内脂肪沉积
速率和加速自肝输出脂肪的速率, 因此起到了防治脂肪肝和降血脂的作用, 从而防止肝硬化。
德国医学科研究人员曾在军队官兵中作过观察。20 万人每天食用含高胆固醇膳食。同时也食
用一定量的卵磷脂, 一年半后, 在这部分人群中不仅未发生血液胆固醇升高, 而且大部分人的血液
胆固醇还略有降低, 这就说明卵磷脂的降血脂作用是明显的。
虽然市面上大多数产品都从大豆中提取,但是不同的剂型和生 产工艺,使得大豆卵磷脂产品在
浓度、纯度、效果和副作用上却有显著不同。那么如何选择大豆卵磷脂产 品?
建议选用颗粒产品。目前市场上销售的大豆卵磷脂产品主要有软胶囊和颗粒两种,软胶囊价格相对较低,但浓度也较低约为60%,还含有25-30%的油脂,并且为了能够制成软胶囊还添加了
明胶、甘油、水等成分,因此身体在吸收时会受到油脂及添加成分的影响,减少吸收率。而大豆卵
磷脂 颗粒浓度高,通常在97%左右,并且通常添加较少,并且服用过程中卵磷脂充分与唾液等消
化液混合, 吸收率高,因此大豆卵磷颗粒的效果会明显优于软胶囊。
但并不是所有的大豆卵磷脂颗粒都是一样的,最好选择无有机溶剂残留的大豆卵磷脂颗粒产
品。
大豆卵磷脂的提取工艺主要有丙酮提取法和低温超滤提取法。
丙酮提取法:是使用有机溶剂丙 酮,除去大豆卵磷脂原料中的油脂,因在生产过程中使用了有
机溶剂丙酮,所以不可避免的会有有机溶剂 丙酮的残留,并且为了掩盖有机溶剂丙酮残留的颜色和
味道,会添加脱色剂、矫味剂和香精,因此这些卵 磷脂颗粒颜色泛白。另外,为使颗粒改善流动性,
加入由润滑剂和助流剂合成的造粒剂。但是因为丙酮提 取法工艺简单、成本低廉,一直是绝大多数
企业仍采用的工艺,包括一些知名企业如汤臣倍健、康恩贝、 GNC等。
低温超滤工艺:是一种新型的纯物理提取工艺,在低温及数十个大气压的条件下,将大豆卵 磷
脂原料通过超细的滤网,将体积相对较小的油脂滤去,留下卵磷脂。生产过程中不需要有机溶剂,杜绝了有机溶剂残留,并且由于低温的保护,生物活性和口感方面都有很大改善。
目前低温超滤工艺是全球最大的卵磷脂生产商之一的美国Archer Daniels Midland的专利技
术,市面上目前只有艾恩禧大豆卵磷脂颗粒使用了该技术。
高血脂的 起因并不明确,虽然饮食、运动、保健食品和药物对高血脂及其并发症都有效果,但
都不能达到根治和不 复发的效果,高血脂人群需要通过上述方法长期控制血脂,因此在选择控制降
血脂的保健方式的时候应该 选用适合自己体质的、对身体健康影响最小的方式。
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本文更新与2020-11-20 10:16,由作者提供,不代表本网站立场,转载请注明出处:http://www.xapfxb.com/yuer/362909.html
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