饺子属面食，是北方家庭经常吃的主食，逢年过节必吃饺子。有立春吃饺子咬春；立秋吃饺子贴秋膘；冬至吃饺子不冻耳朵；年三十吃饺子团团圆圆等俗语，还有“迎客饺子送客面”、“上车饺子下车面”等风俗习惯，总之饺子是传统美食的代表，深受国人喜爱。
饺子可以调出许多种馅料，只要你喜欢，好像任何食材都能剁碎后包成饺子吃。虽然饺子馅可以变着花样的做，但是家常的饺子馅用萝卜、白菜、韭菜、芹菜的比较多。老百姓日常生活还是以经济实惠为主，所以饺子馅以应季蔬菜为主，不但新鲜好吃，而且还比较便宜。这个时候萝卜大量上市，新鲜水嫩的萝卜便宜又好吃，用萝卜做馅包饺子，是北方家庭最常吃的。
萝卜分水萝卜和胡萝卜，都可以用来做成饺子馅，我觉得水萝卜馅饺子最好吃。水萝卜大致有三个品种：白皮萝卜、青皮萝卜、红皮萝卜，它们的含水量都非常高。红皮和青皮水萝卜辛辣味较重，做饺子馅除了要去除多余的水分，最好还要焯水去除辛辣味。白皮萝卜相对来说更清甜些，萝卜味也没有那么浓，做饺子馅只用盐刹出水分就可以，不用焯水。
萝卜的营养非常丰富，有“萝卜赛人参”的说法，萝卜有顺气润肺通便的作用。萝卜的浑身都是宝，萝卜幼苗可以做汤；长出叶片的萝卜间苗剔出来后，可以做成泡菜；成熟后的萝卜收获后埋在土里或放入地窖储存，可以吃到来年春天；收获后的萝卜，还可以晒成萝卜干，也可以做成泡菜和辣萝卜；收获后的萝卜樱可以制作成酸菜或晒干做成干菜。
做家常萝卜馅饺子，最好吃的是和猪肉搭配，水萝卜吸油，可以去除猪肉的油腻。要想做好萝卜馅的饺子，还要学会调馅技巧，做成的饺子才能营养丰富馅香味美。技巧1：选猪五花肉，手工剁馅会更香；技巧2：选白皮萝卜，切丝后用盐刹水；技巧3：调馅用料油增香，加虾皮增鲜。
下面分享家常萝卜馅饺子的做法步骤，希望对大家有所帮助。