广式肠粉，配方和比例告诉你，零失败，北方朋友想吃的可以在家做

广式肠粉，配方和比例告诉你，零失败，北方朋友想吃的可以在家做！说到肠粉有些北方朋友可能不知道或者没有吃过，因为这是广东的一道传统小吃，是用大米浆制作而成的，呈透明状，口感Q弹非常好吃，浇上不同的料汁，不同口味，味道鲜美。

肠粉的制作和我们北方的凉皮差不多，也是将米浆上锅蒸熟，然后再搭配各种蔬菜和料汁来食用，凉皮的原料是面粉，肠粉的原料是大米，但是肠粉的口感比凉皮更劲道Q弹，大米一定要提前浸泡5-8个小时，然后打成米浆，再来制作，今天我也是第一次在家里自己做肠粉，配方和比例掌握好，一次成功零失败，下面就把具体制作步骤分享给大家，想吃的可以自己在家做了，食材用料都非常简单。

【自制肠粉】

食材：大米300克、清水400克、澄粉65克、盐3克、花生油5克、猪肉馅适量

调料：葱蒜末、油、生抽、淀粉、白糖

做法及步骤：

第一步先来泡米，这一步非常重要和关键，大米一定要浸泡5-8个小时，浸泡的时间越长，打出来的米浆越细腻，这一步可以提前晚上准备，第二天来制作刚刚好。

泡好的大米淘洗一下，倒入破壁机中，加入400克清水。

然后打成米浆，如果有破壁机尽量用破壁机来操作，打出来的米浆会更细。

打好的米浆过滤一下，倒入大碗里，再加入65克澄粉，也就是小麦淀粉，再加入一勺盐。

倒入一点花生油或者食用油都行。

然后搅拌一下，没有淀粉颗粒了就行了。