秋冬正是吃南瓜的季节,南瓜的营养价值很高,富含类胡萝卜素,果胶,多糖,氨基酸以及多种维生素和矿物质?。南瓜盅富含维生素和氨基酸,多吃南瓜可以提高身体的免疫力,氨基酸的摄入有助于补充身体的蛋白质,所以吃南瓜不仅强身健体,还可以有助于身体的发育和成长。所以多吃南瓜好处很多,尤其家里有小孩,也要让孩子多吃一些南瓜。
南瓜的口感比较甜糯,所以它既可以当菜吃,也可以当主食,因为南瓜太过甜糯,入菜吃给人的感觉总是不太下饭,而且会增强饱腹感。所以用南瓜当主食,接受度会更高一些。?
用南瓜做主食,可以直接蒸熟吃,也可以加一些糯米粉或者面粉,做成小饼来吃,这样会增加南瓜的摄入量。加糯米做成南瓜糯米饼,虽然甜糯,但是小孩吃多了,不利于消化。今天我们做的这个南瓜饼使用南瓜加面粉,用酵母发酵过之后,饼皮非常松软,里面用豆沙做馅料,软糯香甜,小孩都很喜欢吃,味道像是吃面包。?
南瓜豆沙饼做法?
【食材准备】
中筋面粉350克,白糖30克,酵母4克,豆沙100克,南瓜250克
【操作步骤】
步骤一:南瓜去皮,切成两半,然后把南瓜瓤挖出来,切成薄片,放入锅中蒸15分钟。
步骤二:蒸到南瓜变软之后,从蒸锅中取出来,因为南瓜蒸熟后会吸收水分,所以和面需要秤出250克熟南瓜。
步骤三:用勺子把熟南瓜压成泥,加入酵母和糖搅匀,放入面粉,边加边用筷子搅成面絮状,
步骤四:然后用手揉,揉成光滑偏软的面团后,放入盆中,盖上保鲜膜发酵至两倍大,
步骤五:发好之后把面团取出来,因为面团水分大很软,所以要在面板上撒一些干粉防粘,把面团放在面板上,用手揉几下,整理成细长条,把细长条分割成大小均匀的面剂。
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