盛京医院 试管婴儿-达克宁
《发物名单》营养师、中医师良心靠谱总结，只发一次
在日常的生活中， 我们会经常听到：脸上长疹子的人别
吃发物，身上开了刀的人别吃发物…这个“发物”到底是什么？什么吃时候会发出病？什么时候是安全的？网络上流传的
发物列表可以信吗？权威的中医师、中医专 家主任是怎么定
义“发物”的？下面，我们“国医大师健康”查阅了历代医学家的
文献资料，对 中医“发物”的概念进行了总结，大家可以放心
参考~本文支持专家中南大学湘雅二医院临床营养科主任 医
师、教授、高级药膳食疗师 唐大寒卫生部中日友好医院中
医肿瘤科主任医师 李佩文浙江中医药大学 汤军（文献参考）
浙江省警卫局医务室 何以蓓（文献参考）为什么现在年轻< br>人对发物不太信？广义发物的概念范围太大，可以说涵盖所
有食物。至此之前也无客观指标，易被 误认为是伪科学。有
的认为中医有些忌口原则不够严谨，解释混乱，缺乏科学根
据。有的是把偶 然的巧合当成必然，有些忌口原则牵强附会，
究其根本，是因为我们不了解它的定义。发物的定义“发” 包
含发作、诱发、激发、复发的意思，是一种在健康人正常摄
入，或患病服药及病后调理的饮食 过程中，因饮食不当而诱
发某种病症产生、激发新病、妨碍治疗、加重病情或影响机
体康复的一 类食物。所以：有相关疾病的、体质特殊的，都
要忌口对应的发物，而不是说所有发物任何人都不能吃， 发
物不是毒药。发物有哪几类？发物的分类方法很多，有按引
发疾病特点分类、按食物来源分类 ……等等，我们查阅了一
下，把疾病以及发物一一对应起来，虽然不能穷尽列举，大
家可以参看 ，之后再附上一个常见发物名单（记得收藏啊！
呕心沥血的…）。1动火发物疾病特点：这类人一般容易 出现
高热、高血脂、高血压、肝炎等实热之症的情况，比如感冒
流黄鼻涕啦、性格上也是急脾气 ，时不时还会有口腔溃疡、
牙龈肿痛等等。发物：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、
鸡翅、鸡 爪、薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等，鸡蛋也
不宜多吃。这类食物多是风动升阳，食之易升阳，触发 肝阳
头痛、肝风脑晕等宿疾。吃了它们后会让人阳气提振（体虚
的可以吃来补补），不过体质热 性、性格暴躁的人就要忌口
少吃了。在吃黄连上清片、牛黄解毒丸之类的中成药的时候
也不要吃 这类食物。2动风发物疾病特点：过敏、痛风、哮
喘、荨麻疹、丹毒、疮疖、头晕、中风的人属于过敏性 质的
体质，这类动风的食物常常含有高嘌呤，痛风的人也要少吃
甚至不吃。发物：海鱼、虾、蟹 、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、
鸡蛋、椿芽等，这类食物多是动风，但是不升阳气，甚至但
有凉性 ，不过它们大多含有激素或异性蛋白，对于体质过敏
者，能够诱发人体的过敏反应，如：哮喘、荨麻疹症 。同时，
也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。同时，这种体制的人，风动
升阳的那些发物也要尽量避 免。在治疗鼻炎、皮肤病、疹这
一类的病的时候也不要吃这类食物。3助湿发物疾病特点：
中风 、胸痹的、湿疹常年不好或者定期复发的，还有痰湿体
质的人（痰湿体质表现：体形肥胖，腹部肥满，胸 闷，痰多，
容易困倦，身重不爽）。发物：油腻、高淀粉的，如饴糖、
糯米、猪肉、甜的东西。 顺便提一句，有中医常识的人应该
听过：肉生痰，就是这么来的。在吃祛痰止咳颗粒、川贝枇
杷 露等祛湿的药物，这些发物也要少吃，不然祛湿白去了。
4积冷发物疾病特点：手脚冰凉、溏泻、溃疡病 、慢性胃炎、
消化不良、喜欢腹泻、女性痛经等。发物：如西瓜、梨、柿
等各种生冷之品；另外 ，带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃
蟹等咸寒的水产品、薯类。这个东西燥热实证的可以吃点没
事，但虚寒的人吃了就不好了。如果女性想吃的，也要选在
天气炎热的时候吃，尽量冲抵掉这个寒性。5 动血发物疾病
特点：胃出血、眼底出血、紫癜、崩漏帶下、月经过多、吐
血、咯血、鼻出血、皮 下出血、尿血、痔疮等出血病，喝酒
上脸、有湿疹、皮炎等皮肤病。发物：海椒、胡椒、芥末、
桃子、杏、羊肉、狗肉、烧酒等热性的食物。多食桃易生热，
发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈 疖，伤筋骨。但
这类食物如果是头痛、肩周炎风湿的人吃了就蛮好的。！特
别的：病时、服药的 时候应该要忌口《本草纲目》记载：“凡
服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鮒，腥臊陈臭诸物。”这句< br>话不是说吃药的时候要把自己给饿死，而是说：当进食食物
的作用与药物产生的作用不一致时，就 会减弱、抵消药物疗
效，甚至产生毒副作用，从而妨碍疾病的治疗，如：食用黄
连、甘草、苍耳 子、乌梅、桔梗等忌食猪肉；鳖甲忌苋菜；
地黄、首乌忌葱、蒜、萝卜等。肥胖痰湿体质者应禁食甘肥< br>厚腻之味，以免助湿生痰。夏季炎热湿盛，应多食苦味，忌
食滋润甘腻之品。高原山区地带，雨水 较少偏燥，应少吃苦
燥类食物，多食甘润之品。肝阳偏亢的高血压者不宜多食葱、
韭、蒜、辣椒 等辛辣温热食物，以免助火动风致脑出血。肺
阴不足的支气管扩张者，忌用辛香苦燥之品，以免肺阴内伤
致咯血不止等。大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，
可使病情反复或变生他疾，应注意 避食，高脂血症、高血压、
冠心病、中风病后饮食宜清淡，不可过食油腻厚味之物，这
都是些常 识了，但不过也有很强的中医理论做支撑。最常见
的发物名单汇总根据民间习俗和《随息居饮食谱》等文 献资
料，他们说得比较严谨：将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
我们选了一些常见的发物，大 家有具体疾病的时候可以问问
身边的医生，看是要忌口哪种食物：肉类猪头肉、鸡肉、鸡
蛋、驴 肉、肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野
鸡肉；水产类有鲤鱼、鲢鱼、蹲鱼、鲚鱼、白鱼、黄 鱼、乌
贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦
鱼、带鱼、鳙鱼、黄鳝、蚌肉 、蚬肉、虾子、蟹等；蔬菜类
有香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、
茭白、 韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等；瓜果类有
杏子、李子、桃子、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝 、甜瓜
等；调料类有葱、椒、姜、蒜，菜油、糟、酒酿、白酒、豌
豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、 蚕蛹。发物为什么会致病？发
物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为
有三种 可能性：①上述这些动物性食品中含有某些激素，会
促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类 固醇超
过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，
引起旧病复发。②某些食物所 含的异体蛋白成为过敏源，引
起变态反应性疾病复发。如海鱼、虾、蟹往往引起皮肤过敏
者荨麻 疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮
肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。③一 些刺激
性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品，在有炎性
感染病灶的时候会导致炎症扩 散、疔毒走黄。但有时候用来
散寒、驱寒又很好。发物也不是一无是处上文中我们就可以
看出， 一些发物，只要对应体质的人吃了，还是有好处的。
中医主张，看待“发物”应一分为二。发物能诱发或 加重某些
疾病，但另一方面由于发物具有的催发的作用。在专业医师
指导下，发物食疗上还用于 治疗某些疾病，如麻疹初期，疹
透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病
程的 作用。又如多食海腥发物以催发牛痘等，都是利用发物
的透发作用。所以说，什么东西都是一分为二的， 大家一定
要看清楚，分明白了，发物不是毒药，对症忌口了解了，健
康就在自己手里，就不会被 别人骗。中南大学湘雅二医院临
床营养科主任医师唐大寒指出，随着医学科学技术的发展和
对传 统医学深入细致的研究，人们对“发物”的认识也会越来
越清楚。传统医学中的精华将得到发扬光大，其 糟粕则将受
到现代科学洪流的冲刷~赶紧把这篇发物文章存到手机里吧！
真是“国医大师健康” 呕心沥血的总结呢，只希望您和您的亲
人能在生病时少受点罪，健康的时候养对身体~
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