你真懂血糖指数？西瓜，糖尿病患者到底能不能吃？| 饮食新知

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导读：随着天气越来越炎热，饭后来几片清凉爽口的西瓜成为了人们夏季解暑的良好选择，但最近关于糖尿病患者到底能不能吃西瓜的问题引发了争议：有人说西瓜很甜不建议糖尿病患者吃；有人说偶尔吃一点西瓜问题不大，监测血糖也没有明显变化；还有人拿出血糖指数的数据，指出西瓜的升糖指数非常高，因此不建议吃，听起来都有道理，那么糖尿病患者到底能不能吃西瓜呢？

糖尿病患者需要控制好血糖，内分泌医生不能仅仅关注药物治疗，因为很多因素都会影响血糖数值，那些被忽视的因素都会导致血糖波动，比如饮食、运动、心情等，其中饮食因素对血糖的影响比较大，我们应该教会患者科学选择食物，常常用到的就有血糖生成指数（GI）这个指标。

血糖生成指数（GI）是衡量食物摄入后血糖升高程度的一项指标，具体是指含50克碳水化合物的食物与50克葡萄糖在2小时内升高人体血糖水平的百分比，因此数值都是用％来表示。GI是一个相对的比值，但它能定量地反映出某种食物对机体血糖的影响程度，一般同一类型的食物，糖尿病患者最好选择血糖生成指数低的，对血糖的影响较小。然而在实际生活中，如果患者仅仅按照这个原则来选择食物，很有可能造成新的问题，以下是关于血糖生成指数常见的三个误区。

离开摄食量谈GI，都是耍流氓

毒理学有一句很经典的话，“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”，其实仅仅根据血糖生成指数（GI）的高低来判断这种食物能不能吃，也是不太准确的。如果某种食物的GI相对较高，但是单次摄入量非常小，其对血糖的影响相对较弱，是可以适当选择的，为了更好地指导食物选择，这里需要掌握另外一个概念，就是血糖生成负荷（GL）。

GL也是反映食物对血糖影响的指标，GL=GI×食物碳水化合物含量/100，也就是说GL的数值高低与食物中碳水化合物的含量有关，一般GL＞20％为高水平，GL在11％～19％为中等水平，GL＜10％为低水平。