逆风如解意容易莫摧残GC-MS法测定婴幼儿配方奶粉中DHA和亚油酸含量

2020年11月15日发(作者：瞿雯)

GC-MS法测定婴幼儿配方奶粉中DHA和亚油酸含量
彭飞进，杨卫花*


【摘 要】建立一种气相色谱-质谱联用(GC- MS)法测定婴幼儿配方奶粉中二十
二碳六烯酸(DHA)和亚油酸含量的方法。乙酰氯- 甲醇将样品中DHA和亚油酸
甲酯化，用甲苯提取，经GC-MS法测定及确证，外标法定量。结果表明 ，添
加回收率范围为96%～110%，精密度高。该方法简便，测定结果准确可靠，
完全适合 婴幼儿配方奶粉中DHA和亚油酸的分析检测。

【期刊名称】食品科学

【年(卷),期】2011(032)014

【总页数】3

【关键词】二十二碳六烯酸(DHA)；亚油酸；婴幼儿配方奶粉；气相色谱- 质谱
联用(GC-MS)

DHA(二十二碳六烯酸)，即不饱和脂肪酸，被形象称之 为“脑黄金”，有促进
神经细胞发育、改善人的记忆功能的作用。亚油酸是婴幼儿自然合成DHA和AA(花生四烯酸)的重要物质，所以准确测定婴幼儿配方奶粉中DHA、亚油酸含
量至关重要。< br>
食品中DHA和亚油酸含量测定目前主要采用气相色谱法，这方面有国家标准
方法GB 5413.27—2010《婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定》[1]和国内外报
道的方法[2-5] ，婴幼儿配方奶粉中脂肪酸成分复杂，由于在气相色谱法分析中，
几种不同物质在同一根色谱柱具有相同 保留时间的现象经常发生，例如亚油酸
和油酸碳原子数一样，保留时间很接近，容易混淆。本实验采用气 相色谱-质谱
联用(GC- MS)法，通过程序升温，分离效果良好，且通过质谱选择离子扫描消