骨龄测定保加利亚酸奶人类健康长寿的保证

2020年11月13日发(作者：寇湄)
保加利亚酸奶 人类健康长寿的保证
文 张卫

【期刊名称】中国食品

【年(卷),期】2016(000)018

【总页数】2


目前，无论是为孩子寻找高蛋白质、高钙食物的父母，还是 关注自身体重的人
群，中国消费者正逐渐将酸奶视为一种有益健康、营养丰富的膳食补充品。而
随着消费者对健康功效、清洁标签和特种食品的日益重视，酸奶的市场需求也
在不断增长，乳企也相应推 出了丰富的奶制品以满足人们的需求。

目前在市场上，酸奶种类五花八门，有的主打益生菌概 念，有的主打酸奶产地，
比如伊利的安慕希、光明的莫斯利安和蒙牛的纯甄，是目前酸奶市场上销量比< br>较好的主流品牌。

来自长寿王国的保加利亚酸奶

距今4000多年 前，Thracian（色雷斯人）建立了保加利亚最早的国家。这个
游牧民族平日里食羊肉、饮羊奶。 装在皮囊里的羊奶常常在日照、气温、体温
等的作用下变酸，呈浓稠状，这就是最初的酸奶，他们称之为 “奶酒”。成吉
思汗征战四方时，就曾把“奶酒”作为将士们饮食的一部分，就因其营养丰富、
有益健康。

保加利亚莫斯利安（莫斯利安原名为斯莫里扬SMOLYAN）是世界五大长寿村
之一，这里有优美宁静的自然环境、独特营养的各类美食。在街头巷尾，随处
可见很多老人安详 地坐在一起聊天，寿星随处可见。那么他们的长寿秘诀是什
么呢？