食物过敏是某些人在吃了某种食物之后,引起身体某一组织

2020年11月12日发(作者：殷熙)
食物过敏是某些人在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、某一器官甚至
全身的强烈反应，严 重的可能会导致休克。
食物过敏也称为食物变态反应或消化系统变态反应、过敏性胃肠炎等，是由
于某种食物或食品添加剂等引起的IgE介导和非IgE介导的免疫反应，而导致
消化系统内或 全身性的变态反应。
如何预防食物过敏
1、婴儿食物过敏
为了防止婴儿 食物过敏，一般在开始试用新的食物时，必须从少量开始，逐
渐增加，如无过敏，经过7-10天后再增 添另一种新的食物。如患儿过分肥胖，
喂食过多过勤，就应该节制喂食的量和次数。如估计患儿对牛乳过 敏，可在喂食
前将牛乳多煮沸几次，使牛乳蛋白变性，或者改喂人乳、羊乳、豆浆等。如果患
儿 对蛋白过敏，可只给蛋黄，或者先给予少量蛋白，再逐渐加多。如果患儿对母
乳过敏，叮嘱乳母暂时少吃 或不吃。同时，为了避免患儿体内积液太多，加重病
变，病孩食物应少含食盐。患儿如有便秘，为防止过 敏食物在肠道内停留时间过
久，可酌情给予蜂蜜通便。
2、红酒有助预防食物过敏
某些人的身体免疫机制会对鸡蛋、小麦和牛奶等食物产生过敏反应，情况严
重的会导致休克 甚至死亡。日本研究人员在动物实验中发现，红葡萄酒中含量丰
富的白藜芦醇能够预防这种食物过敏。
3、红葡萄酒有助预防食物过敏
日本山梨大学教授中尾笃人和奥田彻等人，让一组实 验鼠食用掺有0.01%
白藜芦醇的食物，另一组则食用正常食物。一个月后，他们通过人工操作，使两
组实验鼠的免疫系统都对鸡蛋过敏。结果发现，在摄取了白藜芦醇的实验鼠体内，
将鸡蛋作为异 物的特定抗体生产受到遏制，也没有出现休克症状。
引起过敏的食物有哪些？
食物 的种类成千上万，其中只有一部分容易引起过敏。同族的食物常具有类
似的致敏性，尤以植物性食品更为 明显，如对花生过敏的患者对其它豆科类植物
也会有不同程度的过敏。各国家、各地区的饮食习惯不同， 机体对食物的适应性
也就有相应的差异，因而致敏的食物也不同，比如西方人认为羊肉极少引起过敏，< br>但在中国羊肉比猪肉的致敏性高；西方人对巧克力、草莓、无花果等过敏较多，
在中国则极少见到 。根据西方的资料，易引起过敏的食物为牛奶、鸡蛋、巧克力、
小麦、玉米、坚果类、花生、橘子、柠檬 、草莓、洋葱、猪肉，某些海产及鱼类，
蛤蚌、火鸡及鸡等。在中国容易引起过敏的食物有以下几类：
⑴富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋；
⑵海产类，如鱼、虾、蟹、海贝、海带；
⑶有特殊气味的食物，如洋葱、蒜、葱、韭菜、香菜、羊肉；
⑷有刺激性的食物，如辣椒、胡椒、酒、芥末、姜；
⑸某些生食的食物，如生番茄、生花生、生栗子、生核桃、桃、葡萄、柿子
等；
⑹某些富含细菌的食物，如死的鱼、虾、蟹，不新鲜的肉类；
⑺某些含有真菌的食物，如蘑菇、酒糟、米醋；
⑻富含蛋白质而不易消化的食物，如蛤蚌类、鱿鱼、乌贼；
⑼种子类食物，如各种豆类、花生、芝麻；
⑽一些外来而不常吃的食物。
对于皮肤过敏 的人来说饮食宜清淡、低脂，避免进食过多的辛辣、生冷、刺
激性的食物，尤其是麻辣、辛辣的食物，少 吃或者不吃海鲜类容易引起过敏的食
物，另外对于皮肤过敏症状严重的在服用药物期间还需要禁忌烟酒， 不要去一些
人多的地方，保持室内空气流通，空气清新，保持良好的心态对于内分泌的平衡
也是 有很大的帮助，加强锻炼，提高免疫力。