李商隐 霜月读懂配方奶粉的各种“添加”

2020年11月9日发(作者：齐振海)
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读懂配方奶粉的各种“添加”

作者：吴学良

来源：《时尚育儿》2014年第07期

奶粉成分之必修课
DHA 有助智力和视力发育
几乎所 有品牌的奶粉都标注富含DHA，究竟什么是DHA呢？DHA，二十二碳六烯酸，
Ω-3不饱和脂肪酸 ，是一种对神经细胞和视网膜发育有帮助的多不饱和脂肪酸，俗称“脑黄
金”。DHA最早是从母乳中发 现的。研究者发现，DHA在人体大脑皮层中含量高达20%，在
视网膜中所占比例最大，约占50%。 因此，对婴儿智力和视力发育有着重要作用，但人体对
DHA的需求量很少，属于“微微量的脂肪酸”。
大多数奶粉中的DHA主要从深海鱼油中提取，所以在冲泡后会有些鱼腥味儿。最近一 些
厂家开始选择使用从微藻中提取DHA，这样就免去了鱼油中提取所造成的鱼腥味，同时还降
低了鱼油中提取可能带来的存在少量重金属问题。
AA 有益宝宝的大脑和视网膜发育
AA又称ARA，是指花生四烯酸，一种长链多不饱和 脂肪酸，是细胞膜的重要组成物质，
也是构成脑部的重要脂肪酸。对婴幼儿的生长发育以及大脑和视网膜 功能的完善具有特别重要
的意义。食物中，肉类、蛋、单细胞藻类油脂中含量比较丰富。
卵磷脂 促进大脑神经系统和脑容积的发育和增长
卵磷脂是一种混合物，存在于动植 物组织以及卵黄之中，构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪
酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂，主要存在 于蛋黄、大豆、动物内脏中。婴幼儿时期是
大脑形成发育最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑 容积的增长、发育，因此美国食
品和药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。事实上， 无论是孕妇、乳母还是
婴幼儿，都应摄入足够的卵磷脂。
大多数配方奶粉中 添加的是大豆卵磷脂，因为相较于蛋黄中的卵磷脂，其作用更优，更易
于运输胆固醇，使胆固醇不沉积于 动脉壁。
核苷酸 有助于免疫系统成熟，增加抗体的产生
核苷酸是生物体内重要的低分子化合物，除作为DNA、RNA的前体外，还具有许多生理
功能，如增强 免疫能力、增强铁的吸收、帮助大脑发育等。