蝴蝶花儿歌如何从外包装区分婴儿奶粉的干法工艺与湿混工艺

2020年11月8日发(作者：曹岩)
如何从外包装区分婴儿奶粉的干法工艺与湿混工艺


理性给孩子选择奶粉货比三家不要盲目选择。

湿法是先将所有成分溶解成 液体后按比例混在一起，再进行喷雾；干法是将固
态的原料经过粉碎、过滤后用物理方式进行混合，工艺 相对简单。

湿法工艺具备三个条件：

1.必须具备有牧场 2.必须有鲜牛奶 3.奶粉加工厂必须在奶源区

湿法工艺的好处：

1.奶粉新鲜 2.奶粉营养均衡 3.奶粉减少二次污染

湿法工艺更能保证最终产品的新鲜度和营养价值，而采用“湿法”生产并不是
所有的乳 品企业都能够做到的，这个主要是由奶源地和生产厂的距离所决定的。湿
法工艺：是将鲜牛奶直接喷雾干 燥加入营养成分制成的，不仅不存在乳粉回溶等中
间环节，而且采用多道过滤工序，杜绝安全隐患，充分 保证各种营养的均衡。
湿法工艺是在牛奶为原液态时添加各种营养元素混匀后再进行喷雾干燥，以确保 营
养更均衡且不破坏营养素的生物活性。这种工艺较为复杂，对技术要求也更为严格。
查看 干法的生产工艺正好相反，它是不用鲜牛奶来做这个配方的，它是用采购的大
包装奶粉加入到搅拌罐中， 放入各种固体的添加的营养物质，充分搅拌以后，直接
分装出来。这种生产方式加工工艺相对简单，加工 成本相对较低。但是，必须强调
的是，干法工艺在搅拌的均匀性上不如湿法，口感风味上与湿法生产的奶 粉相比，
也会有一些差异。
婴幼儿奶粉应该是牛奶做成的，没有人会怀疑这句话的正确性。但 是在全球销售的
很多婴幼儿奶粉，并不都是由鲜奶做成的，其实很多是由奶粉做成的。乳品专家讲
解了婴幼儿配方奶粉的两种加工工艺。一种是湿法工艺，一种是干法工艺。湿法是
把从牛身上挤下来的 鲜奶放到投料罐中，再把各种营养素放到罐中去搅拌，搅拌均
匀后通过加热喷成奶粉。“这就是合格的高 品质的婴幼儿奶粉，营养均衡性比较好，
也比较新鲜，速溶度比较好，这是湿法最大的优势，在国际上普 遍采用。但很多企
业是把买来的大包粉用干法工艺做奶粉。鲜牛奶脱去脂肪干燥后就变成了脱脂奶粉，< br>这就是配方奶粉的最基本原料。因为这些原料是一大包一大包地放在库房，所以被
业内称为大包粉 。大包粉通常会在库房里储存一段时间，然后在投料罐中和各种营
养素进行搅拌后分装。国际上公认的看 法是，干法工艺的奶粉搅拌并不是完全均匀
的。“如果把一勺盐放进一杯水里，充分搅拌后，随便拿出来 一滴水，盐分含量都
是相等的，因为它有充分溶解的过程。但是如果把一勺盐放进一勺面里，无论如何< br>搅拌，每部分面粉的盐分含量都是不一样的。”（以上资料通过网络搜集）

如何从外包装外包装配料表区分婴儿奶粉的干法湿法工艺？
湿法工艺配料表里的主要成份为脱脂牛奶（skim milk）
干法工艺配料表里的主要成份为脱脂奶粉(skim milk powder)
一字之差，却天差地别，消费者请仔细甄别！

下面是澳大利亚本土市场销售的二种 婴儿奶粉三段产品的比较，一种是澳大利亚市
场最流行品牌之一的大名鼎鼎的爱他美（新西兰生产）三段 （配料表上清楚标识，
skim milk powder 脱脂奶粉）， 另一种是澳洲本土奶粉品牌ROYAL AUSNZ（皇家
澳纽）三段（配料表上清楚标识，skim milk 脱脂牛奶），爱他美在澳大利亚各
大药房超市有销售。澳洲本土奶粉品牌ROYAL AUSNZ（皇家澳纽）在澳大利亚最高
档药房BLOOMS CHEMIST和墨尔本机场均有销售。