秋天是丰收的季节，瓜果蔬菜品类繁多，要说有哪一种食材是秋天必不可少的？南瓜应该是秋天不可多得的一道美味，它的口感甜蜜软糯香甜，深受老百姓的喜欢。南瓜的做法也多种多样，直接蒸着吃，做成糖水，做甜品，做点心，做各种美味的面点，不论怎么做都非常美味。黄澄澄的颜色看起来也非常引人食欲。
市面上南瓜的品种有很多。不仅形状各异，就连南瓜的颜色也有很大的差别。除了有老品种的老南瓜，还有蜜南瓜，贝贝南瓜，红圆南瓜，贵妃南瓜，奶油南瓜，板栗南瓜等等。
老南瓜含水量较大，特别适合用来做各种中式面点，南瓜蒸熟后压成泥和上面粉做出来的面点颜色比较好看。像蜜南瓜，贝贝南瓜，板栗南瓜等这类品种的南瓜，口感比较面，甜，含水量较少，这些南瓜蒸着吃最为合适。
南瓜中的碳水化合物含量非常丰富，南瓜可以作为主食食用。用它来替代部分主食，还能起到减肥的作用。南瓜中含有丰富的矿物质，尤其是微量元素钴的含量很高，钴元素是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因此，糖尿病人也可以适当吃一些南瓜。
南瓜中的果胶可以延缓肠道对糖和脂质的吸收，具有预防高血压，高脂血症的作用，还能黏合和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅，汞和放射性元素，能起到解毒的作用。
南瓜比较耐存储，秋冬季节我家总会囤上一些，经常变化着花样做给家人吃。平常孩子不太喜欢吃南瓜，换一个做法，做成这种美味的南瓜米露，只见其色，不见其形，细腻丝滑，入口即化，带有淡淡的甜味，不仅孩子喜欢，家人都非常喜爱。
准备食材：老南瓜一块，小米一杯，红枣5颗，板栗3颗，清水适量
制作步骤：
将所有的食材准备好，南瓜选用的是老南瓜，也可以用其它蜜南瓜来代替，如果没有南瓜也可以用红薯来代替。这个季节吃板栗也正当季，板栗具有很好的健脾养胃，补肾强筋的作用，滋补方面可与黄芪，当归，人参相媲美。