螺蛳肉怎么做好吃 螺蛳肉的营养价值及禁忌

在生活中各式口味的螺蛳在春末夏初是人们餐桌上的佐酒佳肴， 那螺蛳肉怎么做好吃?下面我们就一起来看一看螺蛳肉的做法吧!

螺蛳肉怎么做好吃

1、爆炒螺蛳

【材料】螺蛳1500克，大葱、红辣椒、蒜瓣、香叶、生姜、白酒、香辣酱、酱油、白糖、蚝油各适量。

【做法】①将螺蛳放在清水里，加一些香油浸泡一夜，清洗干净。②锅内倒入食用油，放入生姜、大葱、大蒜、辣椒爆香后，倒入螺蛳翻炒。③再依次加入白酒、香辣酱、酱油、白糖以及适量的清水大火烧开。④转小火微煮，加入食盐、蚝油调味，大火烧至收汁即可。

2、紫苏螺蛳

【材料】螺蛳500克，紫苏30克，啤酒、干辣椒、葱姜蒜、白糖、生抽、食盐、味精各适量。

【做法】①将螺蛳放在清水中滴入几滴香油养半天，然后清洗干净。②锅内放入适量的油烧热，放入葱姜蒜辣椒进行煸香。③倒入螺蛳煸炒，加入啤酒、白糖、食盐、清水大火猛煮。④待汤汁渐干后，放入紫苏碎、生抽以及味精炒匀即可。

3、生炒田螺

【材料】田螺，蒜茸，酸笋，豆豉，紫苏叶，辣椒油，油，盐，料酒，葱，姜，辣椒。

【做法】①猛火烧干锅，下油约两大勺。②待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、辣椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟。③再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可。

4、酱香螺蛳

【材料】螺蛳500克，食用油、辣酱、芹菜杆、辣椒、生姜、白糖、生抽、生粉、料酒各适量。

【做法】①将螺蛳放入清水中，滴入香油养半天，洗净。②锅内油烧热，加入生姜、辣椒爆香后，倒入螺蛳、料酒进行翻炒。③加入适量的辣酱、生抽以及清水、白糖大火煮开。④加入适量的生粉水、芹菜根稍微煮一会儿即可。

螺蛳肉的营养价值