圣元奶粉怎么积分幼儿的膳食原则和喂养指南

2020年10月31日发(作者：奚元龄)
幼儿的膳食原则和喂养指南
（一）幼儿食物选择的基本原则
1．粮谷类及薯类食品 进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为小儿的主食。选择这类食品
时应以大米、面 制品为主，同时加人适量的杂粮和薯类。在食物的加工上，应粗细合理，加
工过精时，B族维生素、蛋白 质和无机盐损失较大，加工过粗、存在大量的植酸盐纤维素，
可影响钙、铁、锌等营养素的吸收利用。
2．乳类食品 乳类食物是幼儿优质蛋白、钙、维生素B
2
、维生素A等营养素的重 要来
源。奶类钙含量高、吸收好，可促进幼儿骨骼的健康生长。同时奶类富含量赖氨酸，是粮谷
类蛋白的极好补充。但奶类铁、维生素C含量很低，脂肪以饱和脂肪为主，需要注意适量
供给。过量的奶 类也会影响幼儿对谷类和其他食物的摄入，不利于饮食习惯的培养。
3. 鱼、肉、禽、蛋及豆类食品 这类食物不仅为幼儿提供丰富的优质蛋白，同时也是
维生素A、维生素D及B族维生素和大多数微量元素 的主要来源。豆类蛋白含量高，质量
也接近肉类，价格低，是动物蛋白的较好的替代品，但微量元素（如 铁、锌、铜、硒等）低
于动物类食物，所以在经济条件允许时，幼儿还是应进食适量动物性食品。
4. 蔬菜、水果类 这类食物是维生素C、β-胡萝卜素的唯一来源，也是维生素B
2、无
机盐（钙、钾、钠、镁等）和膳食纤维的重要来源。一般深绿色叶菜及深红、黄色果蔬，柑橘类等维生素C和β- 胡萝卜素较高。蔬菜水果不仅可提供营养素，而且可促进小儿食欲，
防治便秘。
5. 油、糖、盐等调味品及零食 这类食品对于必需脂肪酸、调节口感等具有一定的作
用，但过多对身体有害无益，应少吃。
（二）幼儿的喂养指南
1~3岁的幼儿正处在快速生长发育的时期，对各种营养素的需求相对较高，同 时幼儿机
体各项生理功能也在逐步发育完善，但是对外界不良刺激的防御性能仍然较差，因此对于幼儿膳食安排，不能完全与成人相同，需要特别关照。
1. 继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样 可继续给予母乳喂养直到
2岁，或每日给予不 少于相当于350ml液体奶的幼儿配方奶粉，但是不宜直接喂给普通液态
奶、成人奶粉或大豆蛋白粉等 。建议首选适当的幼儿配方奶粉，或者给予强化了铁、维生素
A等多种微量营养素的食品。因条件所限， 不能采用幼儿配方奶粉者，可将液态奶稀释，或
与淀粉、蔗糖类食物调制，喂给幼儿。如果幼儿不能摄入 适量的奶制品时，需要通过其他途
径补充优质的蛋白质和钙质。可用l00g左右鸡蛋（约2个）经适当 加工来代替，如蒸蛋羹
等。
当幼儿满2岁时，可逐渐停止母乳喂养，但是每日应继续提供幼儿 配方奶粉或其他的
乳制品，同时，应根据幼儿的牙齿发育情况，适时增加细、软、碎、烂的膳食，种类不 断丰
富，数量不断增加，逐渐向食物多样过渡。
2. 选择营养丰富、易消化的食物 幼儿 食物的选择应依据营养全面丰富、易消化的原
则，应充分考虑满足能量需要，增加优质蛋白质的摄人，以 保证幼儿生长发育的需要；增加
铁质的供应，以避免铁缺乏和缺铁性贫血的发生。鱼类脂肪有利于儿童的 神经系统发育，可
适当多选用鱼虾类食物，尤其是海鱼类。对于1～3岁幼儿，应每月选用猪肝或鸡肝、 羊肝
做成肝泥分次食用，以增加维生素A的摄入量。不宜给幼儿直接食用坚硬的食物、易误吸
入 气管的硬壳果类（如花生）、腌腊食品和油炸类食品。
3. 采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食幼儿膳食 应专门单独加工、烹制，并选
用适合的烹调方式和 加工方法。应将食物切碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化，特别注意
要完全去除皮、骨、刺、核等；大 豆、花生等硬果类食物，应先磨碎，制成泥糊浆等状态进
食；烹调方式上，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调 方式，不宜采用油炸、烤、烙等方式。口味
以清淡为好，不应过咸，更不宜食辛辣刺激性食物，尽可能少 用或不用含味精或鸡精、色素、
糖精的调味品。要注重花样品种的交替更换，以利于幼儿保持对进食的兴 趣。
4. 在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养 幼儿饮食要一日5餐、6餐，
即一天进主餐三次，上下午两主餐之间各安排以奶类、水果和其他稀软面食为内容的加餐，
晚饭后也可 加餐或零食，但睡前就应惹忌食甜食，以预防龋齿。
要重视幼儿饮食习惯的培养，饮食安排上要逐渐做到定时、适量，有规律地进餐，不随
意改变幼儿的进餐时间和进餐量；鼓励和安排较大幼儿与全家人一同进餐，以利于幼儿日后
能更好地接受家庭膳食；培养孩子集中精力进食，暂停其他活动；家长应以身作则，用良好
的饮食习惯影响幼儿，使幼儿避免出现偏食、挑食的不良习惯。
要创造良好的进餐环境，进餐 场所要安静愉悦，餐桌椅、餐具可适当儿童化，鼓励、引
导和教育儿童使用匙、筷等自主进餐。
5．鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖 由于奶类和普通
食物中维生素D含量十分有限，幼儿单纯依靠普通膳食难以满足维生素D需要量。适宜的
日光照射可促进儿童皮肤中维生素D的形成，对儿童钙质吸收和骨骼发育具有重要意义。
每日安排幼儿1～2小时的户外游戏与活动，既可接受日光照射，促进皮肤中维生素D的形
成和钙质吸 收，又可以通过体力活动实现对幼儿体能、智能的锻炼培养和维持能量平衡。
正确选择零食品种，合理安排零食时机，使之既可增加儿童对饮食的兴趣，并有利于能
量补充，又可避免影响主餐食欲和进食量。应以水果、乳制品等营养丰富的食物为主，给予 零食的数量和时机以不影响幼儿主餐食欲为宜。应控制纯能量类零食的食用量，如糖果、甜
饮料等含 糖高的食物。鼓励儿童参加适度的活动和游戏，有利于维持儿童能量平衡，使儿童
保持合理体重增长，避免儿童瘦弱、超重和肥胖。
6．每天足量饮水，少喝含糖高的饮料 水是人体必需的营养素，是人体结构、代谢
和功能的必要条件。小儿新陈代谢相对高于成人，对能量和各 种营养素的需要量也相对更多，
对水的需要量也更高。1～3岁幼儿每日每千克体重约需水12 5ml，全日总需水量为
1250~2000m1。幼儿需要的水除了来自营养素在体内代谢生成的水和 膳食食物所含的水分
（特别是奶类、汤汁类食物含水较多）外，大约有一半的水需要通过直接饮水来满足 ，为
600～1000ml。
幼儿的最好饮料是白开水。目前市场上许多含糖饮料和碳酸饮料含有葡萄糖、碳酸、磷
酸、咖啡因等物质，过多地饮用这些饮料，不仅会影响孩子的食欲，使儿童容易发生龋齿，
而且还会造成过多能量摄入，从而导致肥胖或营养不良等问题，不利于儿童的生长发育，应
该严格控制摄入。
7．定期监测生长发育状况 身长和体重等生长发育指标反映幼儿的营养状况，父母可
以在家里对幼儿进行定期的测量，l～3岁幼儿应每2～3个月测量一次。
8．确保饮食卫生，严格餐具消毒 选择清洁不变质的食物原料，不食隔夜饭菜和不
洁变质的食物，在 选用半成品或者熟食时，应彻底加热后方可食用。幼儿餐具应彻底清洗和
加热消毒。养护人注意个人卫生 。培养幼儿养成饭前便后洗手等良好的卫生习惯，以减少肠
道细菌、病毒以及寄生虫感染的机会。