无论是胆固醇含量增高，还是低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇偏高，或是两者皆增高，统称为高脂血症。许多人在体检后，拿到化验单时，比较重视血脂项目，认为甘油三酯、总胆固醇最重要，实际上在各项血脂参数中，能够影响我们身体机能最重要的是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）,这是因为LDL-C越高，发生脑梗、心梗的风险越高，而我们把LDL-C降的越低，那么，我们患心脑血管疾病的危险因素就大大降低。
胆固醇对于我们机体来说很重要，因为胆固醇构成细胞膜，某些激素、形成胆汁酸的重要物质。对于我们的身体健康当然是有益的。
胆固醇不溶于血液，血液携带它与特定的蛋白质相结合形成高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。高密度脂蛋白也被称为“好”胆固醇，而低密度脂蛋白被称为“坏”胆固醇。这是因为HDL降低胆固醇沉积在血管的机会，而LDL正好相反，它提高患心血管疾病的风险。在条件具备时例如患了高血压、糖尿病、经常吸烟，或者年龄增长，动脉血管壁的完整性就会破坏，形成小裂隙，坏的胆固醇（LDL-C）就会乘虚而入，进入血管内壁，斑块就逐渐形成了,进而发展成为冠心病、脑血管病，这时候他就成为坏东西。
所以，必须保持血液中的胆固醇不能太高，把胆固醇降得过低一些，我们的心脑血管就会更安全。
在评估血液中的胆固醇时，我们发现胆固醇高的原因饮食习惯饱和脂肪和反式脂肪酸是导致体内低密度脂蛋白偏高的主要原因。
那么，我们如何来解决血液中低密度胆固醇偏高的问题？
一、调整生活方式：
1.动物产品，如牛肉，猪肉，全脂牛奶和蛋黄都是饱和脂肪酸丰富的来源，而加工和油炸食品含有高浓度的反式脂肪酸。吃这类食品会增加血液中的胆固醇水平，并导致其指数偏高。因此应该避免这些食品，在饮食中增加更多水果和蔬菜，它们富含维生素，矿物质和纤维，有助于平衡血液中的胆固醇水平。