长双歧杆菌BB68S体内及体外安全性评价

2020年10月27日发(作者：臧洪)
长双歧杆菌BB68S体内及体外安全性评价
张晓妹1，葛绍阳2，桑跃2，刘治麟3


【摘 要】本研究对长双歧杆菌BB68S进行了体内及体外安全性评价，为菌株
的 工业化应用提供基础保障。通过体外试验评价了BB68S的抗生素敏感性和生
物胺的生成；体内试验评 价了BB68S的经口毒性及移位风险。结果表明，菌株
BB68S不存在菌株特有的抗生素敏感性，排 除了抗生素抗性横向转移的风险；
经过在脱羧酶培养基中培养未发现该菌株产生生物胺；灌胃试验和急性 经口毒
性试验发现，将该菌株分别以108cfu鼠、109cfu鼠、1010cfu鼠剂量饲喂小鼠28d后，小鼠未发生不良反应，在其血液、肾脏、肝脏未发现该菌株。研
究未发现菌株BB6 8S的不安全因素。

【期刊名称】《中国奶牛》

【年(卷),期】2019(000)011

【总页数】4

【关键词】长双歧杆菌BB68S；安全性；抗生素耐性；生物胺；经口毒性

益生菌 是一种活的微生物，当摄入达一定量时能够对人体健康起到促进作用。
其形态学、生化特性、生理功能和 临床应用的研究已经受到人们的广泛认可[1]。
近年来，随着研究技术的发展，人们对乳酸菌在人类健 康及疾病中的作用有了
更加全面及深入的认识，多种益生菌的生理活性功能得到开发利用，益生机制得到了深入的研究，包括改善肠道炎症[2]、免疫调节、脂代谢调节[3,4]、预防
过敏性疾病 [5]等。

乳酸菌已经有较长的应用历史，长期以来乳酸菌被人们应用于酸奶发酵工艺中。< br>另外，在天然发酵奶油的基础上，结合乳酸菌的发酵方式可以得到人工发酵奶