饮茶补充你所需的某些维生素

2020年10月27日发(作者：姚进)
饮茶补充你所需的某些维生素
茶叶中含有多种维生素，其中维生素 Ｃ的含量最多，此外还有
维生素Ａ 原、维生素 Ｂ１、维生素 Ｂ２、维生素 Ｐ、维生素 Ｐ
Ｐ、维生素 Ｋ 以及叶酸等。因此适量饮茶就能在一定程度上补充
人体对多种维生素的需要。
营养学家认为，人体每天需要最多的是维生素 Ｃ，约为７５～
１５０毫克。其次是维生素 Ａ、维生素 Ｂ１、维生素 Ｂ２ 等。
由于人体不能大量贮存维生素 Ｃ，因而必须从食物中摄取。
茶叶中含有丰富的维生素 Ｃ，尤其是绿茶，其中的维生素 Ｃ
含量远比大多数蔬菜中维生素 Ｃ的含量要高，每百克绿茶中含有维
生素 Ｃ约１８０毫克，而优质绿茶可高达５００毫克。一般浓度的
茶汤每百毫升含维生素 Ｃ２～４毫克。茶叶中的维生素 Ａ 原即胡
萝卜素的含量也比一般蔬菜都高。胡萝卜素具有维生素 Ａ 的生理
化作用，每百克茶叶中约含胡萝卜素５．４６毫克。
维生素 Ｂ１ 能预防和治疗多发性神经炎。每百克茶叶中含有
０．０７毫克，其含量是苹果的７倍。维生素 Ｂ２ 是 维持视网膜
正常机能所必要的活性物质，每百克茶叶中含量高达１．２０毫克，
比含量丰富的黄 豆还要高约５倍，比米高２０倍，比瓜果高６０倍。
茶叶中还含有与人体微血管活动有关的维生素 Ｐ，用儿茶素含量高
的茶 （尤其是绿茶）作为热饮料将有助于人体补充维生素 Ｐ。茶
叶中维生素 Ｃ与维生素 Ｐ的含量是柠檬汁和桔子汁含量的４倍。
这些成分对防止坏血病有一定的作用。
人类机体中如果缺乏维生素ＰＰ （即烟碱酸）就会引起癞皮病、
腹泻和痴呆等症。茶叶中的维生素 ＰＰ含量远远高于蔬菜和水果，每百克茶叶中就含有维生素ＰＰ４．７毫克，而大白菜只含０．３毫
克，西瓜只含０．２毫克，维生 素 Ｋ 是一种抗出血茶，茶叶中就
含有维生素 Ｋ 为３００～５００个国际单位。
叶酸是 Ｂ族维生素的重要成员，它对防止贫血具有重要作用，
但一般食物中都往往
缺少它，绿茶中含有较多的叶酸，每天喝５杯绿茶就可获得人体叶酸
日需要量的１／４。 茶叶中的硫胺素、核黄素、烟碱酸和泛酸等可以构成维生素Ｂ复
合体，如果每天喝６杯茶，则可为人 体提供维生素 Ｂ复合体日需要
量的１／１０。由于茶叶中含有多种维生素，在正常冲泡情况下其浸出率可达８０％左右。所以适量饮茶对补充人体一定量的某些维生素
是大有裨益的。