胡萝卜素血症宝宝辅食大全(各种糕类、泥(糊)类食谱)

2020年10月26日发(作者：狄景襄)
宝宝辅食大全（各种糕类、泥（糊）类食谱）
1、鸡蛋蒸糕
原料：鸡蛋1个，胡萝卜15个，菠菜1棵，洋葱15个，盐若干
制法：（1）将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。
（2）将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。
2、蒸水蛋
将蛋黄取出，加三 倍的稍温些的水（也可以用鸡汤排骨汤），加一滴
醋，几滴植物油，调匀；将蒸锅的水先烧热，再把碗放 进去，先用筷
子将蛋搅拌几下，防止底部的蛋先老，再盖起来蒸6-7分钟即可，微
波炉要选用 中火。
提示：放醋是为了蒸出来的不起泡，且水嫩，植物油最好选玉米，葵
花子，或橄榄油， 这些油营养不错，且没有味道，香油或花生油会有
味道过冲宝宝不喜欢的玉米，葵花子，或橄葵油，这些 油营养不错，
且没有味道，更重要的是这些油不油腻且有清香的感觉，对宝宝的肠
胃好。
3、蛋黄酸奶糊
原料：鸡蛋1个，肉汤1小匙，酸奶1大匙
制法（1）将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。
（2）将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动。
（3）呈稀糊状时便取出冷却。
（4）将酸奶倒入锅中搅匀。
4、蛋菜
蛋黄12个、切碎的西红柿1大匙、切碎的 葱头1小匙、切碎的扁豆
1小匙、肉汤。把蛋黄调匀；把摘好（去筋）的豆放开水中煮软后切
成 碎末，然后把切碎的西红柿和葱头一起放入锅内，再加肉汤煮，待
菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均 匀。
5、虾糜蒸蛋
原料：虾2只（18个头一斤的）蛋黄一只
提示：将虾取出虾 线，去掉虾头上的肚子，放少量水煮五分钟，取出，
去皮，然后用压住辗一下，再用刀剁碎，蛋黄打开后 ，待煮虾的水稍
凉，连虾糜一起放入调匀，加少许盐，植物油，锅内水烧热，将蛋放
入，先搅拌 几下然后盖起，开后用小火蒸七分钟左右即可
提示：因为蛋的嫩滑，虾不会卡到宝宝，也让宝宝慢慢的 适应颗粒状
食物的方法之一，且营养丰富.虾仁含高蛋白，低脂肪，钙鳞含量也
相对较高。
6、蛋糊
过滤蛋黄12个，肉汤3大匙、淀粉少许。煮熟的鸡蛋黄12个，研
碎后和 肉汤一起放入锅内上火煮，然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮
至粘稠状。
过滤蛋黄12个、肉 汤2大匙、盐少许。把蛋黄放容器内研碎，并加
入肉汤研磨至均匀光滑为止，然后放入锅内，加入少许盐 ，边煮边搅
拌混合。
7、蛋黄泥
原料：鸡蛋1个，水奶2勺
制法1：将 鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮5-10分钟；放入凉水中，
剥壳取出蛋黄；加入水奶，用勺调成泥状。
制法2：鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用小勺碾碎，加入煮好的排骨汤或
鸡汤，牛奶或蔬菜汁或米汤 中，反复搅拌成泥状即可
提示：先用小勺喂婴儿18个蛋黄泥，连续3天；如无大的异常，增
加到14个，再连续喂3天；仍正常可加至12个，再连续喂3-4天；
如果宝宝喜欢，最后可以喂1个 完整的蛋黄。3%的宝宝会对蛋黄过敏，
起皮疹，腹泻，气喘等，就暂停喂蛋黄，等到7-8个月时再添 加，不
要因此就放弃。鸡蛋要煮十分钟，煮的汤要把上面的油打掉，盐在一
岁前按成人的三分之 一来调，蛋类含高铁高钙，磷等。
8、蛋黄土豆泥
原料：过滤土豆泥1匙、切碎的苹果1大匙。
制法：取熟蛋黄12个进行过滤；把土豆煮软过 滤后加入蛋黄和牛奶
中进行混合，然后放火上少许加热。
提示：土豆，番茄等很容易引起过敏腹泻，所以在添加时一定要提示
意观察宝宝的反应。
9、肉汤蛋糊
原料：蛋黄13个，肉汤1大匙
制法（1）将鸡蛋煮熟。
（2）将蛋黄取出并捣碎。
（3）将（2）与肉汤和在一起搅匀。
10、鱼肉蒸糕
原料：鱼肉12块，洋葱16个，鸡蛋1个，盐若干
制法（1）将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌
好。
（2）把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。
4个月后，在吃奶的基础上， 每天添加一顿泥糊状食品。每种吃3-4
天，用勺喂，量就由少到多，由稀到稠，由淡到浓，仍不加盐和 糖。
制作时可以用电动搅拌器，既可节约时间又能作出细腻的食品。
11、米汤
原料：大米1勺水1杯
制法：将米洗净后泡2小时，再入锅加水煮沸；文火煮至水减半时将< br>火关掉；将煮好的米粥过滤只留米汤。
提示：开始喂米汤也可以加在奶里喂，量要逐渐增加。
12、米糊1
材料：米粉34碗、菠菜汤3-4勺做法：米粉加菜汤调和成糊状。
13、米糊2
原料：营养米粉1勺奶水6勺
制法：先将奶水加热至沸腾，倒入碗中 略晾温；将营养米粉慢慢倒
入，一边倒一边搅直至粘稠。在宝宝习惯了米糊的基础上，可以将菜
泥加入米糊。
14、米团汤
原料：面粉2大匙，米饭14碗，胡萝卜110个，柿子椒15个，
盐若干
制法（1）将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
（2）将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
（3）清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。
15、鱼菜米糊（4-- 6个月宝宝的辅食）
原料：米粉(或乳儿糕)、鱼肉、青菜各15—25克，食盐少许。
制法：1、将米粉酌量加清水浸软，搅为糊。
2、将米糊入锅，旺火烧沸约8分钟。
3、将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥，共入锅中，续煮至鱼肉熟透即
可调味服食。
营 养小秘密：富含蛋白质、卵磷脂、花生四烯酸、碳水化合物、蔗糖、
维生素、矿物质和食纤维。
功效：可健脑，满足婴儿对多种营养素和热量的需求。
16、炒面糊
原料：大米、大麦、黏米若干，大豆、芝麻若干
制法（1）将大米、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。
（2）将（1）蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。
（3）将其磨成粉，即制成炒面。
（4）将炒面用40度的水冲开搅匀。
注意：喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原 料中加入大豆、
芝麻等，并用牛奶替水喂食，则更有营养。
17、白菜面糊
原料：白菜叶18片，肉汤3大匙，盐、淀粉若干
制法（1）将白菜软叶儿部分切好，加入肉汤同煮。
（2）将煮烂的白菜叶捣碎。
（3）将（2）放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
（4）煮至粘稠时用盐调味。
与 我们关系密切的白菜，白菜常用于婴儿断奶食品的制作，白菜的蛋
白质、维生素C及无机物的含量较为丰 富。
18、蔬菜泥
【材料】绿色蔬菜（也可用土豆、南瓜、菠菜等代替）10g、牛奶两< br>汤匙、玉米粉15－14小匙。
【做法】１．将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟后，磨碎、过滤 亦可省 略。
２．取1.中10－20克及加少许水至锅中，边搅边煮。３．快好时，
加入牛奶以及由1 5－14小匙玉米粉用一倍水调好的玉米粉水，继
续加热搅拌煮成泥状即可。
19、菜泥／蔬菜汁
选新鲜绿叶蔬菜或菜花等新鲜的时令菜，白菜、菠菜、红苋菜、油菜，< br>竹笋等蔬菜中含草酸较多，易与钙质结合形成草酸钙沉淀，干扰钙的
吸收，可用开水先烫一遍，以 除去草酸。凉后，切碎放入打汁机内打
成汁上锅蒸熟，取汁即可，含水份较多的菜不要加水，加水会破坏 维
生素，
20、土豆泥1
原料：土豆14个水1勺
制法：将土豆蒸煮软，剥皮；用勺碾成细泥后加水拌匀。
21、土豆泥2
原料：中等个头的土豆17个、牛奶1大匙、黄油14小匙。
制法：把土豆洗净削去皮后放锅 内煮或蒸，熟后用勺子将土豆研成泥
状（也可在市场上卖的现成土豆泥），再加入牛奶和黄油，搅拌煮至
粘稠状。
22、鸡肉土豆泥：鸡肉末1小匙、鸡汤2小匙、牛奶1大匙。把鸡肉
末和 鸡汤一起放入锅内煮半成熟后放容器内研碎，再放入锅内加少量
牛奶，继续煮至粘稠状。
23、葡萄干土豆
此食品质软、稍甜。葡萄干含铁极为丰富，是婴幼儿和体弱贫血者的
滋补佳品。制作时，土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干要用温水泡软切
碎，然后再上火煮制调味。主料土 豆50克，葡萄干8克。辅料蜂蜜
少许。制法①将葡萄干用温水泡软切碎；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热< br>做成土豆泥。②将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用
微火煮，熟时加入蜂蜜调匀， 即可喂食。
24、土豆苹果糊
原料：土豆13个，苹果18个，海带清汤3大匙
制法（1）将土豆和苹果去皮。
（2）将土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。
（3）将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
（4）在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。
（5）煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。
25、胡萝卜泥
原料：胡萝卜18根水2勺
制法：将胡萝卜蒸煮软后，剥皮；用勺或研磨器碾成细泥，再加水
拌匀。
提示：胡萝卜泥中可以加一点黄油，不光口感好，而且有利于胡萝卜
素的吸收。
26、胡萝卜糊
原料：胡萝卜14个，苹果18个
制法（1）将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。
（2）苹果则削好皮用擦菜板擦好。
（3）将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮。
27、豌豆泥
材料：嫩豌豆、鸡汤做法：豌豆煮熟沥掉水分，加鸡汤压制成泥。
豌豆糊
原料：豌豆8个，肉汤2大匙
制法（1）将豌豆炖烂，并捣碎。
（2）将捣碎的豌豆过滤一遍，与肉汤和在一起搅匀。
对腹泻有显著疗效的豌豆
豌 豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等，味道也比大
豆好。婴儿大多不会排斥，豌豆对腹 泻和红便有显著疗效。
28、鲜红薯泥
原料：红薯50，白糖少许。
制法：将红 薯洗净，去皮、切碎捣烂，稍加温水，放入锅内煮15分
钟左右，至烂熟，加入白糖少许，稍煮即可。
29、茄子泥
原料：嫩茄子12个
制法：将茄子切成1厘米的细条；把茄子条蒸1 0分钟蒸烂；将蒸烂
的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。
提示：茄子一定选择嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，还可能造成气管
异物。
30、菜花泥
原料：菜花1小朵水奶13勺
制法：将菜花切碎；菜花蒸煮软后，过滤放入小碗；用勺碾成细泥
后加水奶调匀。
31、油菜泥
原料：油菜叶5片米汤2勺
制法：将油菜洗净后炖烂；将炖烂的油菜捣碎并过滤；
将油菜和米汤放入小锅中用火煮。
32、菠菜酸奶糊
原料：菠菜叶8片，牛奶12小匙，酸奶1小匙
制法（1）将菠菜叶煮烂并磨碎。
（2）将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
（3）将（1）同（2）搅拌在一起。
33、西兰花酸奶糊
原料：西兰花（小的）1个，酸奶2大匙，白糖若干制法
（1）将西兰花洗净并煮烂、切碎。
（2）在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。
适合婴儿食用的酸奶：酸奶易天消化吸收，适合婴儿食用，尤其是腹
泻时喂用较好。
34、番茄糊
原料：番茄14个
制法（1）用叉子将番茄叉好放入开水，随即取出。
（2）将番茄去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。
35、南瓜泥
原料：南瓜20克米汤2勺
制法：将南瓜削皮，去籽；淋点油洒一点点盐清蒸（不加油会影响 胡
萝卜素的吸收），不要加水，蒸好后研成泥加汤调和，也可将南瓜和
米汤放入锅内用文火煮。
提示：或刚加辅食的宝宝吃这较好，不会轻易过敏，安全，且营养全
面，含有丰富的叶酸，胡萝 卜素等，还有润肺的作用哦，春天吃点很
好的，对呼吸道好
36、南瓜糊1
材料：老南瓜、蜂蜜做法：老南瓜切片煮熟，放碗中加少量蜂蜜用勺
子刮成糊。
37、南瓜糊2
原料：甜南瓜10克，肉汤1大匙
制法（1）将南瓜去皮之后切成小块，炖熟，并过滤。
（2）将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。
38、南瓜豆腐糊
过滤豆腐1大匙、过滤南瓜1大匙、肉汤2小匙、黄油14小匙。把
豆腐放热水中煮后过滤；把南瓜煮软过滤，然后放入过滤豆腐锅内，
再加肉汤均匀混合后放火上煮，煮 片刻后加入黄油。
39、洋葱糊
原料：洋葱15个，黄油1小匙，面粉2小匙，肉怕12杯，干酪1
小匙，盐、香菜末若干
制法（1）将洋葱洗净节成细条状。
（2）用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
（3）当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅
拌。
（4）用盐调味，然后撒上香菜末和干酪粉。
40、豆腐羹
嫩豆腐50克，鸡蛋一 个，放在一起打成糊状，再放少许精盐，加5
克水搅拌均匀，蒸10分钟，加点香油即可。
41、豆腐泥
【材料】去皮红萝卜12条、豌豆5g、水12杯、嫩豆腐16个、
鸡蛋12个
【做 法】１、取去皮红萝卜12条及豌豆5g分别烫过后切成几小块。
２、将水12杯及放入小锅，嫩豆腐1 6个边捣碎边加进去，煮到汤
汁变少，最后加12个打散的蛋在1.里即可。
42、苹果泥
原料：苹果半个
制法：用小勺轻刮苹果面，刮出细泥。
提示：一定要现吃现做，否则颜色会变得难看。吃太多会便秘
43、苹果酱
苹果1 8个，白糖或蜂蜜少许。把苹果洗净后去皮除籽，然后切成薄
薄的片，再放入锅内并加少许白糖煮，煮片 刻后稍稍加点水，再用中
火煮至糊状，停火后用勺子背面将其研碎。
44、枣泥
原料：红枣3-6枚制法：将红枣蒸煮熟；去皮去核，碾成枣泥。
提示：一定要把皮去净。
45、香蕉泥
原料：香蕉15根(最好是香蕉的中段)
制法：香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。
提示：香蕉一定要选熟透的，也要现吃现做。吃太多会拉肚肚
水果泥提示简单，味道也比较好 ，宝宝会很爱吃，但不要让宝宝吃的
太多，造成膳食不平衡，每次2-4勺比较合适。
46、香蕉奶糊
原料：香蕉14个，黄油—若干，肉汤—3大匙，牛奶—1大匙，面
粉—1小匙
制法（1）将香蕉去皮之后捣碎。
（2）用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
（3）煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
（4）最后加适量牛奶略煮。
易消化吸收的香 蕉，香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高。香蕉
易于消化吸收，对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
47、蜂蜜藕粉
藕粉（或淀粉）12大匙、水12杯、蜂蜜12小匙。把藕粉研细不
要有小疙瘩，然后把藕粉和水一起放入锅内均匀混合后用微火熬，边
熬边搅拌直到呈透明糊状为止，停火 后加入蜂蜜。
48、水果藕粉
藕粉或淀粉12大匙、水12杯、切碎的水果1大匙。把藕粉 和水放
入锅内均匀混合后用微火熬，提示意不要糊锅，边熬边搅拌直到透明
为止，然后再加入切 碎的水果。
49、猕猴桃酸奶糊
原料：猕猴桃14个，酸奶30克
制法（1）将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。（2）将过滤的猕猴桃和酸
奶混在一起搅匀。
50、水果酸奶糊
原料：番茄18个，香蕉16个，酸奶1大匙
制法（1）将番茄用水焯一下，然后去皮去瓤，捣碎并过滤。
（2）将香蕉去皮后捣碎并过滤。
（3）将捣碎的番茄与香蕉和在一起。（4）将酸奶倒在捣碎的番茄和
香蕉上。
51、猪肝泥1
猪肝50克，香油1克，酱油、精盐各少许。将猪肝冼净，横剖开，
去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，
加入香油、酱油及精盐调匀，上锅蒸 20～30分钟即成。（一定要去掉
猪肝上的筋和脂肪。这些东西婴儿是无法消化的）。
52、猪肝泥2
生刮：将猪肝洗净，切开，在切面用刀轻刮，刮出肝泥。起油锅，清
炒肝泥再加点黄瓜泥，熟透后加少许盐。
熟刮：将猪肝洗净、煮熟、去筋。将熟肝剁成泥状。起油锅， 放入肝
泥清炒，或加少许水煮一下即可
可将肝泥调和到米汤，粥，蔬菜汁或泥中来喂。
53、鸡肝泥
材料：鸡肝、菜汤做法：鸡肝清理干净后煮熟，加菜汤捣成泥。
三色肝末：（79个月宝宝的辅食）
原料：猪肝(或牛、羊肝)25克，胡萝卜、西红柿、菠 菜叶各10克，
食盐2克，肉汤适量，洋葱少许。
制法：1、将猪肝洗净，去筋膜后绞为浆汁。
2、将洋葱去外衣，切细末。胡萝卜、洗净，去 心，切碎。西红柿入
沸水中略烫，捞出去皮，切碎。
3、上述各味共入肉汤中煮沸，加食盐拌匀即成。
营养小秘密：含优质蛋白质、钙、磷、铁及 维生素A、B1、B2、B12、
C和胡萝卜、纤维素。
功效：补充营养、预防贫血。
提示：猪肝不宜炒食，以免影响消化吸收。感冒患儿不宜
54、肉泥
原料：取里脊肉或排骨肉，每次１０－２０克就足够，
制法：洗净，锅内放少许水煮五分钟， 然后取出，切成小丁，放在打
汁机内打成泥，（可以加个扁豆或别的青菜一起煮了打成泥）可以拌
在煮好的粥里再煮一下食用，也可以直接食用，或加点菜泥食用，
55、鱼泥
收拾干净的鱼切成2厘米大小的块、鱼汤、淀粉。
把鱼放热水中加少量盐煮，除去骨刺和皮后 放入碗中研碎放入锅内，
加鱼汤煮；把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状停火。
56、虾泥
取鲜海虾两只，去头去皮去虾背虾肚上的两条虾肠，再用刀背打成泥，
放少量水，淋上植物油， 上锅蒸十分钟，即可。
提示：选活虾时不要先发白的发黄的，要选有点背部范青的，选冰鲜
虾 时，要看看虾头部是否发黑的不要，发白的不要，发红的也不要，
看尾巴合的也不要，最好在菜板上垫个 保鲜袋，或用宝宝的专用菜板，
做的人要戴一次性手套哦
57、鲜虾肉泥
鲜虾肉（ 河虾、海虾均可）50克，香油1克，精盐适量。将虾肉洗
净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。加入适 量精盐、香油、搅拌匀
即成。
58、鳕鱼苹果糊
原料：鳕鱼10克、苹果10克
作法：1.水煮沸，将鳕鱼入水煮熟，压碎。2.苹果去皮榨成泥，加少
许柠檬汁，与碎鱼肉一 起煮熟，放米或面粉调成糊，也可直接食用，
即可。
59、鲑鱼菠菜糊
原料：鲑鱼20克、菠菜5克、金针菇5克
作法：1.菠菜用水烫软，过水去涩味（也是为了 去除草酸），取汁。
2.金针菇研碎。3.水煮开，倒入鲑鱼，煮熟后加入菠菜汁及金针菇，
加 少许盐调味，适当放点米粉或面粉调成稍稠的汁。
提示：由于DHA是高度不饱和脂肪酸，非常容易氧 化，所以鱼肉买回
家后应及早烹煮，而且采用清蒸或烤的方式，避免油炸，以保留最多
的DHA 。此外，选购鱼类时应提示意：肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色
或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整 、鳞片无脱落、无腥臭味
等。在喂幼儿吃鱼时，要小心剔除鱼刺，以免鱼刺卡在咽喉。
60、鸡汤面糊
材料：挂面一小束、蔬菜汤做法：挂面下水煮软加蔬菜汤用筷子捣糊。
椒盐饼干糊
苏打椒盐饼干1块、桔子汁2小匙、蜂蜜少许。把桔子洗干净剥去皮
后横 切为二，将桔汁挤出，把桔子汁和一起放在椒盐饼干上，然后用
勺子背将其研成糊状。