画板多少钱吃炒黑豆的好处

2020年10月25日发(作者：闻捷)
吃炒黑豆的好处

黑豆的古记载
为豆科植物大豆Glycine ma x(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。
黑豆是大豆的一种，传统中医学认为，黑 豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有
医食同疗的特殊功能的食品。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合 物以及胡萝卜
素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质，并含少量的大豆
黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核
黄素、维生素A及类胡萝 卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。性味
归结：味甘性平，入脾经、肾经。
《本 草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、
消胀、下气、治风热而活血解 毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入肾功多，
故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研 究结果显示，黑豆具有养阴
补气作用，是强壮滋补食品。但黑豆也不可多食。
孙思邈说：“ 黑豆少食醒脾，多食损脾；”《千金翼方》中说：“久食黑豆令人身重。”
《本草汇言》说：“黑豆性利 而质坚滑，多食令人腹胀而痢下。”为了取黑豆之利
而除其弊，历代医家善用黑豆制成药膳、药豆与药酒 ，用于防治疾病与保健。
现在研究：发现黑豆具有一般食物没有的独特物质，正是这些独特物质，提 升了
黑豆在豆类中的营养保健地位。科学研究显示：黑豆具有高蛋白、低热量的特性，
其蛋白质 含量高达36％—40％，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的
12倍；富含18种氨基酸，特 别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的
高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂，不饱和酸 含量达80％，吸收率高达
95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。 因
为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑
制人体吸收胆 固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化
血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对 高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面
的疾病有好处。
黑豆的蛋白质含量高达百分之三十 六至四十，相当于肉类含量的两倍、鸡蛋的三
倍、牛奶的十二倍；黑豆的十八种氨基酸含量丰富，特别是 人体必须的八种氨基
酸含量，较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九的油脂，< br>其中不饱和脂肪酸达百分之八十，吸收率高达九成五以上，除了能满足人体对脂
肪的需求外，还有 降低血液中胆固醇的作用。
防老抗衰珍品『黑豆』，古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使 皮肤变
白嫩。因维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是一种相当重要的保持青
春健美的 物质。故有美容养颜的功效。
胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首，而黑豆即是扮演着不含胆固醇， 只含一种
植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的角色。对于老年
人而言 ，能软化血管、滋润皮肤延缓老化，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动
脉硬化等老年性疾病大有益处。


黑豆的食疗与营养价值
黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血 、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、
乌须黑发之佳品。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素 和被称作“生
活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是
很大的。


黑豆抗衰补血

黑豆营养，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物 、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜
素，以及钙、磷、铁、钾等矿物质。黑豆的蛋白质含量尤为丰富， 高于肉类、鸡
蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美誉。
中医认为，色黑者入肾，黑豆甘温 、无毒，入肾、脾、心经，有补肾强身、除湿
利水、抗老延年的作用。《延年秘录》载：“服食黑豆，令 人长肌肤，益颜色，
填精髓，加气力。
在民间，黑豆作食疗的验方甚多，现举数例供参考：
乌发：用醋将黑豆煮烂，取汁，每次10克左右，加热水洗发，可乌发。或者每
晚食炒熟黑豆2 0粒，黑芝麻一匙，亦有乌发作用。
脱发：水煮黑豆，每次服50克，每日2次。连用1个月无好转 者，可改用盐煮
黑豆（每500克黑豆加盐5克），服法如前。
阴虚盗汗：黑豆、大枣各50克，龙眼肉15克，加水3碗煎至1碗，分早晚两
次服用。
肾虚消渴：炒黑豆、天花粉各等份，研为末，每服9克，黑豆汤送下，一日两次。
补肾填精：取黑豆50克，狗肉500克，一起煮烂，分两次服食。

黑豆黑醋减肥法
黑豆：就是黑大豆，低脂肪，含优质蛋白质
黑醋：就是用玄米，也就是发芽米（或者叫brown rice）酿制的醋，颜色较深，
是用来调整机体平 衡的佳品。

效果：黑豆黑 醋的减肥法不需要很多节食这类的工作，但注重持之以恒，能够在
3个月内减下3-5公斤 这里介绍3种方法:


黑豆减肥：黑豆煮熟，以各种方法服用。

例如，磨成粉，加糯米搓成丸子，当作点心，能够消饥减脂。

或者最为配菜也可。一天摄入量为20-30粒。

黑醋减肥：每天早晨饮200ml黑醋。

黑豆黑醋减肥：黑豆煮熟，以黑醋浸泡 ，可以加少量糖或蜜，两天后即可食用。
一天摄入量20-30粒




黑豆对健康很有功效
黑豆和黄豆、大豆的营养成分相同，但黑豆的蛋白质及铁质 的含量较高，所以不
少人喜欢使用它制成各种食品，像黑豆浆、泡黑豆酒等。根据日本科学家的临床试验证实，黑豆有降血压功效，传统中医也认为“黑豆解毒补肾”，有利尿、治感
冒、活血和解毒等 功效。豆类除富含优质蛋白外，也被列为异黄酮的最佳来源，
黑豆、大豆含量约118.5毫克、豆粉1 48.6毫克，其它豆类制品及花生、绿茶也
都含有一定的量。异黄酮最直接的作用是改善心悸、盗汗、 失眠等更年期症状，
尤其可促进人体对于钙的吸收，可改善骨质疏松症状。

目前 十分风行的黑豆咖啡，以3：1的比例综合黑豆及咖啡粉，对头痛、肩酸、
减肥、降血压都很有效，甚至 也出现了黑豆香肠、黑豆冰淇淋、黑豆面条、黑豆
酸奶等。