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黑豆怎么吃 黑豆泡醋里后意想不到的事发生了
黑豆泡醋里后意想不到的事发生了 我先跑到超市里买了些黑豆，冲
洗干净，再把它们晾干。打开电磁炉，拿一个平底的锅放上去加热，把黑豆倒进去。再用大火爆炒，黑豆的皮很快就迸裂了。这时，就要
赶快改成小火，不然豆子们就要 蹦出来了。再炒上5分钟左右，随时
拿筷子搅，不能让它糊了。炒好的黑豆，要再次晾干，找个干净容器 ，
最好是大玻璃瓶，把黑豆倒进去。接着，就可以加醋了，注意一定要
是陈醋，它能促进黑豆中 的营养元素溶出，有助于更好 地摄取营养。
接下来，耐心地把它们浸泡2个小时，黑豆吸饱了醋之后， 就可以直
接食用了。我尝了尝，有点酸，想给它多增加点儿味道，就又倒了些
蜂蜜进去，这 下 好了，酸酸甜甜的，相当可口了。这种用醋泡的黑
豆，我每天晚上服用1次，把它当成美味的小零食，坚 持了一段时间
后，眼睛果然比从前舒服了很多。为了了解一下这种黑豆的神奇，我
特意又查了些 资料，这才知道，它除了抑制视力下降，对肩膀酸痛，
慢性疲劳都有疗效，还能减肥和美容呢。如此看来 ，醋泡黑豆，特别
适合“电脑族”，对爱美的女士，更是物美价廉的营养保健品，早一天
食用， 早一天受益。黑豆的禁忌黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环
素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙 胆以及五参、厚朴都是属
于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆
一 起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。醋的禁忌1、正在服用
某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变 人体内局部环境的酸碱度，从
而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成
结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、
氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜 吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使
其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，
不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。2、
服“解表发汗”类型的中药 时是不能吃醋的，所以醋泡黑豆也是建议不
要食用的。因为醋有着收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复 方银翘
片之类的解表发汗中药与它配合的时候，醋会促进人体汗孔的收缩，
还会破坏中药中的生 物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作
用。3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐 蚀胃肠黏
膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官
分泌大量消化液， 从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加
重。4、对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致 身体出现过敏
而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者
应谨慎食用。 患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、
全身疲软等不良反应。5、老年人在骨折治疗和康 复期间应避免吃醋，
醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发
和加重 骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
综合上述的黑豆与醋的饮食禁忌，我们在 食用醋泡黑豆的时候就知道
如何才能健康的食用了吧！黑豆的功效与作用黑豆，不但被誉为“豆
中之王”，还被誉为“植物蛋白肉”。黑豆蛋白质含量丰富，而且含有
多种维生素和矿物质。黑豆对于上 班族来说是一个宝贝，因为黑豆中
含有的维生素A能缓解眼睛疲劳，抑制视力下降，十分适合过度用眼的上班族，尤其是经常码字的人群，如编辑、程序员等食用。黑豆
表皮中含有丰富的花青素，能够 清除体内自由基，尤其是在胃的酸性
环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中含有的大
豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和亚麻酸等，这些成分能软化血管、扩张
血管、促进血液流通，具有 降血压的功效。黑豆多糖属于非还原性、
非淀粉性多糖，具有显着的清除人体自由基的作用。黑豆中含有 的花
青素、多糖维生素E、皂苷都具有抗氧化的功能，能清除人体自由基，
抵抗岁月皱纹，起到 美容的功效。俗话说，黑色入肾， “红豆补心脏，
黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏 ，五豆补五脏”。
常吃黑豆具有补肾养肝的作用，非常适合肾脏虚弱的人群食用。适宜
食用黑豆 的人群有：脾虚水肿、脚气浮肿者;体虚之人及小儿盗汗、
自汗，尤其是热病后出虚汗者食用;老人肾虚 耳聋、小儿夜间遗尿者;
妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者。需要的注
意 的是小儿不宜多吃黑豆。黑豆的营养价值黑豆是一种高蛋白、低脂
肪的食品，它含有丰富的植物蛋白，其 蛋白质含量高达30%-50%，
可以与肉类媲美。每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上，含有至
少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量高达80%，其中亚油酸含量
就占了约55.08%。 亚油酸是不饱和脂肪酸的一种，对胆固醇代谢具
有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸结合时才 能在体内转
运而进行正常代谢。而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸结合
并在人体内沉积 ，导致动脉硬化的发生。黑豆不仅含有丰富的蛋白质，
还含有多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼 、硒、磷等。黑豆
还含有多种维生素，其中维生素E在每100克黑豆中含量高达17.36
微 克。维生素E发挥着重要的抗氧化作用，常识黑豆还能抵抗肌肤皱
纹产生。黑豆中含有的皂苷是一种具有 重要药用价值的植物活性成
分，对遗传物质DNA损伤具有保护作用。黑豆多糖是清除人体自由
基的功臣之一。研究发现，黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，
具有显着的清除人体自由基的作用。 黑豆豆皮含有花青素，花青素是
很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，< br>抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆的吃法黑豆含有丰富
的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维 生素，其高蛋白、低热量的特性，使其
从豆类家族中脱颖而出，成为“豆中之王”。黑豆还有一个称号“ 植物
蛋白肉”，因为其蛋白质含量比牛奶、肉类要略胜一筹。营养巨高的
黑豆，要怎么吃才能发 挥其功效，一起来看看。黑豆乌鸡汤原料：黑
豆，何首乌，乌鸡，红枣，生姜，盐。制法1、将乌鸡宰杀 去毛及内
脏，洗净备用。2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，
晾干备用。3、 何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮
切片，备用。4、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放 入黑豆、何首乌、
乌鸡、红枣和生姜。5、改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即
可食用。 海带炖黑豆原料：鲜海带，黑豆，瘦猪肉，姜，葱，盐。制
法1、把黑豆洗净，去杂质。2、猪瘦肉洗净 ，切块;海带洗净、切丝;
姜葱洗净，姜切片，葱切段。3、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放
入炖锅内，加入适量的水。4、把炖锅置武火上烧沸，挑出浮沫，再
用文火炖煮，食物熟透后加入盐即可 。结语：有关黑豆的营养价值，
这里就介绍这么多。相信大家看完之后对黑豆又多了些认识了。生活中，很多人不敢吃黑豆。因为怕吃黑豆会把牙齿吃得黑黑的，其实只
要吃完及时刷牙，注意自己的个 人卫生，多吃黑豆还是好处多些的。
建议大家适当多吃些哟！
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本文更新与2020-10-25 06:30，由作者提供，不代表本网站立场，转载请注明出处：http://www.xapfxb.com/yuer/331729.html
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