精子捐赠者一岁宝宝食谱大全

2020年10月24日发(作者：余白墅)
一岁宝宝食谱大全
花豆腐 这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维
生素B 1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆
腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促 进婴儿生
长，是老少皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，
对提高婴儿血色素和健脑 极为有益。 原料：豆腐50克，青
菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。
制作： 1、 将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，
用开水烫一下，切碎后也放在碗内， 加入淀粉、精盐、葱
姜水搅拌均匀。 2、 将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄研
碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸10 分钟即可喂
食。 3、菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。 特点：形色
美观，软嫩可口。 牛奶蛋 此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、
铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素，这些是
婴儿生长必不可少的营养素，可促进大脑、骨骼的发育，适
宜10个月以上婴儿食用。 原料：鸡蛋1个，牛奶1杯。 制
作： 1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用。
2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一
会儿，再用勺子一勺一勺地把 调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅
内稍煮即成。 3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。 特
点：蓬松柔软，是这个阶段婴儿最佳的食品。 鲜茄肝扒 此
菜营养丰富，尤其含有丰富的铁质，它帮助构成红血球中的
血色素，适合9-12个月大 婴儿食用，以补充铁质，防止贫
血的发生。 原料：猪肝100克，紫心番薯250克，番茄2
只，面粉50克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。 制
作： 1、猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10
分钟，去水后切成碎粒。 2、番薯连皮洗干净，放在水中煮
软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成 糊
状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。 3、番
茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，
用水淀粉勾芡，淋在肝 扒上即成。 4、制作时，猪肝制成
的厚块不能煎至皮太硬脆，这样不易消化。 特点：软烂，
鲜香。 鱼蛋饼 此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、
脂肪、钙、磷、铁、 锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、
维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对< br>强壮身体大有裨益。 原料：鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱
头10克，黄油6克，番茄沙司10克。 制作： 1、将葱头
切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。 2、将鸡蛋磕入碗内，
加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。 3、把黄油放入平底锅内
熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙
司浇 在上面即成。 4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食
用。 特点：色泽美观，软嫩鲜美 珍珠汤 此汤 含有丰富的
蛋白质、碳水化合物、铁质，还含有多种维生素及其他矿物
质。菠菜有补血作用。婴 儿常食用此汤，能促进生长发育，
预防贫血。 原料：面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠
菜20克，高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。 制
作： 1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉
匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的 丁，搓成小球。 2、虾
仁洗净，用水泡软，切成小丁；菠菜择洗干净，用开水烫一
下，切末。 3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，
烧开后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄， 加菠菜末，淋
入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。 4、注意面疙瘩
一定要小，越小越好，有利消化吸收。 特点：滑润，汤鲜
味美。 鱼松 此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又
含多种磷质，是一种强身、健脑的良好食 品。婴儿食用，
有利大脑的发育。适宜10个月以上婴儿食用。 原料：净鱼
肉75克，花生油4克，酱油1.5克，精盐、白糖、料酒各
少许。 制作： 1、 将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去
皮，待用。 2、 将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放
入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入 精盐、料酒、白
糖，再翻炒几下，即成鱼松。 特点：味咸甜，松软鲜香，
入口即化。 黄鱼小馅饼 含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、
磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维 生素C、
维生素E和尼克酸等多种营养素，是婴儿可口的营养佳品。
原料：净黄鱼肉50克， 鸡蛋1个，牛奶50克，葱头25克，
植物油、淀粉各适量，精盐少许。 制作： 1、将黄鱼肉洗
净，剁成泥；葱头去皮，洗净切末。 2、将鱼泥放入碗内，
加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉，搅成稠糊状有粘性的鱼肉
馅，待用。 3、将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个
小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄色，即可食用。 4、注意鱼
饼中要加些谷物（小米面、玉米面），否则煎时易碎。 特
点：色泽金黄，软嫩可口。 鱼肉水饺 此水饺营养丰富，含
有婴儿生长所必需的优质蛋白质 、脂肪、维生素B1、维生素
B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生
长发 育，适宜9个月以上婴儿食用。 原料：鲜净鱼肉50克，
面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油 、酱油、精盐、
味精、料酒各少许，鸡汤25克。 制作： 1、将鱼肉、肥肉
洗净，一同切碎 ，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、
酱油、味精，继续搅拌成 糊状时，加入韭菜（洗净切碎）、
香油、料酒，拌匀成馅。 2、将面粉用温水和匀，揉成面团，
揪成10个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。 3、
锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢
慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞 出即成。 4、鱼肉
一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，
以利消化。 特点：鲜嫩滑润。 红小豆泥 红小豆含有丰富
的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、
尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用，婴儿常食能
健康地成长。适宜10个月以上 婴儿食用。 原料：红小豆50
克，红糖、清水适量，植物油少许。 制作： 1、将红小豆
捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小
火焖煮至烂成豆沙。 2、将锅置火上，放入少许油，下入红
糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。 3、注意煮
豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以
免炒焦而生苦味。 特点： 香甜细软，可口，可同粥一起食
用。 苹果薯团 此菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、< br>铁及多种维生素，尤以胡萝卜素含量最丰富。它是一种生理
碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生 的酸性物质中和，调
节人体的酸碱平衡，对维持婴儿身体健康十分有益，并有助
于护肤。 原料：红薯50克，苹果50克，蜂蜜少许。 制作：
1、将红薯洗净，去皮，切碎煮软。 2、把苹果去皮去核后
切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。
3、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。 特点：软烂，香
甜，适合婴儿食用。 番茄猪肝 适用1岁以上宝宝(一
人份) 材料： 猪肝30克、番茄80克、油半小匙、盐
少许 做法： 1、猪肝洗净、切片。 2、番茄
洗净、切块。 3、起油锅，先放入番茄炒软。 4、
再加入猪肝拌炒后，调味即可。 营养小典： 酸酸
甜甜的番茄猪肝，最开胃了！ 不仅可以当作配菜吃，还可以
作为宝宝的零食哦！此外，番茄含有纤维素、维生素C和番
茄红素 ，具有抗癌的功效，让小宝贝从小就吃得很健康。 1
岁宝宝的四季食谱的做法 1、春季： 一般来讲，每天
可进三次正餐，下午加1次午点。下面是参考食谱： 早
餐： 豆沙奶发羔 25克 鸡蛋粥 25克 午餐： 猪肝摊
鸡蛋 50克 软饭 50克 午点： 梨汁糯米粥 50克
晚餐： 猪肉、菠菜、馄炖 50克 小萝卜丝汤 2、夏季：
推荐食谱： 早餐： 牛奶葡萄干发糕 25克 豆浆 100
克 中餐： 西红柿鱼丸汤 软饭 50克 午点： 大米
绿豆稀粥 100克 晚餐： 鸡蛋黄瓜面片汤 50克 夏
天，应注意多补充水分，多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为
主，可多食豆腐，豆 浆等大豆制品。 3、秋季： 推
荐食谱： 早餐： 鸡蛋粥 25克 枣泥牛奶发糕 25克
中餐： 什锦饭 50克 小白菜汤 午点： 胡萝卜小米粥
50克 晚餐： 冬瓜肝泥卷 50克 蛋花汤 秋天，小
儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。鸡 蛋粥是向
煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及
盐即可。营养丰富。什锦饭 是将炒熟的肉末、豆腐末等与米
饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。冬瓜泥
卷即 用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子，拌馅时适
量加入调料，以减少猪肝的腥味。 秋季天气 转凉，小
儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食
用，对小儿腹泻有辅助治疗作 用。同时，胡萝卜和肝泥都可
提供丰富的维生素A，对小儿生长发育很有好处。 4、
冬季 推荐食谱： 早餐： 牛奶蛋羹 25克 芝麻粥 25
克 中餐： 排骨汤焖海带丝 软饭 50克 午点： 蒸白
薯 50——100克 晚餐： 白菜肉末挂面汤 50克 1
岁 小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季，北方天气寒冷，
晒太阳机会大为减少，易引起维生素D缺乏，从 而影响食物
中钙质的吸收，上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、
海带等都含有丰富的钙质 ，特别是海带，每100克就可提供
1177毫克的钙：牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的利用率高达87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物
还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给小 儿食用。 1-2岁宝宝
的创意食谱 奶油南瓜汤 原料： 南瓜14个、土豆半个，
洋葱13个，黄油、淡奶油各1勺，鸡汤1碗，盐少许。 做
法： 将 南瓜、土豆、洋葱切成小块，用黄油炒香；加入鸡
汤，用盐调好味后，将所有蔬菜煮透；菜和汤用搅拌器 打匀，
淋上淡奶油即可。 明眸贴士： 南瓜中富含维生素A和C，
能使眼睛获得充分、合理的营养。 虾丸汤面 原料： 虾仁4
只，肉馅1勺，细面条25克，蛋清1个，黄瓜、葱、姜、
盐、淀粉适量。 做法： 将 虾仁洗净，加盐等搅拌均匀后再
用水冲洗；将虾仁剁碎，与肉馅一起加适量的盐、淀粉，顺
时针 方向搅成泥状；在沸水中氽小虾丸，然后加入面条同煮，
锅开后加菜料并调味即可。 核桃仁粥 原料： 核桃仁3-5
个，粳米或糯米小半碗。 做法： 将米洗净，加入锅中，加
水后微火煮至半熟；将核桃仁炒熟，捣碎，放入粥里，煮至
粘稠即可。 胡萝卜泥饭 原料： 米饭1碗、胡萝卜半根、
植物油、盐适量。 做法： 胡萝卜切片蒸熟，捣成泥，再用
少许植物油略炒，加盐调味后，加入米饭同炒即可。 甜蜜
三色泥（适合1岁半以上） 原料： 红枣100克，红豆沙100
克，山药100克，白糖和水淀粉适量。 制作： 先将红枣煮
熟 后去皮、去核并弄成枣泥；把山药上笼蒸至烂熟，取出后
去皮、用刀压成山药泥；把红枣泥、山药泥及红 豆沙搅拌均
匀放入大碗里，上笼蒸熟后扣入一个大盘里；然后，在小锅
里加入适量清水和白糖， 煮沸后用湿淀粉勾成薄糊状浇在盘
上即成甜蜜三色泥。 婴儿接近一岁时，日常饮食中新增加
的 项目较多。为了避免混乱，这里拟出一份食物单，供父母
参考： 早餐：谷物类食品，鸡蛋（整蛋，嫩煮），烤面
包，牛奶，水果或果汁。 午餐：蔬菜（青、黄色菜切碎），
土豆，肉或鱼，水果，牛奶。 晚餐：谷物类食物、水果，
牛奶。 婴儿的“主餐”可按家庭习惯移到晚上吃。午餐
随便吃点土豆或谷物食品、水果、蔬菜之类的食物。 水
果汁（包括桔汁）可于每天正餐之间或早餐吃。除鲜橙、香
蕉、苹果、梨之外，其他水果均应 煮熟吃。 总之，婴儿
一岁时的饮食与成人的饮食基本相同。一岁小儿的饭量一般
比父母预期 的要小，不必勉强他们多吃。 蛋黄豆腐泥原料：
豆腐18快，水煮蛋的蛋黄少许。 作法：1.豆腐用水冲
洗干净后水煮， 再用研磨钵研碎。 2.蛋黄，放在滤
网上压挤成碎末。 3.把1和2裹在一起搅拌好即成。注
意：不要调味。 宝宝的五款营养早餐小宝宝的早餐应考虑
到谷物、肉类、乳制品、蛋类、水果、蔬菜六种食物的平衡。
营养早餐1：虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤 原料：虾仁20g，
鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50 g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、
姜、葱适量 一、虾仁蛋饺： 1、前夜将虾仁焯熟，
控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌
均匀，煨好。 2、清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加
清水调成糊状。 3、平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大
匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。 4、前夜煨好的虾仁馅
加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即
可。 二、菠菜豆腐汤： 1、豆腐洗净切丁，放入沸
水中。 2、1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，
点少量精盐、芝麻油即可。 注：豆腐在我国已经 有两千
多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15、1克、钙286
毫克、磷156毫克、 铁7、2毫克、维生素B1、维生素B2
等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。 营养早餐2：鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋 原料：
鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜15g，鹌鹑蛋2个 鸡
肉青菜粥： 1、粳米煮粥备用。 2、鸡胸脯肉剁成肉
泥，锅中加少量植物油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放
入粳米粥中煮开。 3、出锅前加少量精盐等，最后撒入
青菜末盛出。 营养早餐3：西红柿牛肉羹、卤蛋半个、
菜肉卷 原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香
菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉
馅15g，葱姜适量 一、西红柿牛肉羹： 1、在预热的
炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加
入适量水。 2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再
放入锅中，点几滴醋，文火炖。 3、牛肉馅烂后，西红
柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒
上香菜叶。 二、菜肉卷： 1、提前将面粉和水加酵
母粉发酵。 2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨
好。 3、白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入
肉馅中拌匀。 4、发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉
馅卷好上锅蒸熟，即可。 营养早餐4：牛奶蛋花、溜鱼
肉泥丸、豆沙包 原料：鲜牛奶250g，生鸡蛋1个，鲤鱼
肉150g，白砂糖8g，淀粉若干 一、牛奶蛋花： 1、
鲜牛奶倒入锅中煮沸。 2、滚开后，将鸡蛋打入其中，
加白砂糖，出锅即可。 二、溜鱼肉泥丸： 1、前夜
将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、
味精煨好。 2、清晨烧 好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加
适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中(水温
太高 鱼丸会被煮散)。 3、油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉
溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的 鱼丸倒进锅
中，挂浆即可。 营养早餐5：鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬
菜汁 原料：鲜牛奶50g，面粉200g，生鸡蛋1个，生猪
肝100g，笋丝30g，淀粉若干 一、鲜奶蛋饼： 1、
将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
2、预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，
摊成蛋饼。 二、滑溜肝丝制作方法： 1、生猪肝切
丝，在开水中焯一下。 2、葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味 ，
水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放
入，出锅前加少量蒜片即可。 宝贝食谱 1、飘香紫米粥(适
合1岁以上宝贝食用) 原料：白色大米50克(粳米)，
紫米50克，芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1个 制
法： (1)芝麻炒香备用。山楂糕切成碎末，山楂洗净去
核切碎。 (2)紫米加水和碎山楂，一起入锅，煮成软烂
的粥。 (3)把炒过的芝麻剁碎，撒进粥锅中搅匀。 (4)
把粥盛进小碗，上面堆上山楂糕碎，加一点糖桂花，或加半
勺红糖。提示：紫米含有人体 需要的多种氨基酸，还有含量
很高的铁、钙、锰、锌等多种微量元素以及各种维生素，紫
米是自 然的黑色食品，含有大量的淀粉、营养，与芝麻合用，
能起到健脑的作用。 2、南瓜牛奶大米粥适合6 个月以上宝
贝食用。原料：白米100克，南瓜100克，牛奶50克，香
油半勺，白糖少许。 制法： (1)南瓜切成块，放笼
上蒸软。 (2)白米煮成烂粥，加入蒸软去皮的南瓜拌匀。
(3)加入牛奶和香油拌匀，最后加糖调味。提示：南瓜含有
丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜 素是维生素A的前驱物，它
会转变为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白
在视觉上 扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚
至全盲的严重后果。但要注意不可使用过量，否则宝贝 就会
变成“黄皮”宝贝。 1岁左右的孩子要添加的辅助食品菜
水，果汁，鱼肝油制剂，米糊或 奶糊，蛋黄泥，土豆泥，动
物血，菜泥，果泥，烂粥，烂面条或烂饭，馒头，饼干，鱼
肉，整鸡 蛋，猪肝泥，豆腐和肉末等，以前已经添加的食品
仍然可以喂给孩子。但在此时期，可以将食物做的更大 块，
更好吃一些。10-12月可以添加的辅助食品有：软饭，面条，
面包，碎菜，碎肉，容易 消化的豆制品等。 软饭、面
条和面包等食物可以增加能量、矿物质、膳食纤维等营养素；
碎菜可以为孩子提供多种维生素、矿物质、膳食纤维等；碎
肉、豆制品可以为孩子提供优质蛋白质、微量 元素等。这些
辅助食品还能进一步训练孩子的咀嚼能力，为断母乳作准
备。 如何安排1岁孩子全天的饮食？ 1岁的宝宝的饮食结
构要逐渐向成人过渡，但是由于宝宝的消化功能不 定期未健
全，因此要掌握循序渐进的原则，由菜泥――碎菜，肉泥――
肉末，烂粥――软饭等逐 渐过渡。 宝宝的正餐，也就是午
餐和晚餐要精心制作，为宝宝提供多方面的营养。主食我通
常 会做饺子、包子、面条、软米饭。菜则肉、蛋、各种青菜、
豆制品等切成末，青菜和豆制品尽量切成丝或 小块。 每天
可以这样安排饮食： 8：00――9：00早点（1瓶奶加适量
点心） 10：00――11：00水果 12：00――13：00午餐 14：
00――15：00午餐（喝 酸奶或豆浆1小瓶，十几粒果仁如瓜
子仁、核桃仁、松子仁等） 16：00――17：00晚餐 18：
00――19：00水果 20：00――21：00晚点（1瓶奶加米粉）
说明： 1、早点：奶是钙质最好的来源，一定要保证喝。宝
宝上午运动量大，靠1瓶奶是不够的，而且牛奶不宜 空腹喝，
最好再吃一点儿点心，如饼干、蛋糕、面包之类的。 2、午
点：这个时间一般在宝宝 午睡后，此时宝宝容易口渴，喝一
瓶含乳酸菌高的酸奶或高蛋白的豆浆，为宝福下午的活动提
供 了良好的能量。 ３、晚点：１瓶奶加适量米粉，可使宝
宝一夜睡得安稳。 ４、水果保证宝宝所需的维生素。 注意
事项： １、餐前一定要给宝宝洗脸，洗手，保证饮食卫生。
２、进餐时间控制在半小时以内，如没吃完也不要拖太长时
间。 ３、宝宝饭后１小时要保证适当的活动。 ４、两餐之
间要喝水，可以是钙水，果汁水，也可以是白水。 ５、尽
量保证定点进餐，每餐的食量也要差不多，不要养成宝宝爱
吃的多吃，不爱吃的少吃的习 惯。 胡萝卜饼许多宝宝不爱
吃蔬菜、萝卜，容易偏食。用胡萝卜作成美味的饼，既然保
证维生 素、蛋白质、碳水化合物配比适当，营养均衡。还可
以促进宝宝的食欲，从而摄取合理的营养素，使身体 正常发
育。原料：胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡
蛋3个，牛奶适量，植物 油、白糖各少许。制作： 1、 将
胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡
萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。 2、 将面包去皮，
在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在 一起，研碎，加入鸡
蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包
渣，备用。 3、 将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入
做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外 糊
里生。特点：外酥里嫩，松软适口。 牛奶香蕉糊牛奶香蕉
糊这道菜含有丰富的蛋白质、碳水 化合物、钙、钾、磷、铁、
锌、维生素c等多种营养素。香蕉有“智慧之果”的美称。
婴儿食用 此糊有益智作用，有利于大脑发育和骨骼的生长。
原料：香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克，白糖5 克。制
作： 1、 将香蕉去皮后，用勺子研碎。 2、将牛奶倒入锅
中，加入玉米面和白糖， 边煮边搅匀，煮好后倒入研碎的香
蕉中调匀即可喂食。制作时一定要把奶、玉米面煮熟。特点：
香甜适口，奶香味浓。这道菜含有丰富的蛋白质、碳水化合
物、钙、钾、磷、铁、锌、维生素c等多种营 养素。香蕉有
“智慧之果”的美称。婴儿食用此糊有益智作用，有利于大
脑发育和骨骼的生长。 肉末炒西红柿此菜营养丰富，猪肉
富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b1、维生素b2、尼克酸
及钙、磷、铁等营养素，具有滋养肝血、滋阴润燥作用；西
红柿富含维生素，尤其含维生素c特别多，还 含有蛋白质、
钙、磷、铁等，具有清热解毒，平肝生津、健胃消食等作用。
猪肉与西红柿相配， 菜的营养价值更高，更全面，幼儿食用
此菜可促进生长发育。原料：瘦猪肉25克，西红柿40克，粉皮60克，植物油20克，酱油、精盐各适量，葱、姜末各
少许。制作： 1、 将猪肉洗净，剁成碎末；西红柿洗净，
用开水烫一下，去皮去籽切成小块；粉皮切成小片。 2、 锅< br>置火上，放入油烧热，下入葱姜末炝锅，再将肉末放入炒散，
加入酱油、精盐略炒，投入西红柿炒 几下，再投入粉皮，用
旺火快炒几下即成。特点：色泽美观，味道鲜美。 断奶后
的每日膳食安排 10-12月的孩子，如果已经断了母乳，可以
这样安排孩子的膳食： 早餐 馒头、鸡蛋加牛奶 早
点 点心水果 中餐 软饭、碎肉烧豆腐、炒碎菜、蔬菜汤
午点 饼干或其它糕点加水果 晚餐 面条加鱼肉、蔬菜
晚餐 牛奶点心 每一个孩 子的进食量不尽相同，以上安
排不要一概而论，要根据孩子的情况具体来决定。这一时期
我们要 注意避免下面一些食品如：花生、瓜子和一些带核的
食物。婴幼儿还不知道自己选择合适的食物，也不知 道那些
食物对他们来讲是有危险性的，一些较硬的、带壳的、吸水
后容易发胀的食物，容易给婴 儿造成危险，不适宜婴幼儿食
用。 将军蛋大黄味苦性寒，性趋下行，古有“将军”之称，
故称 “将军蛋”，能清热解毒润燥。鸡蛋可和中调味。此将
军蛋对于小儿胃热湿疹，大便干结或臭秽者食之有 效。原料：
鸡蛋1个，生大黄末1.5克。制作：先将鸡蛋顶端敲出一个
小孔，去蛋皮，放入大 黄细末，用筷子搅匀，然后用草纸或
用白面和水封闭小孔，放入水锅中，煮熟即成。特点：鸡蛋
无异味，小儿可以吃。 鲜虾肉泥河虾含磷、钙、铁及维生
素a、维生素b1、尼克酸、优质蛋白质、脂 肪等，有补肾益
气等作用，有利于婴儿健康成长。这道菜适宜7个月以下的
婴儿食用。原料：鲜 虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1
克，精盐适量。制作： 1、 将鲜虾肉洗净，放入碗内，加< br>水少许，上笼蒸熟。注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸
熟蒸烂。 2、 加入适量精盐、香油，搅匀即成。特点：软
烂、鲜香。 番茄汁番茄味甘、酸，性凉，能清热止渴、养< br>阴凉血，同时能养肝胃、清血热。小儿有急惊风时，常饮番
茄汁可见疗效。原料：鲜番茄250克 ，白糖30克。制作：
将番茄洗净，用沸水烫后，除去皮，用干净的纱布包好绞汁，
或用榨汁机 榨汁。然后加白糖拌匀，随时饮用。特点：味鲜，
酸甜适口，还可解渴。 蒸肉豆腐豆腐含有丰富的植物 蛋白
质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起很好的作
用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿 对疾病的抵抗防御能力。原
料：豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克，香
油1克 ，酱油4克，淀粉5克。制作： 1、 将豆腐洗净，
放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘
内。 2、 将鸡肉洗 净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的
葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。 特点：豆腐松软，稍咸，味美。 南
瓜拌饭南瓜含维生素a、维生素b1 、维生素b2、维生素c、
胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9
个月 以上婴儿食用。原料：南瓜1片，米50克，白菜叶1
片，食盐、食油和高汤各适量。制作： 1、南瓜去皮后，取
一小片切成碎粒。 2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，
待水沸后， 加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、
盐调味即成。特点：熟烂略有咸味，适合食用。 野荠菜 春
天餐桌上的绿色佳肴春风送暖，阳光明媚，在这迷人的季节，
妈妈怎能放过带宝宝去郊外踏青 的好时机？带着宝宝走在
松软的野地里，满眼都是野荠菜，挎个小篮子，让宝宝采点
野荠菜带回 家，给家中的餐桌上添一道新鲜的绿色。报春的
野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质，味道清香，鲜嫩 可
口，但不耐久烹。因此，烹调时需要妈妈掌握一些适宜方法，
这样才能留住野荠菜之鲜―― 翡翠鸡丸汤原料：荠菜、鸡
茸。制法：把荠菜烫过切碎，与鸡茸一同搅拌，按顺时针方
向，加味 精、盐、葱末、姜末调味；锅中加上汤，煮沸后，
汆入鸡丸；汤中可加香菜、荠菜，既可调味又可点缀。 小特
色：清亮可人的一碗汤，青翠可口的小丸子，浓浓的春意荡
漾其间，宝宝怎能不喜欢？ 荠 菜香干原料：荠菜、香干、
若干调味品。制法：荠菜焯熟，过凉，切成细末；香干用温
水泡过后 切成细粒；两种原料加上盐、味精、香油、香醋拌
透即可。小特色：清香爽口，别有一番风味，素淡开胃 ，宝
宝多吃点也不会“上火”。 煎荠菜豆腐圆饼原料：荠菜、
北豆腐。制法：荠菜焯过，切碎 ，与抓碎的豆腐一道混匀，
加葱末，姜水，花椒水，盐，味精调味；拌好的豆腐菜泥，
用手拍成 圆饼，厚度约在1厘米；平锅烧热后加油，烧至温
热，把豆腐圆饼逐个入锅煎制，单面呈金黄色后需翻面 ，直
至两面金黄，即可。小特色：荠菜与豆腐，犹如主掌素食天
堂的一对好搭档，使这道菜的春 之美味与营养相得益彰。