5个月宝宝食谱(整理)宝宝辅食的制作.

2020年10月23日发(作者：邱钦)
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宝宝辅食的制作

鱼蛋饼

此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素
B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有
裨益。
原料：鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄
沙司浇在上面即成。
4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。


红小豆泥

红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、 糖类、钙、磷、尼克酸
等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用，婴儿常食能健康地成长。适宜10个月以 上婴儿食
用。
原料：红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。
制作：
1、将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂
成豆沙。
2、将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦
味。
特点：香甜细软，可口，可同粥一起食用。


珍珠汤

此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质，还含有多种维生素及其他矿物质。菠菜有
补 血作用。婴儿常食用此汤，能促进生长发育，预防贫血。
原料：面粉40克，鸡蛋1个，虾仁 10克，菠菜20克，高汤200克，香油2克，精盐
2克，味精少许。
制作：
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒
小的丁，搓成小球。
2、虾仁洗净，用水泡软，切成小丁；菠菜择洗干净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，烧开后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入鸡
蛋黄，加菠菜末，淋 入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。
4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。
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白饭鱼蒸蛋

此蒸蛋营养丰富，萝卜开胃，可增强食欲。此品可供9-12个月大婴儿食用。
原料：鸡蛋1个，白饭鱼50克（其他鲜鱼也可），红萝卜少许，开水1杯。
制作：
1、红萝卜去皮，切成极小的粒，放入沸水中烫熟烫烂。
2、白饭鱼入热水烫，去咸味，捞起，去骨切碎。
3、鸡蛋打散，与白饭鱼同放一深碟 内，注入1杯凉开水拌匀，不加盐，用中火蒸约
5分钟，蛋熟后加入红萝卜丁，即成。
4、注意事项：婴儿肾脏尚未发育完善，不宜食用咸味食物，白饭鱼本身就有一定咸
味，所以必须用开水 烫去咸味，更不必加盐。


山药粥

山药 健脾养胃；对虾又称明虾，味甘、咸，性微温，能补肾助阳，益脾胃。两者合成此
菜，含蛋白质、脂肪和 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5及钙、磷、铁等成分。
有镇静作用，可作治疗小儿受惊 吓的食品。每日两餐间隔服食。
原料：山药30克，对虾1～2个，粳米50克，食盐、味精各少许。
制作：
1、将粳米洗净；山药去皮，洗净，切成小块；对虾择好洗净，切成两半备用。
2、锅内 加水，投入粳米，烧开后加入山药块，用文米煮成粥，待粥将熟时，放入对
虾段，加入食盐和味精即成。 粳米要先于山药入锅，以利熟烂。
特点：山药软糯，对虾鲜香，很有海鲜味。


肉松软米饭

鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素B1、 维生素B2、尼克酸、维生素E及铁、钙、磷、钠、
钾等营养素，脂肪含量低，和米饭同煮食，营养更加 全面，能促进婴儿生长发育.
原料：软米饭75克，鸡肉20克，酱油、白糖、料酒各少许，胡萝卜1片。
制作：
1、将鸡肉洗净，剁成极细的末，放入锅内，加入酱油、白糖、料酒，边煮边用筷子
搅拌，使其均匀混合，煮好后放在米饭上面一起焖熟。
2、饭熟后盛入小碗内，切一片花形胡萝卜做为装饰，可起诱发婴儿食欲作用。
3、注意饭要软，鸡肉末要碎。
特点：此饭松软，味香，色泽美观。





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什锦蛋羹

主料：鸡蛋10个，虾米25克，番茄（或鲜番茄）125克，菠菜末125克。
辅料：香油3克，水淀粉15克，精盐少许。
制法：1．将鸡蛋磕入盆内，加适量盐和温开水搅匀待用。
制法：2．锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入笼屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐
脑状待用。
制法：3．炒锅内放入适量清水，水开后放入虾米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、适
量盐 ，勾芡淋入香油即成。吃时芡浇在蛋羹上。
注意事项：蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。勾汁时不能放酱油，芡不要勾得太
稠。
适合6个月以上的宝宝


彩色肝末

材料：猪肝50克，胡萝卜50克，白萝卜50克，菠菜25克。
辅料：精盐少许，肉汤适量。
制法：
1．将猪肝洗净切碎；胡萝卜、白萝卜洗净切碎；菠菜择洗干净，切碎待用。 2．把
切碎的猪肝、白萝卜、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
注意事项：此菜有红、白、绿、黑等，颇为美观，营养全面。但制作过程中萝卜、猪肝
下锅不要煸炒，必须加汤煮。菠菜不能下锅过早。
适合8个月以上的宝宝。


蛋黄粥

此粥富含婴儿发育所必需的铁质。制作中，米要煮烂，熬至糊稠，蛋黄研碎后再放入粥
内同煮。
原料: 大米50克，蛋黄1个, 清水500克。
制法:
① 将大米淘洗干净，放入锅内，加入清水，用旺火煮开，转微火熬至粘稠。
②将蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，同煮几分钟即成。
适宜6个月婴儿食用


麦片水果粥

此粥含有婴儿发育所需的蛋白质、碳水化 合物、钙、铁、锌和维生素等多种营养素。制
作中，粥要煮稀稠程度，水果下入锅内稍煮一下，再给婴儿 喂食。
主料：麦片100克，牛奶50克，水果50克。
辅料：白糖少许。
制法:
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① 将干麦片用清水300克泡软；水果洗净切碎。
②将泡好的麦片连水倒入锅内，置火上烧开，煮2 -3分钟后，加入牛奶，再煮5-6分钟，
等麦酥烂，稀稠适度，加入切碎的水果、白糖略煮一下，盛入 碗内即成。


面糊糊汤

此汤味美适口，含 有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、锌及维生素A、B、
C、D等多种营养素。制作中，牛奶 不等煮至滚开，就要撒入面粉，防止面粉调不匀，有小
疙瘩。
原料:牛奶250克，面粉10克, 黄油5克，精盐、肉豆蔻各少许。
制法:
① 将牛奶倒入锅内，用微火煮开，撒入面粉，调匀，加入少许精盐和碎肉豆蔻，再煮
一下，并不停地搅和。
② 加入黄油，装入大孔嘴的奶瓶中，晾凉后喂食。


牛奶香蕉糊

此糊香甜适口，奶香味浓，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、 钙、磷、铁、锌及维生素
C等多种营养素。碳水化合物的成分主要是淀粉和糖类，故味甜，极宜婴儿食用 。制作中，
要把牛奶、玉米面煮熟，然后倒入研碎的香蕉中搅匀。
原料: 熟透的香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克,白糖5克。
制法:
① 将香蕉洗净，去皮后用勺子研碎。
② 将牛奶倒入锅内，加入玉米面和白糖，边煮边搅均匀，煮好后倒入研碎的香蕉中调
匀即可食用。


牛奶蛋

此品蓬松柔软，是婴儿最佳的午后 食品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、及维生素A、
B2、D等多种营养素。制作中，蛋黄、蛋白要分 开，牛奶用微火煮一会儿，再下入蛋白同
煮。
原料: 鸡蛋1个，牛奶1杯, 白糖10克。
制法:
① 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开 ，把蛋白调至起泡待用。
② 在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺把调
好的 蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。


猪肉菜末

此菜色泽鲜艳，味美可口，无论在什么季节，都应尽可能给婴儿食用新鲜蔬菜。因为新
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鲜蔬菜最富有营养，味美且经济。罐装蔬菜已经被烹调过，只需要做成菜泥即可食用 。如果
可能的话，罐头里的菜汁也应食用，因为菜汁里含有很多营养物质。制作中，要将所用主料
全部切碎、煮软，才能给婴儿喂食。
原料:猪肉15克，西红柿，胡萝卜，葱头、柿子椒各7.5克,精盐、肉汤各适量。
制法:
① 将猪肉、西红柿、胡萝卜，葱头、柿子椒分别切成碎末。
② 将猪肉末、胡萝卜 末，葱头末、柿子椒末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入西红
柿末略煮，加入少许精盐，使其具有淡淡 的咸味。


营养蛋饼

此蛋饼含有婴儿生长 发育需要的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、B、
C、D、E等多种营养素。制作中，要 将原料研碎，用微火将蛋饼煎熟；但要防止煎老，以
免影响婴儿食用。
原料： 鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克, 黄油6克，番茄沙司10克。
制法:
① 将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
② 将鸡蛋放入碗内，加入鱼泥，葱头未调拌匀成馅。
③ 把黄油放入平底锅内溶化，将馅肉团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙
司浇在上面即成。
适宜6-9个月婴儿食用


苹果金团

此果团软烂、香甜，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙及多种维生素，尤以胡萝卜素
含量极为丰富。它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节
人体的酸碱平 稳，对维持婴幼儿身体健康十分有益。制作中，要把红薯、苹果切碎、煮软，
再给婴儿喂食。
原料: 红薯50克，苹果50克。
制法:
① 将红薯洗净、去皮、切碎煮软。
② 把苹果去皮除籽后切碎，煮软，与红薯均匀混合即可喂食。


豆豉牛肉末

牛肉含有丰富的蛋白质，是婴儿生长发育所必需的营养素，有 和胃、增血、强筋壮骨作
用；豆豉含有丰富的钙、磷、铁、维生素E，对婴儿发育十分有益，并能促进体 内新陈代谢。
原料：碎豆豉15克，牛肉末15克，植物油5克，酱油3克，鸡汤10克。
制作：
1、炒锅置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、鸡汤和酱油，
搅拌均匀即成。
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2、注意菜不能太咸，略有咸味即可。
3、此菜在给8个月以上婴儿喂稠粥或烂面条时添加。
适宜8个月以上婴儿食用。


草莓麦片粥

此粥色美，酥烂，稀稠适度，含有丰富的 蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、及维生素
B1、B2、C等多种营养素。草莓用勺子背研碎后，再与 麦片混合煮。也可用牛奶代替麦片。
主料： 麦片50克，草莓3克。蜂蜜少许。
制法：
① 将水放入锅内烧开，下入麦片煮2-3分钟。
② 把草莓用勺子背研碎，再加入少许蜂蜜均匀混合，然后放入麦片锅内，边煮边混合，
煮片刻即成。
注意：一岁以内的宝宝蜂蜜最好不要吃！


腊肠西红柿

此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、维生素 C和
胡萝卜素、尼克酸等多种营养素，对婴儿生长发育特别有益。
原料：西红柿20克，腊肠10克，肉汤、精盐各少许。
制作：
1、将西红柿洗净，用热水烫后去皮、去籽，切碎；腊肠切碎。
2、锅置火上，放入肉汤 ，下入西红柿、腊肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊
状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味，即可喂 食。
3、注意一定要将腊肠切碎煮烂。
适宜7个月以上婴儿食用。


蒸肉豆腐

豆腐含有丰富的植物蛋白质，与 动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起到很好的作
用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的防疫能力 。要把鸡肉、葱头剁成细泥，搅至有粘性，
再与豆腐同蒸。
主料： 豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克。
辅料： 香油1克，酱油4克，淀粉5克。
制法：
①将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥摊入抹过香油的小盘内。
②将鸡肉剁 成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘
性，摊在豆腐上面，用中火蒸1 2分钟即成。


水果藕粉羹
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此羹含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，营养价值高，是婴儿良好的 健
身食品，具有健脾开胃，补血止泻作用。
原料：藕粉50克，苹果（或桃、杨梅、香蕉适量），清水250克。
制作：
1、将藕粉加适量水调匀；苹果去皮，切成极细末。
2、锅置火上，加水烧开，倒入调匀 的藕粉用微火慢慢熬煮，边熬边搅动，熬至透明
为止，最后加入切碎的苹果，稍煮即成。
3、制作时，把水果洗净后，最好用小勺刮成泥，以利婴儿消化吸收。
特点：味香甜，易于消化吸收。
适宜4-6个月婴儿食用。


鲜虾肉泥

虾泥软烂、鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生 素A、B等营养素。制
作中，要将虾皮剥净，虾肉要蒸熟、蒸烂。
主料： 鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克。
辅料： 香油1克，精盐适量。
制法 :
①将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。
②加入适量精盐、香油搅匀即成。


丝瓜粥

丝瓜含有皂甙、丝瓜苦味素、脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C等成分，其味甘性
凉，能清热、凉血、 解毒、与粳米、虾米同用煮粥，有清热和胃、化痰止咳作用。对治疗慢
性支气管炎、咳嗽并发或咽喉肿痛 均有一定效果，可供早晚餐用。
原料：丝瓜500克，粳米100克，虾米15克，姜、葱各适量。
制作：
1、丝瓜洗净，去瓤切块备用；粳米洗好备用。
2、锅内加水，上火烧开，倒入洗好的粳米煮粥，将熟时，加入丝瓜块和虾米及葱、
姜烧沸入味即成。


面包布丁

此布丁软嫩滑爽，含有丰富的蛋 白质、脂肪、碳水化合物及维生素A、B、D、E等多
种维生素和钙、磷、锌等营养素，很适宜婴儿食用 。制作中，要用中火蒸，火不宜过大。
主料 面包15克，鸡蛋半个，牛奶125克。
辅料 色拉油少许。
制法:
① 将鸡蛋磕入碗内调匀；面包切成小块后与牛奶均匀混合。
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② 在碗内涂上色拉油，再把上述混合物倒入碗内，放入蒸锅内，用中火蒸7-8分钟即
成。


牛奶玉米粥

此粥含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水 化合物、钙、磷、铁及维生素A、B等。用牛
奶加玉米粉熬粥，不宜用旺火熬。粥盛入碗内后，再加入黄 油和奶油搅匀。
主料 牛奶250克，玉米粉50克。
辅料 鲜奶油10克，黄油5克，精盐2克，肉豆蔻少许。
制法：
① 将牛奶倒入锅内， 加入精盐和碎肉豆蔻，用文火煮开，撒入玉米粉，用文火再煮3-5
分钟，并用勺不停搅拌，直至变稠。
② 将粥倒入碗内，加入黄油和鲜奶油，搅匀，晾凉后喂食。
此粥适于8个月以上的婴儿食用。


南瓜拌饭

南瓜含维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素及蛋白质等.
原料：南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。
制作：
1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸 后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、
瓜糜烂，略加油、盐调味即成。


丝瓜香菇汤

丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，疗效更佳。小儿患痈疮初起或溃后余未清食
用此汤有效。
原料：丝瓜250克，香菇100克，葱、姜、味精、盐各适量，食油少许。
制作：
1、将丝瓜洗净，去皮棱，切开，去瓤，再切成段；香菇用凉水发后，洗净。
2、起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸3-5分钟，入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、
味精调味即成。



海带绿豆糖水


小儿尤其是婴儿，夏季易生痱子，稍有不慎痱子被感染，即可生疮。绿豆和海带，均可
清热解毒。
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原料：海带60克，绿豆150克，红糖少许，清水约1500克。

制作：将海带 、绿豆洗净，放入锅内，加入清水，煮约1小时，取出海带叶，加入红糖
即成。此糖水可防止出痱子。


苹果豆腐杏仁羹


富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。
原料：豆腐3块，杏仁20粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，
淀粉适量。

制作：

1、将豆腐切成小块，置水中泡一下捞 出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚
开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹 。

2、杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。

3、豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。
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