怎么祛痘啊灵芝的食用方法及营养价值.doc

2020年10月23日发(作者：张治中)

灵芝的食用方法及营养价值



灵芝是我们日常生 活中常见的名贵中药，一般人食用可以强身健体、延
年益寿。以下是我收集整理的关于灵芝的食用方法和 营养价值，希望对你
有帮助。


灵芝的食用方法

1、灵芝泡水法：把灵芝剪成碎块，放在茶杯内，用开水浸泡后当茶喝，
边泡边喝，通常一朵干灵芝泡一 杯，可冲开水喝一天。

2、灵芝水煎法：将灵芝剪碎，放入罐内，加水，象煎中药一样的 熬水
服，通常煎服3~4次。也能够连续水煎3次，装入温水瓶渐渐喝，每天喝
多少都无限制。

3、灵芝泡酒：将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒成为
棕赤色时 即可喝，还可参加一定的冰糖或蜂糖。

4、灵芝炖肉：无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都 可参加灵芝炖，按各
自的饮食习惯参加调料喝汤吃肉。

5、灵芝汤：灵芝100 克，羊肚菌100克，白糖20克，水4000毫升，
煎煮至2000毫升即可喝汤，此办法的药用作用 和营养价值都极好。

灵芝的营养价值

灵芝属的化学成分较为复杂 ，且因所用菌种、菌种产地、栽培方法、提
取工艺、制剂方法不同而各异。其中有效成份可分为十大类， 包括灵芝多
糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋
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白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主 含延胡索酸)，以及
微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。

灵芝多 糖是灵芝的主要有效成分之一，具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、
抗氧化、降血脂与抗衰老作用。

灵芝所含三萜类不下百余种，其中以四环三萜类为主，灵芝的苦味与所
含三萜类有关。 三萜类也是灵芝的有效成分之一，对人肝癌细胞具有细胞
毒作用，也能抑制组织胺的释放，具有保肝作用 和具有抗过敏作用等。

灵芝的选购方法

真品灵芝的菌盖一般呈木 栓质，半圆形，宽为12～20厘米，厚约两厘
米，皮壳坚硬，最初一般为黄色，而后逐渐变为红褐色， 且有光泽，具有
环状棱纹和辐射状皱纹，边缘薄而平截，常稍内卷。

菌盖下表面 菌肉白色至浅棕色，由无数菌管构成;菌柄侧生，长达19厘
米，直径约4厘米，呈红褐色或者紫褐色， 有漆样的光泽;菌管内有多数
孢子。紫芝的子实体形状与灵芝极为相似，主要区别是菌盖与菌柄的皮壳< br>呈紫黑色或黑色，菌肉锈褐色。

通常情况下，我们在选择灵芝时可以从其体形、色 泽、厚薄比重上来判
别其好坏。品质好的灵芝一般柄短，肉厚，菌盖的背部或者底部用放大镜
观 察，可以看到管孔部位，呈淡黄或者金黄色者往往为最佳，而呈白色者
往往次之，呈灰白色而且管孔较大 者则质量最次。

总而言之，菌盖完整、厚实，新鲜干净无霉变才是最好的。


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