sipahh适合补铁的食谱及食物

2020年10月21日发(作者：项钟圃)
适合补铁的食谱及食物

我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有
些含铁食物，不利于吸收。那么我们需要补铁需要怎么吃才好
呢?下面是本人为你收集有关于补 铁食谱，希望你会喜欢。
有什么食谱
火爆腰花
原料：猪腰100克、黄瓜1根、红泡椒15克、姜、
葱花、蒜各适量。
做法：
1、猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊，先反
刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，焯水待用;
2、黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，红泡椒剁碎，待用;
将盐、白砂糖、酱油、香 醋、料酒和水淀粉倒入碗中，调和成
汁;
3、用中等火力加热油，然后放入葱花 、姜片、蒜碎
和红泡椒碎爆香，再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的
腰花，爆炒约1分钟 ，放入准备好的调味汁和黄瓜片，待汤汁
收稠后装盘即可。
芹菜肉包子
原料：芹菜，猪肉，粉丝，姜，葱，面粉。
做法：
1、首先芹菜择好洗净，切碎，粉丝泡软切碎，猪肉
用开水煮一下，切小丁。
2、葱姜切碎末，锅放油，放葱姜末爆香。
3、倒入芹菜末，粉丝、肉丁，拌匀并调味。
4、面粉加酵母和成面团，放温暖处发酵，等面团蓬
松起来就可以包了。
5、包好后，再放置会进行二次发酵。
6、发好后就可以上锅蒸了，大火15分钟后就可以上
碟。
吃什么食物好
1、动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，
为10%～76%。
2、动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9.0毫克，猪
瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。
3、蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3%。
其它含铁较高的食物有 ，芝麻50毫克、芥菜12毫克、
芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫
克、米6.7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。已证明
维生素C、肉类、果糖、氨基酸 、脂肪可增加铁的吸收，而茶、
咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食
巾 应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。
生活技巧
1、婴幼儿要 及时添加辅食。4-5个月添加蛋黄、鱼
泥、禽血等;7个月起添加肝泥、肉末、血类、红枣泥等食物;
另外，早产儿从2个月起、足月儿从4个月起可在医生指导下
补充铁剂，以加强预防。
2、日常生活避免铁流失。忌过量饮茶及咖啡：因为
茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚 类物质可以与铁形成难以溶解的
盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，
一天1～2杯足矣。
3、用铁锅炒菜易于铁的吸收。少用铝锅，因为铝能
阻止铁的吸收。
4、及时服 用补铁制剂，秉着安全高效的原则。目前
市场上常见的口服补铁制剂多为富马酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸< br>亚铁等。而前两者对肠胃的刺激要远远大于乳酸亚铁。有肠胃
疾病的患者不建议服用富马酸亚铁和 硫酸亚铁。选择好了补铁
制剂。
5、多吃蔬菜和水果。蔬菜水果中富含维生素C 、柠
檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在
肠道内的溶解度，有利于铁的 吸收。
6、多食用含铁丰富的食物。如：蛋黄、猪肝、猪血、
海带、紫菜、木耳 、菠菜、桂圆、葡萄干等。即便在那些血色
素正常的女性当中，铁也有抗疲劳的效果。膳食中补充铁之后 ，
她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善。