胸一边大一边小怎么办奶粉肉毒杆菌的危害

2020年10月18日发(作者：汤飞凡)
奶粉肉毒杆菌的危害
一、奶粉肉毒杆菌的危害二、肉毒杆菌如何避免中毒三、100℃开水
冲奶粉能杀死肉毒杆菌吗
奶粉肉毒杆菌的危害1、专家指出,肉毒杆菌是一种生长在常温、低
酸和缺氧环境中的革兰氏阳 性细菌。肉毒杆菌在不正确加工、包装、储
存的罐装食品或真空包装食品里都能生长。肉毒杆菌食物中毒 在临床上
以恶心、呕吐及中枢神经系统症状如眼肌、咽肌瘫痪为主要表现,中毒者
如抢救不及时 ,病死率较高。
2、目前全世界乳粉中都没有关于肉毒杆菌的限量标准。尽管肉毒杆
菌对成人 和1岁以上的儿童并没有太大的影响,但对1岁以下的婴儿存在
较大威胁。1岁以内的婴儿肠道微生态屏 障还没有完全形成,正常菌群还
不够强健,因此肉毒杆菌的芽孢进到婴儿的肠道内之后,它有可能生根繁
殖,释放出毒素,毒素进入到血液以后有可能导致孩子神经痉挛或麻痹的
中毒症状。3、临床上 也有1岁以内的婴儿使用被肉毒杆菌污染的食物中
毒的案例,其中半岁以内的婴儿、处于转奶或者添加更 改辅食阶段的婴儿
属于“高危”。
4、肉毒杆菌本身不能对人类造成威胁,但有可能在厌氧环 境下产生
肉毒毒素。肉毒毒素是已知最剧烈的毒物,毒性比KCN强一万倍;纯化结
晶的肉毒毒 素1mg能杀死2亿只小鼠,对人的致死剂量约0.1μg。肉毒
毒素与典型的外毒素不同,并非由生活 的细菌释放,而是在细菌细胞内产
生无毒的前体毒素,等待细菌死亡自溶后游离出来,经肠道中的胰蛋白 酶
或细菌产生的蛋白酶激活后方始具有毒性,且能抵抗胃酸和消化酶的破
坏。
5、肉 毒毒素是一种神经毒素,能透过机体各部的粘膜。肉毒毒素由
胃肠道吸收后,经淋巴和血行扩散,作用于 颅脑神经核和外周神经肌肉接
头以及植物神经末梢,阻碍乙酰胆碱释放,影响神经冲动的传递,导致肌< br>肉的松弛性麻痹。
肉毒杆菌如何避免中毒专家指出,肉毒杆菌是一种生长在常温、低酸
和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌。肉毒杆菌在不正确加工、包装、储存
的罐装食品或真空包装食品里都能 生长。
理论上,发生肉毒杆菌感染,以及肉毒毒素经过食物引起中毒,都是
有可能的,但事实 上,这两种情况都十分罕见。
肉毒毒素对酸的抵抗力特别强,胃酸溶液24小时内不能将其破坏,故可被胃肠道吸收。但肉毒毒素不耐热,对于易感染的罐头及密封腌渍食
物只要加热5~10分钟, 肉毒毒素都会被破坏掉,因此规范生产的罐头等,
不应含有有效的肉毒毒素。
避免肉毒杆菌中毒的建议:
1、吃熟食。肉制品最好吃熟食,彻底加热,肉毒毒素不耐热,7 5-85℃,
加热10分钟,或100℃加热1分钟可被破坏。
2、平时自己做食物时,注意加工卫生。
3、加工后的食品迅速冷却并低温储存。100℃开 水冲奶粉能杀死肉
毒杆菌吗近日,网络上有人发“科普帖”,称“冲奶粉时不必担心肉毒杆
菌” 。该帖子声称,肉毒杆菌在100摄氏度的开水里就能被杀死,或者将
冲好的奶粉装进奶瓶,猛烈摇晃可 以破坏肉毒杆菌的结构。肉毒杆菌真的
有这么容易被消灭吗？
肉毒杆菌是一种微生物,肉毒杆 菌毒素是一种化学物质,肉毒杆菌污
染后释放肉毒杆菌毒素,并不能用开水冲的杀菌方式消除,要想完全 杀灭,
必须通过医学上的高温环境,而这是日常生活中不可能做到的。
至于猛烈摇晃奶瓶可破 坏肉毒杆菌的说法,这种方法毫无科学依据,
猛烈摇晃杀不死细菌,只能使奶粉产生很多泡沫,婴幼儿喝 后还容易胀肚
子。杀死细菌并不是简单的“摇一摇”便可完成的。
如何正确冲泡奶粉才能让宝 宝喝得放心？奶粉一定要用40摄氏度
左右的温水冲泡,过高的水温会造成大量的营养成分流失,同时水 温过高,
也容易烫伤孩子。
此外,用开水冲奶粉是不科学的,一是开水会破坏奶粉里的营养成 分,
如奶粉成分中的蛋白质在高温下会凝结,不易让婴儿吸收;另外,奶粉中
所含的维生素C、 益生菌等营养成分也会被破坏。正确的冲泡奶粉方法
是用勺子顺时针搅拌,奶粉更容易溶解。