小爬虫学龄前儿童膳食指南

2020年10月18日发(作者：毛伯长)
提要 【提要】本指南适用于2周岁以后至未满6周岁的学龄前儿
童。 经过7～24月龄期间膳食模式的过渡和转变，学龄前儿童摄入
的食物种类和膳食结构已开始接近**， 是饮食行为和生活方式形成的关键时
期。 基于学龄前儿童生理和营养特点，其膳食指南应在一般人群膳
食指南基础上增加以下5条关键推荐。
1规律就餐，自主进食不挑食，培养良好的饮食**惯
学龄前儿童的合理营养应由多 种食物构成的平衡膳食来提供，规律就餐是
其获得全面、足量的食物摄入和良好消化吸收的保障。 此时期儿童
神经心理发育迅速，自我意识和模仿力、好奇心增强，易出现进食不够专注，因
此要 注意引导儿童自主、有规律地进餐，保证每天不少于三次正餐和两次加餐，
不随意改变进餐时间、环境和 进食量，培养儿童摄入多样化食物的良好饮食**
惯，纠正挑食、偏食等不良饮食行为。实践指导1.合 理安排学龄前儿童膳食
学龄前儿童每天应安排早、中、晚三次正餐，在此基础上还至少有
两次加餐。 一般分别安排在上、下午各一次，晚餐时间比较早时，
可在睡前2小时安排一次加餐。 加餐以奶类、水果为主，配以少量
松软面点。 晚间加餐不宜安排甜食，以预防龋齿。2.引导儿童规律
就餐、专注进食 由于学龄前儿童 注意力不易集中，易受环境影响，
如进食时玩玩具、看电视、做游戏等都会降低其对食物的关注度，影响 进食和营
养摄入。 ①尽可能给儿童提供固定的就餐座位，定时定量进
餐； ②避免追着喂、边吃边玩、边吃边看电视等行为； ③
吃饭细嚼慢咽但不拖延，最好在30分钟内吃完； ④让孩子自己使用
筷、匙进 食，养成自主进餐的**惯，既可增加儿童进食兴趣，又可培养其自信心
和独立能力。3.避免儿童挑食 偏食 家长良好的饮食行为对儿童具有
重要影响，建议家长应以身作则、言传身教，并与儿 童一起进食，起到良好榜样
作用，帮助孩子从小养成不挑食不偏食的良好**惯。 应鼓励 儿童选
择多种食物，引导其多选择健康食物。对于儿童不喜欢吃的食物，可通过变换烹
调方法或 盛放容器（如将蔬菜切碎，将瘦肉剁碎，将多种食物制作成包子或饺子
等），也可采用重复小份量供应， 鼓励尝试并及时给予表扬加以改善，不可强迫
喂食。 通过增加儿童身体活动量，尤其是选 择儿童喜欢的运动或游
戏项目，能使其肌肉得到充分锻炼，增加能量消耗，增进食欲，提高进食能
力。 此外，家长还应避免以食物作为奖励或惩罚的措施。
2每天饮奶，足量饮水，正确选择零食
建议每天饮奶300～400ml或相 当量的奶制品。儿童新陈代谢旺盛，
活动量大，水分需要量相对较多，每天总水量为1300-1600 ml，除奶类和其它食
物中摄入的水外，建议学龄前儿童每天饮水600～800ml，以白开水为主， 少量
多次饮用。 零食对学龄前儿童是必要的，对补充所需营养有帮助。
零食应尽 可能与加餐相结合，以不影响正餐为前提，多选用营养密度高的食物如
奶制品、水果、蛋类及坚果类等， 不宜选用能量密度高的食品如油炸食品、膨化
食品。实践指导1.培养和巩固儿童饮奶**惯 奶及奶制品中钙含量丰
富且吸收率高，是儿童钙的最佳来源。 每天饮用300～400ml奶或相
当量奶制品，可保证学龄前儿童钙摄入量达到适宜水平。 家长应以
身作则常饮奶，鼓励和督促孩子每天饮奶，选择和提供儿童喜爱和适宜的奶制品，
逐步 养成每天饮奶的**惯。 如果儿童饮奶后出现胃肠不适（如腹胀、
腹泻、腹痛）可能与乳 糖不耐受有关，可采取以下方法加以解决： ①
少量多次饮奶或吃酸奶； ②饮奶前进食一定量主食，避免空腹饮
奶； ③改吃无乳糖奶或饮奶时加用乳糖酶。2.培养儿童喝白开水的
**惯
建议学龄前儿童每天饮水600～800ml，应以白开水为主，避免饮含
糖饮料。 儿童胃容量小，每天应少量多次饮水（上午、下午各2～3
次），晚饭后根据情况而定。 不宜在进餐前大量饮水，以免充盈胃
容量，冲淡胃酸，影响食欲和消化。3.正确选择零食 零食选择应注
意以下几方面： ①宜选择新鲜、天然、易消化的食物，如奶制品、
水果、蔬类等食物； ②少选油炸食品和膨化食品； ③零
食最好安排在两次正餐之间，量不宜多，睡觉前30分钟不要吃零
食。 此外 ，还需注意吃零食前要洗手，吃完漱口；注意零養的食用
安全，避免整粒的豆类、坚果类食物呛入气管发 生意外，建议坚果和豆类食物磨
成粉或打成糊食用。 对年龄较大的儿童，可引导孩子认识食品标签，
学会辨识食品生产日期和保质期。
3食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸
从小培养儿童清淡口味，有助于形成终生的健康饮食**
惯。 在烹调方式上，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式。 特
别注意要完全去除皮、骨、剌、核 等大豆、花生等坚果类食物，应先磨碎，制成
泥糊浆等状态进食。 口味以清淡为好，不应过咸、油腻和辛辣，尽
可能少用或不用味精或鸡精、色素、糖精等调味品。 为儿童烹调食
物时，应控制食盐用量，还应少选含盐高的腌制食品或调味品。
可选天然、新鲜香料（如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等）和新
鲜蔬果汁（如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁 等）进行调味。
4参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱
鼓励儿童体验和认识各种食物的天然味道和质地，了解食物特性，
增进对食物的喜爱。 同 时应鼓励儿童参与家庭食物选择和制作过程，
以吸引儿童对各种食物的兴趣，享受烹饪食物过程中的乐趣 和成
就。 家长或幼儿园老师可带儿童去市场选购食物，辨识应季蔬果，
尝试自主选购蔬菜。 在节假 日，带儿童去农田认识农作物，实践简
单的农业生产过程，参与植物的种植，观察植物的生长过程，介绍 蔬菜的生长方
式、营养成分及对身体的好处，并亲自动手采摘蔬菜，激发孩子对食物的兴趣，
享 受劳动成果。 让儿童参观家庭膳食制备过程，参与一些力所能及
的加工活动如择菜，体会参与的乐趣。
5经常户外活动，保障健康生长 鼓励儿童经常参加户外游戏与活
动，实现对其体 能、智能的锻炼培养，维持能量平衡，促进皮肤中维生素D的合
成和钙的吸收利用。 学龄 前儿童每天应进行至少60分钟的体育活
动，最好是户外游戏或运动，除睡觉外尽量避免让儿童有连续超 过1小时的静止
状态，每天看电视、玩平板电脑的累计时间不超过2小时。 建议每
天结合日常生活多做体力锻炼（公园玩耍、散步、爬楼梯、收拾玩具
等）。 适量做较高强度的运动和户外活动，包括有氧运动（骑小自
行车、快跑等）、伸展运动、肌肉强化运动（ 攀架、健身球等）、团体活动（跳
舞、小型球类游戏等）。 减少静态活动（看电视、玩手机、电脑或
电子游戏）。