喂奶可以吃什么水果营养学选择题

2020年10月18日发(作者：戴笃伯)
下列属于营养素的是（）。
植物固醇
磷脂
多酚
膳食纤维
健康成人每天需要水量（ml）约为（）。
1000
1500
2000
2500
植物化学物是指植物性食物中存在的（）。
营养素
抗营养成分
除营养素以外的生物活性成分
纤维类物质
下列为世界四大营养缺乏病之一的是（）。
维生素A缺乏病
维生素D缺乏病
维生素E缺乏病
维生素K缺乏病
满足合理营养要求的膳食应该包括（）。
5大类食物
4大类食物
3大类食物
2大类食物
健康成年人合理的进餐制度应是（）。
一日两餐制
一日三餐制
三餐两点制
三餐一点制
人体内氮元素主要来源于（）。
蛋白质
脂肪
碳水化合物
矿物质
下列属于婴儿必需氨基酸的是（）。
赖氨酸
色氨酸
苏氨酸
组氨酸
可作为参考蛋白的是（）。
鱼肉蛋白
鸡蛋蛋白
大豆蛋白
牛肉蛋白
下列食物中蛋白质含量最高的是（）。
粮食
牛肉
鸡蛋
大豆
正氮平衡状态常见于（）。
病人
健康成年人
儿童、青少年
老年人
对于一般人群而言，优质蛋白质摄入量应占总蛋白摄入量的适宜比例为（）。
10％～15％
20％～25％
30％～50％
55％～65％
EPA、DHA主要来源是（）。
花生油
橄榄油
棕榈油
鱼油
下列食物中胆固醇含量最高的是（）。
猪脑
牛肉
禽肉
肥肉
下列油脂中反式脂肪酸含量较高的是（）。
色拉油
压榨油
调和油
氢化油
下列食物中富含磷脂的是（）。
蛋黄
牛肉
牛奶
海鱼
中国营养学会推荐成人脂肪摄入量占摄入总能量的适宜比例为（）。
10％～15％
20％～30％
25％～35％
55％～65％
下列对膳食纤维功能的描述错误的是（）。
增强肠道功能
控制体重和减肥
降低血糖
促进钙的吸收
下列属于单糖的是（）。
蔗糖
乳糖
葡萄糖
麦芽糖
最有代表性的益生元是（）。
海藻糖
麦芽糖
乳果糖
半乳糖
低生糖指数食物的GI应小于（）。
75
70
65
55
中国营养学会推荐成人碳水化合物摄入量占摄入总能量的适宜比例为（）。
20％～30％
40％～50％
55％～65％
70％～75％
影响人体能量消耗的主要因素是（）。
基础代谢
食物热效应
生长发育
体力活动
下列人群中基础代谢率最高的是（）。
儿童、青少年
成人
老人
婴儿
属于重体力活动水平的是（）。
学生日常活动
售货员
机动车驾驶员
舞蹈
微量元素是指（）。
人体含量很少的元素
食物中含量很少的元素
饮水中含量很少的元素
人体吸收率很低的元素
我国居民膳食中容易缺乏的元素是（）。
钠
钾
磷
钙
可以通过天然水途径获取的营养素是（）。
蛋白质
碳水化合物
水溶性维生素
矿物质
人体内的钙主要分布于（）。
骨骼和牙齿
血液
肝脏
肌肉
下列因素中能够干扰钙吸收的是（）。
乳酸酸
植酸
柠檬酸
苹果酸
下列人群中钙吸收率最高的是（）。
婴儿
儿童
成人
老人
人体内的铁主要存在于（）。
血红蛋白
肌红蛋白
含铁酶类
运铁蛋白
能够促进铁吸收的维生素是（）。
维生素E
维生素D
维生素C
维生素B1
下列动物性食物中铁含量最少的是（）。
鱼肉
鸡肉
牛肉
牛奶
乏时可影响食欲的元素是（）。
钙
碘
锌
铜

含锌最丰富的食品是（）。
海产品
奶类
蛋类
大豆制品
与甲状腺素合成有关的元素是（）。
磷
碘
钾
钙
我国改善人群碘缺乏状况的主要措施是（）。
酱油加碘
食盐加碘
粮食加碘
牛奶加碘
婴幼儿缺碘可引起的营养缺乏病是（）。
佝偻病
脚气病
克汀病
干眼病
下列对脂溶性维生素的描述错误的是（）。
在食物中常与脂类共存
均可以在体内合成
吸收与肠道中的脂类密切相关
摄取过多易导致毒性作用
下列属于维生素B族的是（）。
牛磺酸
视黄酸
尼克酸
抗坏血酸
视黄醇为（）。
维生素A
维生素D
维生素E
维生素K
维生素A在人体内的主要贮存部位是（）。
视网膜
肾脏
肝脏
脂肪组织
维生素A缺乏可引起（）。
干眼病
癞皮病
脚气病
佝偻病
富含胡萝卜素的食物是（）。
黄瓜
大白菜
紫茄子
西兰花
可以由人类皮肤合成的维生素是（）。
维生素A
维生素D
维生素K
维生素E
维生素D缺乏可引起（）。
癞皮病
脚气病
坏血病
佝偻病
人体获得维生素D的最好来源是（）。
经常晒太阳
多吃蔬菜
多喝牛奶
多吃红肉
维生素E的化合物中生物活性最强的是（）。
α-生育酚
β-生育酚
γ-生育酚
δ-生育酚
大豆油中富含的维生素是（）。
维生素K
维生素E
维生素B2
维生素A
抗脚气病因子是指（）。
维生素B6
维生素B12
维生素B1
维生素B2
干性脚气病可以出现的症状是（）。
右心室扩大
声音嘶哑
垂足、垂腕
共济失调
日常膳食中维生素B1主要来自（）。
蔬菜
水果
奶类
谷类
核黄素缺乏时可以引起（）。
毛囊炎
牙龈炎
神经炎
口角炎
富含核黄素的食物是（）。
动物肝脏
瘦肉
谷类
奶类
抗癞皮病因子是指（）。
维生素B6
维生素pp
维生素B1
维生素C
烟酸缺乏可以引起的营养缺乏病是（）。
干眼病
脚气病
赖皮病
佝偻病
使玉米中结合型烟酸变成游离型烟酸的处理方法是（）。
加碱
加酸
加热
发酵
与坏血病有关的临床表现是（）。
皮炎、腹泻、痴呆
口角炎、唇炎、舌炎
出血、牙龈炎、骨质疏松
毛囊角化、毕脱氏斑、干眼病
我国成年人维生素C的推荐摄入量（RNI）为每日（）。
50mg
60mg
75mg
100mg
维生素C的主要食物来源是（）。
粮食类
蔬菜水果类
肉类
奶类
食品中所含能量和营养素能满足人体需要的程度被称为该食品的（）。
营养价值
营养质量指数
营养素密度
能量密度
营养质量指数(INQ)是评价（）。
人体营养状况的指标
食物营养价值的指标
体格发育的指标
蛋白质利用率的指标
下列豆类及制品中蛋白质的消化率最低的是（）。
干豆腐
炒黄豆
豆腐脑
豆芽
大豆蛋白质含量（%）为（）。
8～10
15～20
25～30
35～40
下列属于深色蔬菜的是（）。
紫茄子
绿萝卜
黄瓜
西蓝花
容易造成水溶性维生素损失的烹调方式是（）。
先切后洗
急火快炒
炒后即食
开汤下菜
营养价值较高的动物性脂肪是（）。
畜类脂肪
禽类脂肪
鱼类脂肪
蛋类脂肪
蛋类中生物利用率较低的元素是（）。
钙
钾
铁
锌
婴儿生后最早开始添加的营养素是（）。
维生素C
蛋白质
维生素D
维生素A

最适合完全人工喂养婴儿的乳制品是（）。
全脂奶粉
脱脂奶粉
婴儿配方奶粉
鲜牛奶
孕妇最常见的营养缺乏病是（）。
蛋白质能量营养不良
营养性贫血
脚气病
干眼病
母乳中含量较低的营养素是（）。
维生素D、铁
维生素A、钙
维生素E、锌
核黄素、硒
中国居民平衡膳食宝塔共有几层（）。
7层
6层
5层
4层
中国居民膳食指南建议每天食盐的摄入量（g）为（）。
2
3
6
9
中国居民膳食指南建议成年人每天累计的身体活动量相当于步行（）。
3000步以上
5000步以上
6000步以上
10000步以上
其摄入量能够增加高血压发病风险的调味品是（）。
食醋
料酒
食盐
食醋
下列属于强化食品的是（）。
配方奶粉
速溶咖啡
奶油雪糕
果味酸奶
下列动物性食物中嘌呤含量最低的是（）。
牡蛎
鸡肝
牛肉
海参
下列不适用于糖尿病患者营养治疗的情况是（）。
选择血糖指数低的碳水化合物
限制膳食脂肪摄入量
保证优质蛋白的摄入量
减少膳食纤维的摄入
能量营养素包括（）。
蛋白质
维生素
矿物质
脂类
碳水化合物
脂溶性维生素包括（）。
维生素K
维生素H
维生素A
维生素D
维生素E
下列属于人体必需脂肪酸的是（）。
油酸
亚油酸
α-亚麻酸
γ-亚麻酸
花生四烯酸
下列属于膳食纤维的食物成分（）。
纤维素
木质素
抗性淀粉
植酸
麦芽糖
尼克酸缺乏引起的“三D”症状是（）。
皮炎
腹泻
神经炎
痴呆
血管炎
下列为强化食品的是（）。
食用碘盐
维生素AD牛奶
矿泉水
配方奶粉
果汁饮料
当今世界的膳食结构包括（）。
东方膳食模式
经济发达国家膳食模式
日本膳食模式
地中海膳食模式
美国膳食模式
儿童的能量消耗包括（）。
基础代谢
生长发育
体力活动
食物特殊动力作用
排泄
非传染性慢性病包括（）。
肥胖
糖尿病
痛风
肿瘤
高血压
孕期营养性贫血常见的原因是（）。
维生素C缺乏
铁缺乏
叶酸缺乏
维生素B12缺乏
维生素B1缺乏
1
一 月
产品名称 数量 金额 利润










合 计


四 月
产品名称



数
量






金
额



利
润



产品名称
五 月
数
量






金
额



利
润
产品名称



六 月
数
量






金
额
利
润














































合 计
二 月











































合 计
三 月
利润

































产品名称 数量 金额 利润 产品名称 数量 金额







合 计









































合 计































合 计
























下午13：00—17：00
B．实行不定时工作制的员工 ，在保证完成甲方工作任务情况下，经公司同意,可自行安排工作和休息时间。
3．1．2打卡制度
3.1.2.1公司实行上、下班指纹录入打卡制度。全体员工都必须自觉遵守工作时间，实行不定时工 作制的员工不必打卡。
3.1.2.2打卡次数：一日两次，即早上上班打卡一次，下午下班打卡一次。
3.1.2.3打卡时间：打卡时间为上班到岗时间和下班离岗时间；
3.1.2.4因公 外出不能打卡：因公外出不能打卡应填写《外勤登记表》,注明外出日期、事由、外勤起止时间。因公外出需事先 申请，如因特殊情况不能事先申请，应在事毕到岗当日完成申请、
审批手续，否则按旷工处理。因停电、 卡钟（工卡）故障未打卡的员工，上班前、下班后要及时到部门考勤员处填写《未打卡补签申请表》，由直接主管 签字证明当日的出勤状况，报部门经理、
人力资源部批准后，月底由部门考勤员据此上报考勤。上述情况 考勤由各部门或分公司和项目文员协助人力资源部进行管理。
3.1.2.5手工考勤制度
3.1.2.6手工考勤制申请：由于工作性质，员工无法正常打卡（如外围人员、出差），可由各部门提出人员 名单，经主管副总批准后，报人力资源部审批备案。
3.1.2.7参与手工考勤的员工，需由其主管 部门的部门考勤员(文员)或部门指定人员进行考勤管理，并于每月26日前向人力资源部递交考勤报表。
3.1.2.8参与手工考勤的员工如有请假情况发生，应遵守相关请、休假制度，如实填报相关表单。
3.1.2.9 外派员工在外派工作期间的考勤,需在外派公司打卡记录;如遇中途出差,持出差证明 ,出差期间的考勤在出差地所在公司打卡记录;
3.2加班管理
3.2.1定义
加班是指员工在节假日或公司规定的休息日仍照常工作的情况。
A．现场管理人员和劳务人员 的加班应严格控制，各部门应按月工时标准，合理安排工作班次。部门经理要严格审批员工排班表，保证员工有效 工时达到要求。凡是达到月工时标准的，应扣
减员工本人的存休或工资；对超出月工时标准的，应说明理 由，报主管副总和人力资源部审批。
B．因员工月薪工资中的补贴已包括延时工作补贴，所以延时工 作在4小时（不含）以下的，不再另计加班工资。因工作需要，一般员工延时工作4小时至8小时可申报加班半天 ，超过8
小时可申报加班1天。对主管(含)以上管理人员，一般情况下延时工作不计加班，因特殊情况 经总经理以上领导批准的延时工作，可按以上标准计加班。
3.2.2.2员工加班应提前申请，事先 填写《加班申请表》，因无法确定加班工时的，应在本次加班完成后3个工作日内补填《加班申请表》。《加班申 请表》经部门经理同意，主管副总经理审核
报总经理批准后有效。《加班申请表》必须事前当月内上报有 效，如遇特殊情况，也必须在一周内上报至总经理批准。如未履行上述程序，视为乙方自愿加班。
3. 2.2.3员工加班，也应按规定打卡，没有打卡记录的加班，公司不予承认；有打卡记录但无公司总经理批准的 加班，公司不予承认加班。
3.2.2.4原则上，参加公司组织的各种培训、集体活动不计加班。
3.2.2.5加班工资的补偿：员工在排班休息日的加班，可以以倒休形式安排补休。原则上，员工加 班以倒休形式补休的，公司将根据工作需要统一安排在春节前后补休。加班可按1：1的比例冲
抵病、事 假。
3.2.3加班的申请、审批、确认流程
3.2.3.1《加班申请表》在各部门文员处领取，加班统计周期为上月26日至本月25日。 3.2.3.2员工加班也要按规定打卡，没有打卡记录的加班，公司不予承认。各部门的考勤员(文员)负 责《加班申请表》的保管及加班申报。员工加班应提前申请，事先填写《加班申请表》加班
前到部门考勤 员(文员)处领取《加班申请表》，《加班申请表》经项目管理中心或部门经理同意，主管副总审核，总经理签字 批准后有效。填写并履行完审批手续后交由部门考勤员(文员)保管。
3.2.3.3部门考勤员（文 员）负责检查、复核确认考勤记录的真实有效性并在每月27日汇总交人力资源部，逾期未交的加班记录公司不予 承认。


下午13：00—17：00
度。全体员工都必须自觉遵守工作时间，实行不定时工作制的员工不必打卡。
3.1.2.2打卡次数：一日两次，即早上上班打卡一次，下午下班打卡一次。
3.1.2.3打卡时间：打卡时间为上班到岗时间和下班离岗时间；
3.1.2.4因公 外出不能打卡：因公外出不能打卡应填写《外勤登记表》,注明外出日期、事由、外勤起止时间。因公外出需事先 申请，如因特殊情况不能事先申请，应在事毕到岗当日完成申请、
审批手续，否则按旷工处理。因停电、 卡钟（工卡）故障未打卡的员工，上班前、下班后要及时到部门考勤员处填写《未打卡补签申请表》，由直接主管 签字证明当日的出勤状况，报部门经理、
人力资源部批准后，月底由部门考勤员据此上报考勤。上述情况 考勤由各部门或分公司和项目文员协助人力资源部进行管理。
3.1.2.5手工考勤制度
3.1.2.6手工考勤制申请：由于工作性质，员工无法正常打卡（如外围人员、出差），可由各部门提出人员 名单，经主管副总批准后，报人力资源部审批备案。
3.1.2.7参与手工考勤的员工，需由其主管 部门的部门考勤员(文员)或部门指定人员进行考勤管理，并于每月26日前向人力资源部递交考勤报表。
3.1.2.8参与手工考勤的员工如有请假情况发生，应遵守相关请、休假制度，如实填报相关表单。
3.1.2.9 外派员工在外派工作期间的考勤,需在外派公司打卡记录;如遇中途出差,持出差证明 ,出差期间的考勤在出差地所在公司打卡记录;
3.2加班管理
3.2.1定义
加班是指员工在节假日或公司规定的休息日仍照常工作的情况。
A．现场管理人员和劳务人员 的加班应严格控制，各部门应按月工时标准，合理安排工作班次。部门经理要严格审批员工排班表，保证员工有效 工时达到要求。凡是达到月工时标准的，应扣
减员工本人的存休或工资；对超出月工时标准的，应说明理 由，报主管副总和人力资源部审批。
B．因员工月薪工资中的补贴已包括延时工作补贴，所以延时工 作在4小时（不含）以下的，不再另计加班工资。因工作需要，一般员工延时工作4小时至8小时可申报加班半天 ，超过8
小时可申报加班1天。对主管(含)以上管理人员，一般情况下延时工作不计加班，因特殊情况 经总经理以上领导批准的延时工作，可按以上标准计加班。
3.2.2.2员工加班应提前申请，事先 填写《加班申请表》，因无法确定加班工时的，应在本次加班完成后3个工作日内补填《加班申请表》。《加班申 请表》经部门经理同意，主管副总经理审核
报总经理批准后有效。《加班申请表》必须事前当月内上报有 效，如遇特殊情况，也必须在一周内上报至总经理批准。如未履行上述程序，视为乙方自愿加班。
3. 2.2.3员工加班，也应按规定打卡，没有打卡记录的加班，公司不予承认；有打卡记录但无公司总经理批准的 加班，公司不予承认加班。
3.2.2.4原则上，参加公司组织的各种培训、集体活动不计加班。
3.2.2.5加班工资的补偿：员工在排班休息日的加班，可以以倒休形式安排补休。原则上，员工加 班以倒休形式补休的，公司将根据工作需要统一安排在春节前后补休。加班可按1：1的比例冲
抵病、事 假。
3.2.3加班的申请、审批、确认流程
3.2.3.1《加班申请表》在各部门文员处领取，加班统计周期为上月26日至本月25日。 3.2.3.2员工加班也要按规定打卡，没有打卡记录的加班，公司不予承认。各部门的考勤员(文员)负 责《加班申请表》的保管及加班申报。员工加班应提前申请，事先填写《加班申请表》加班
前到部门考勤 员(文员)处领取《加班申请表》，《加班申请表》经项目管理中心或部门经理同意，主管副总审核，总经理签字 批准后有效。填写并履行完审批手续后交由部门考勤员(文员)保管。
3.2.3.3部门考勤员（文 员）负责检查、复核确认考勤记录的真实有效性并在每月27日汇总交人力资源部，逾期未交的加班记录公司不予 承认。