美国美赞臣官方网站孕妇营养饭菜菜谱

2020年10月18日发(作者：成从修)
孕妇营养菜谱
1 按营养素需求量

以北方的准妈妈为例，根据妊娠 期营养素供给量标准，赖确
定能量和各种营养素摄入量，结合具体经济条件、食品供应条件
赖选 择食物种类和数量，进行调配，制订食谱。

例如，从事轻体力劳动的孕早期女性，每日 需热量2300千
卡，如按蛋白质占总热能15%、脂肪占20%、糖类占65%的比
例，则蛋 白质、脂肪和糖类每日应该供给：

蛋白质：2300×15%4＝86克

脂肪：2300×20%4＝51克

糖类：2300×65%4＝374克

维生素B1、B2和烟酸按每1000千卡热量 供应0.5毫克、
0.5毫克和5毫克计算，则分别为1.15、1.15和11.5毫克。其
他无机盐和维生素A、D、C等可按供给量标准供给。

根据上面的标准，可确定主、副 食的数量，主食主要参考糖
类供给量制定。副食品的数量应根据当地、当时的情况及饮食情
况来 估计每人可进食的豆类、肉类、奶类、蛋类等食品的量，优
质蛋白质的供给应占总蛋白质供给量的13以 上。

通常每人每日摄食500克蔬菜即可，其中最好有一半是绿色
的叶菜类。 此外，黄色、橙色、红色的蔬菜亦应食用，吃鲜豆或
豆芽菜均可。

在食物的用 量基本确定后，即可算出全部食物所能供给的营
养素，然后与供给量标准相比较，若相差过多，可做适当 调整。

制订了一日食谱后，可再进一步安排一周食谱。

2 按食品营养构成

以孕早期的膳食构成为例：

主粮200～250克、蔬菜200～400克；

蛋类25～50克、水果50～100克；

牛奶250克、植物油20克；

动物类食品150～200克。

根据以上结构供给蛋白质30克、脂肪4 1克、糖类170克
左右，而与营养素的标准需要量相比，尚缺蛋白质56克、脂肪
10克、糖 类195克。这就需要选择另外一些食品来加以补足。
具体可根据个人饮食习惯等状况，分为理想、较好 和一般3种膳
食。

理想膳食

每日应包括牛奶250 ～500克、鸡蛋2个、瘦肉或动物内脏
类150～200克、蔬菜(以绿叶蔬菜为主)250～500 克、水果2
个、谷类(包括米、麦、面及其他粗细粮)500克。

豆制品、鱼类、肝汤等每周也应加食2～3次。牛奶少时，
可加豆浆、奶粉等。

较好的膳食

每日包括牛奶250克或豆浆500克、鸡蛋1个、瘦肉或动
物内 脏类100克、豆类或豆制品100克、蔬菜(以绿叶蔬菜为
主)500克、水果2个、谷类500克。

鱼类、排骨汤、肝汤每周也应加1～2次。

一般膳食

每日包括鸡蛋1个、肉类平均每日50～100克、豆类或豆
制品100～15 0克、蔬菜500～750克、谷类500克、饭后加饮
糖开水1杯。

在妊娠初期饮食应淡、素，中后期则应适当增加排骨汤、肝
汤、蛋汤等，以增加营养、补充水分。

孕期营养规划

1 孕早期饮食安排原则

应注重优质蛋白质食物，富含无机盐、维生素食物及易于消
化吸收的粮谷类食物的摄入。

孕早期膳食内容：

主粮(稻米、面)200～250克；

动物类食品(包括水产品)150～200克；

杂粮(玉米、豆类等)25～50克；

蔬菜(绿色蔬菜占23)200～400克；

蛋类(鸡蛋、鸭蛋)50克；

水果50～100克；

牛奶250克；

植物油(豆油、菜油等)20克。

不喝或少喝含有酒精、咖啡因的饮料及浓茶等，食物宜淡、
清、爽，烹调方法多样化，少食多餐。

食谱安排举例

孕早期一周食谱举例