于晴 探花郎核桃油可以炒菜吗

2020年10月18日发(作者：荆其诚)
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核桃油可以炒菜吗


核桃油可以炒菜吗 核桃油可以用于炒菜，但需要注意方
法：可以以1：4的比率方式与 其它食用油(如常规使用的大豆油、
玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，温度控制在160度以
下，即油八成热即可;这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，
一般在90%以上(油酸17 .05%;亚油酸63.49%;亚麻酸9.47%)，高
温易使营养脂肪酸失去其营养功效。
除了炒菜以外，大家还可以用核桃油制作凉拌菜肴：如黄瓜、
大拌菜，菠萝、水果沙拉等等 ，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即
可食用;核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富。
核 桃油的烹饪温度过高的话非常容易破坏其营养成分，因此，
宝宝或者孕妇食用核桃油最好的方法是生吃。 家长可以在牛奶中
添加适当的核桃油，也可以在宝宝的辅食中例如燕麦粥、土豆泥、
面条中适当 添加核桃油。
核桃油有什么作用 促进宝宝的大脑发育：核桃油具有健
脑益智，补脑、 增加记忆力、促进大脑及神经系统发育的作用。
核桃油中植物性的ω—3、ω-6脂肪酸系列含量达67 %以上,为人
体必须脂肪酸，人体自身不能合成,必须通过食物摄入。α-亚麻
酸和亚油酸 是 脑黄金dha&ara的前体物质，比例接近1:6易于吸
收，可在婴儿体内分别转化为dha和ara ;亚麻酸对胎儿和婴儿的
脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健康发育十分重要。同时，核桃
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油中的磷脂含量丰富，能增加细胞活性，能提高记忆和智力水平，
是重要的补脑元素 ，也是婴儿大脑神经和视觉功能发育所必须的
营养成份.微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成份。
核桃油对骨骼系统起到补钙的作用：核桃油中的天然抗氧化
剂和ω-3脂肪酸有助于人体对 矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可
以促进骨骼生长，保持骨密度。
对大脑具有保健作用： 核桃油中不含胆固醇，可有效预防老
年痴呆症的发生;丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。
具有很好的美容作用，能有效抗衰老：核桃油富 含人体必需
脂肪酸，同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。这两种物
质能迅速被子皮肤所 吸收，能有效保护皮肤的弹性的润泽;能消除
面部皱纹，防止肌肤衰老。
如何自制核桃油 买了榨油机自己榨油很方便，可以榨自
己喜欢的油，自己榨油品质很好，可以用精挑细选的原料，榨出< br>高品质的油。真材实料哦。核桃油的营养价值是花生的6倍。
食材
主料核桃仁1000克 辅料榨油机1台
步骤
1.榨油机提前预热30分钟
2.准备核仁
3.核桃仁过大，要用刀切碎
4.切碎的核桃仁，
5.核桃仁微波炉加热2分钟左右
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6.榨油机预热后，趁热倒进榨油机的油料漏斗。
7.启动开关，开始榨油，油渣先出来，金黄的油从另一个出
口流出来了。
8.倒入容器里面，刚刚榨出来的油会比较浑浊，需要静置8
小时以上。
9.静置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。