唐氏筛查收费标准关于幼儿园一周食谱分析报告

2020年10月17日发(作者：汪大猷)
关于世纪花园北园一周食谱分析报告
前言：幼儿是正处于身体和大脑的发育期, 充足、合理 的营养对他们尤其重
要，此时的营养健康状况将直接影响到其未来的健康成长，为了解世纪花园北园幼儿的营养健康状况，对世纪花园北园的幼儿食谱进行了调查，并且又对其日常
食谱进行了评价分析 。
以下幼儿食谱为世纪花园北园10月14日—10月18日一周内的食谱：

总 述：配餐上合理，合理的应用了平衡膳食的知识，在早餐安排上较合理，
中餐、午点也搭配合理。
关于早餐：
由以上表可以看出在早餐安排上，比较丰富，营养素也很均衡，总的说来，
早餐的搭配还是很好的，做到了营养早餐应该满足幼儿对营养的需要，因为早餐
质量关系不仅关系到孩 子的健康，还关系到孩子的生活学习，所以需要特别注意，
所以早餐的安排提供应该：
1、学 前儿童的营养早餐要注意多样化，尽量选择易于消化的食品。一般儿
童食欲都较差，这就要注意膳食的色 、香、味、型及品种多样化，经常变换营养
早餐的品种，可充分利用食物交换份法来调整，以增强幼儿的 食欲。
2、早餐时间宜安排在七点到八点之间，这样更有利于营养的吸收，早餐提
供的能量应 占一天总能量的30%左右。
3、早餐的搭配应该包括谷物、动物性食品、奶类和蔬菜水果四个部分， 既
要保证三大营养素的均衡，有要确保有足够的维生素和矿物质的供应，其量的多
少应参考其推 荐摄入量的标准。
4、常见适宜作为早餐的食品有全麦面包、燕麦粥、豆沙包、花卷、菜包、
鲜肉包、鸡蛋饼、煮鸡蛋、八宝粥、豆浆、菜粥等。
关于午餐：
由表中食谱可以看出，在中 餐安排上不仅是荤素搭配，还注意了选材和如何
搭配，有针对性，只是在选材上牛肉、芹菜有些不适合幼 儿咀嚼，午餐讲究的应
该是足量、均衡，所以午餐安排的建议：
1、在食物量上要相比早餐在 食物量上有所增多，因为午餐要达到一天能量
供给的40%，但是多也要多出质量，同早餐一样要注意三 大营养素的均衡，增加
咀嚼性的食物。
2、食物安排上也要尽量多变，在种类和烹饪方法上要 经常变动，选用当季
蔬菜，并确保新鲜，午点多安排水果做点心。
3、时间安排上适宜将午餐安排在十一到十二点之间，午点应在午休结束后
的二到三点之间。
4、适宜作为午餐的菜品有：荤菜类：番茄炒鸡蛋、鸡烧土豆丁、木耳肉丝、
蘑菇炒鸡蛋、木耳 炒蛋、肉末茄子、豆皮肉丝、肉末蒸蛋、胡萝卜烧肉、香菇肉
丝、爆炒猪肝素菜类：韭菜炒豆皮、鲜蘑豆 腐汤菜类：西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、
猪肝汤、三鲜汤炖汤类：排骨炖黄豆、排骨炖萝卜、鸡炖冬瓜、排骨 炖藕、海带
炖排骨。
5、适合午点的食品有：芝麻糖、花生酥、强化钙饼干、酸奶、苹果、桔 子、
小西红柿、梨、香蕉、牛奶等。
说明：
1、食物的量要依据不同年龄段不同性别的参考摄入量来供给。
2、要注意优质蛋白的摄入量 ，比如4-6岁幼儿，每日要摄入45-55克蛋白
质，要经常吃牛奶、鸡蛋、鱼、大豆及动物内脏等食 品，膳食中优质蛋白质与一
般蛋白质保持一定的比例：不低于30%。
3、膳食中三种宏量营 养素需要保持一定的比例平衡，比如蛋白质占
10%-15%，脂肪占20-30%，糖类占55-65 %，然后注意矿物质及维生素之间平衡，
避免营养过剩及营养缺乏现象。
4、在让幼儿合理膳 食的同时也要让幼儿适量运动，并且要让他们保持愉悦
心情，养成良好的生活习惯，要有耐心的敦促幼儿 进食并适当的进行饮食干预，
让他们养成良好的饮食习惯，不挑食、不厌食。
另外，对于特别 的孩子，例如：非常挑食，厌食的孩子，不爱吃饭的孩子，
要特别注意，不要强求他们，要用灵活的方法 ，让这些孩子有胃口，爱吃饭，让
他们也能够健康的生长发育，心理健康的发展。


参考文献：
[1] 吴玉珍. 浅谈幼儿园如何合理安排幼儿的营养膳食
[2] 谢岩黎, 幼儿营养膳食调查与分析
[3] 李梅珍. 提高幼儿园的膳食质量