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2020年10月17日发(作者：荣晋)
吃羊肉的禁忌_羊肉不能和什么一起吃

羊肉是冬季进补的一种食物，尤其是羊肉 汤更是受大家欢迎。那
么，吃羊肉的禁忌有哪些呢，羊肉不能和什么一起吃呢?精心收集了
吃羊 肉的禁忌，供大家欣赏学习!
在冬季里，羊肉备受青睐。其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白
质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。羊肉除了营养丰富外，还
能防治阳痿、早泄、经少不孕、产后 虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳
食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病。不过，冬吃羊肉还应有些讲究。
合理搭配防上火
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平
性的 蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭 白、
笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的
石膏还能起到清热泻火 、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道
菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。另 外，羊肉
反半夏、菖蒲，不宜同用。
不宜与醋、茶及南瓜同食
《本草纲目》称：& quot;羊肉同醋食伤人心"。羊肉大热，
醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血 。因此羊肉汤中不宜
加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊
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肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘;若
与南瓜同食，易 导致黄疸和脚气病。
羊肉好吃应适可而止
羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加 重病情。另外，
肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和
脂肪的氧化 、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病;
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干 痛、齿龈肿痛者及腹泻
者均不宜多食。
忌用铜器烹饪
《本草纲目》记载：&quo t;羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子
暴下物;性之异如此，不可不知。 "这其中的道理是 ：铜遇酸或
碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，
以铜器烹煮时 ，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜
锅烹制羊肉。
羊肉不能和什么一起吃1、羊肉忌鱼烩
《饮膳正要》：羊肉不可与鱼烩、酪同食。
鱼烩是生鱼刽切而成。羊肉与生鱼烩不宜同食，主要有几个方面
的原因：
第一、羊肉 本身为大热之品，而鱼烩配以姜、羹、蒜、醋等都是
辛热之品，二者相配，易助热生火。
第二 、羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素，
而鱼烩系生鱼刽切而成，其酶未失活性，二者 同食会产生复杂的变化，
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容易产生不良反应，不利于健康。
第三、羊肉有较浓的膻味，鱼烩带有浓厚的腥味，二味混合产生
一种令人厌恶的怪味。
第四、吃生鱼肉，人体容易感染寄生虫，影响身体健康。
2、羊肉忌乳酪
《金匮要略》记载：羊肉不共生鱼、酪食之，害人。
乳酪营养价值高，容易消化。其成分因种 类不同而异，一般来说，
乳酪的主要成分包括蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无
机 盐。
乳酪性寒，味甘、酸，而羊肉为大热之品，两者性味相反;而且
乳酪中含有丰富的酶，遇 到羊肉中的营养素之后，可产生不良反应，
既影响营养价值，又影响健康。
3、羊肉忌南瓜
《本草纲目》：“南瓜不可与羊肉同食，令人气。”
南瓜性温，味甘，具有补中益气之功效; 羊肉为大热之品，具有
补虚祛寒、温补气血、益肾补衰之功效。二者皆为补益之品，同时进
食， 可导致消化不良，腹胀肚痛。
4、羊肉忌荞麦面
孙思邈曰：“荞麦酸微寒，食之难消，久食 动风，令人头眩，作
面和猪羊肉热食不过八九顿，即患热风，须眉脱落，还生亦稀。”
荞麦气 味甘平，性寒，具有降压止血、清热敛汗之功效;而羊肉
为大热之品，功能恰好与荞麦相反，而且两者皆 可引发动风。长久共
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食后，易使人患热风症，甚者须眉脱落。
5、羊肉忌梨
若两者同时食用，梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解，阻碍消化，
造成消化不良、腹胀肚痛等。
6、羊肉忌茶
羊肉性温，助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种很好的滋
补强壮食品。羊肉所含钙质 、铁质高于猪、牛肉，吃羊肉对肺病，
如肺结核、气管炎、哮喘和贫血等皆有益。
羊肉中含有丰富的蛋白质，可与茶叶中的鞣酸发生化学反应，生
成鞣酸蛋白质。这种物质对 肠道有一定的收敛作用，可使大肠的蠕
动减弱，大便里的水分减少，形成便秘。
7、羊肉忌豆酱
《本草纲目》中记载：“羊肉同豆酱食发痼疾。”民间也有流传：
猪不吃姜，羊不吃酱。
豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，富含蛋白质、脂肪、碳水化合
物、维生素B1、维生素B2、 维生素PP、氨基酸、钙、磷、铁等营
养成分，性味咸寒，具有解除热毒之功效。
羊肉系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者长期共食会
影响身体健康，甚者引发痼疾。
8、羊肉忌醋
《本草纲目》中记载：羊肉同醋食伤人心。
醋中含有丰富的蛋白质、糖、维生素B1、维生素B2、维生素
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PP、醋酸及多种有机酸(如乳酸 、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸
等)。其中的曲霉分泌 蛋白酶可将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。
醋性温，味酸，具有消肿活血，杀菌解毒之功效，食物 药性又与
酒相近，宜与寒性食物如蟹等配合，而不宜与热性之物的羊肉搭配。


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